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悉尼

100个华人99个为TA排过队,$9.9就能吃到饱,这些新菜已成功让99999人食!欲!重!燃!

7天前 来源: 石锅先生 原文链接 评论6条

说到悉尼中餐馆界的排队王,

 据说100个华人,

 有99个曾心甘情愿为TA排过队~

 常年占据美食排行榜第一位,

好评不断更是家常便饭,

一到饭点稍微去得晚点儿,

绝对会见到长长长....大长队~

超实惠价格带来高级餐馆的享受,

色香味俱全,100满分实至名归,

(就是这么优秀╮(╯▽╰)╭ )

那就一定只有TA

 石锅先生 

这次 石锅先生 夏日上新试吃,

能有不排队的机会,

小编哪能不激动~

这里插播一条重磅福利!

 今日悉尼读者独家福利 

免费

享用一份新款凉菜哦~

对哒,就是马上要介绍的

四款新凉菜

满屏都带着满满夏日清爽的海鲜味儿~

(活动日期12月6日-12月31日)

黑鱼籽沙拉海草面

这是小编探店以来第一次发现中国餐馆里有拿海草面作为食材的,印象中海草面通常只出现在韩国餐馆的小前菜里。

非常清新的一道凉菜:海草面口感清脆有嚼劲,淋上了精心调制的美乃滋,再配上虾仁,黄瓜,另外黑鱼籽点缀,清凉爽口。

小编跟店长请教了下,原来看似不起眼的海草面里富含了人体需要的钙、铁、纳,以及少量维生素K,无论是作为午餐沙拉,还是晚餐凉菜,不但健康营养足而且很美味,特别适合注重身材的美女们哦~

爽脆贡菜拌海参

精选了上等海参,辅以乾隆皇帝御批的贡菜,这两个搭配在澳洲相当少见,看来这次 石锅先生 这次给我们带来的创意和惊喜看来相当多哦~

经大厨秘制糟卤腌制后,海参只是经过简单烹饪,一筷子夹起来Q弹Q弹,极具清爽口感,自带海洋的鲜味~

为了让其更入味,每一份贡菜都至少腌制两天哦。贡菜质地爽口清脆,与极富营养的海参,滋味各有千秋,搭配却如此相得益彰~

象蚌冷秋葵

又是一个在澳洲稀有且难得的食材。这道小象蚌凉菜非常考验大厨们的火候把握:在小象蚌切片后过水只有3-5秒的时间差,时候把握的正好,便是爽口鲜嫩极了~

象蚌的鲜甜脆嫩,搭配上口感滑爽的秋葵,两者完美结合,在凉拌上,大厨选用简单的蒜蓉口味,让食客们更能品尝到小象蚌和秋葵的清爽原味~

戴上两朵小花儿,无论从摆盘的色调还是口味上,都超有夏天的感觉呦~

松露鱼籽豆腐风

超和风的摆盘,选用富有弹性又入口即化的日本豆腐,再配合黑松露油和三文鱼籽,还有柠檬和薄荷叶做摆盘,十分精致。

咬破鱼籽的刹那有丝丝腥甜,但淋上了日本柚子汁的豆腐,真的可以让人“哇”出来!超清爽,清爽之余又胜在口味层次分明~如夏日里的一道清风~

众所周知, 石锅先生 一向以创新菜出名,这次大厨们将自己的拿手家乡菜分享给各位,看这些经典菜如何在 石锅先生  成就另一番新滋味~

石锅虎皮蛋烧牛筋

这道菜可不得了,把小编迷得不要不要的~用调好的酱汁和牛筋一起,慢慢慢慢慢慢...炖过40分钟,再关火让其焖两小时让其入味,端上桌的时候还嘟嘟嘟嘟嘟冒着热气~

牛筋滋溜一下好难夹起来呢,一口咬上去当然是糯糯糯,满嘴浓厚的酱汁味!这道菜让小编着迷的原因当然不止是牛筋,更重要是那一个个披着酥软虎皮的小可爱。

其实里面是过油微炸的鹌鹑蛋,表皮微皱,脆脆的,咬下去Q弹Q弹,是吸够了酱汁的味道,口感特别,一点儿也不腻味,一口蛋一口牛筋,超满足,妥妥下饭神菜 ~

金汤圆雪菜

俗话说南吃汤圆,北吃元宵,不过我们今天不谈南北口味之争,因为无论是元宵还是汤圆,油炸过后,相信无人能拒绝那一口爆浆的滋味~

要炸好一碗汤圆,代价是要抵抗住各种”高温蹦油”,甚至是汤圆突然炸开的“袭击”,绝对考验大厨们的技艺。石锅先生最创意的地方是用雪菜一起翻炒~

外咸内甜两种滋味

小编只是吃了一口就爱上了这道菜,咸甜两种味道完美口感碰撞:咬下酥脆的汤圆表皮,入口的是酱雪菜的味道,里面的芝麻馅儿立即爆浆!不说虚的,小编一口气连吃了8个!

福安家乡醉排骨

醉排骨是一道地道的闽菜,酸甜/辣可口,而其中应数福安小炒中的醉排骨味道最佳。 石锅先生 的大厨正是来自福建福安,这道家乡味道的经典菜可谓是他从小吃到大,据说每有家宴,结婚喜酒,必出此菜品~

这不,大厨就推出这道家乡传统菜作为新菜分享给各位。首先,选用上好的美国排骨,腌制入味后,独家秘笈是再经过粗粒地瓜粉油炸至金黄,然后倒入特制的醉排骨酱汁。

除了用来点缀的红色圣女果外,底下还暗藏玄机哦!铛铛铛!醉排骨下面居然藏着脆爽的马蹄~

“在福安品一道醉排骨,老朋友道一声好久不见。” 石锅先生 另有特制家乡【酱汁】出售,广大在澳的福建朋友们可以一尝家乡的美味哦!

松露盐焗蛏

刚端上桌的时候,小编真是想不到是什么菜,小锅里铺满了粉盐,里面的食材却用锡纸紧紧包裹着~

直到小心地将锡纸剥开,

竟然是蛏子!!!!

新品上市

都说“人间四月天,最美不过一口正宗蛏子”,蛏子算是种自带烟火气的海鲜,有“西施舌”之美誉~

超大蛏子

为了能够哦保留蛏子的鲜味,又能够把酱料入味, 石锅先生 的大厨们处理冰冻蛏子可谓100分用心,他们在每一只蛏的蛏肉表面都会用小刀划一个小口子,让酱料能够进入蛏内。

大厨还加入了松露盐翻炒提香,当你慢慢掀开包裹的锡纸的时候,那香味绝对会激起你的食欲!剥开蛏壳,蛏肉颗颗饱满、肉质鲜美肥厚,一股浓郁的鲜香扑鼻而来,口感鲜甜~

PS,小编在这需要科普下,蛏子通过盐的导热性将蛏子烫熟,盐并不会溶化到蛏子里,既保持了蛏的鲜味;同时,由于盐具有吸水性,也能短时间内把蛏子多余的水分吸除一部分,令蛏肉质极富弹性,口感极佳哦。

缤纷玉米烙

喜欢吃玉米的童鞋,不妨试试这道美味又美貌的缤纷玉米烙,小编简直爱不释“口”!现在已经很少能在餐馆中吃到这种童年的味道了,甚至欢喜呀~

酥松香脆 

奶香奶香~

一盘出锅奶香味儿十足,金黄脆嫩,咬了一口甜甜脆脆,简直停不下来呀,吃起来超满足~

上面还有五彩糖点缀,酥香的玉米烙简直是视觉与味觉的双重享受,无论是大朋友还是小朋友,都会大爱的啦~

橄榄菜双鲜

北极贝肉经过处理,由暗紫色转变成漂亮的粉红色,烹制火候把握在3-5秒的误差内哦~

精挑细选了最细嫩的橄榄菜、芦笋和大虾仁,满载着大海的营养,清爽可口,同时搭配了橄榄菜的特殊风味,将最原始的好滋味都完美呈现出来了哦~

石锅口蘑黑椒牛肋排

牛肋排是牛身上最精华的部分之一,据说这是 石锅先生 第一次挑战牛肋排。

无论在牛肋排的大小选择上,还是食材准备上都保持着超高标准哦。光准备都下足了功夫:先用酱料腌制入味,再用蒸炉大火蒸汽蒸30-40分钟,让肉质开始松软。

用心烹饪

用心选材

再用油锅微炸5-7分钟,这个时候就可以把牛的膻味和血腥味逼出来,保持内嫩外酥的口感。

最后用秘制黑椒汁和蘑菇快速地煸炒入味,尝一口肉质超嫩,浓郁的酱汁充满了口腔,相信很多食客会跟小编一样对它念念不忘哒~

金玉满堂

这是小编吃到最后忍不住吃了半盘的小甜点~

新品上市

当然不只是一道简单的炒玉米粒~,你绝对想不到是用橙汁翻炒的吧?

还加入葡萄干,枸杞,红枣干,配上番薯粉微微炸一下,这样的搭配创新出意想不到的好滋味,甜中带微酸,微酸中漾中橙子的清爽~

一口气介绍了十二道新菜,

事实上新菜单远远不止这些啦~

石锅先生坚持不断创新,

还有10道新菜等待你们来发掘哦!

PS,小编忍不住再带大家温故下TA家的经典菜~

经典菜肴不能忘

这么正经的菜品推荐太不像小编日常风格,

没办法,

菜太好吃,大厨太用心,

实在得细致地介绍一番~

这么实惠的大分量,

从2-80岁男女老少通吃的餐厅,

全悉尼能找到几家?

再次回顾

石锅先生的独家嚣张福利!

免费

享用一份新款凉菜哦~


(活动日期12月6日-12月31日)

石锅先生 

以石锅作为主打,

并且非常擅长粤菜和川菜,

又融合了上海菜的点心和冷菜,

高质量的菜品和高性价比的分量,

让石锅先生成为排队王的不二法宝~

Burwood 主店地址

185C Burwood Rd Burwood NSW 2134

联系方式

02 8970 9605

Hurstville 分店地址

316 Forest Rd Hurstville NSW 2220

联系方式

02 8592 0732

营业时间:

周一到周日

11:00am-3pm,

5:00pm-9:00pm;

周二休息

关键词: 美食餐馆菜肴
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最新评论(6)
起名字真难 7天前 回复
知道为什么人家干的好吗?因为老板对待服务员厨师都像一家人一样,只要厨师想出一道菜老板就重赏,值得其他地方借鉴
David强 3天前
去吃饭点了石锅豆腐,上来石锅是凉的,询问服务员为什么第一次吃是热的,第二次吃是凉的,服务员的解释很完美,我们的石锅只是个容器,真是让人无言以对。
Mark1978 5天前
厨师900一周60小时叫好,只能呵呵😄
David201 6天前 回复
这家是的确好吃,而且每次要排对,不用做广告都很忙的,价位也适中,不斩客人。很实惠的饭店,经常去捧场!
bbc 2天前
大家好,我是另外那一群人的1%
怎样 2天前
大家好 我是那1%


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