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悉尼

冬季10大热门墨尔本餐厅和酒吧,一起来享用美食和美酒吧!(组图)

2019-06-05 来源: GoodFood 原文链接 评论0条

【今日澳洲6月5日讯】没有哪个澳大利亚城市的冬天像墨尔本那样糟糕。但也可以说,没有哪个城市比墨尔本更能应对这种天气了。今年,一系列新的意大利美食、配备世界级音响系统的欢乐时光酒吧、热腾腾的奶酪店和咝咝作响的四川餐馆,让你感到待在墨尔本室内不仅是明智的,而且是必不可少的。

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Agostino的意大利风干火腿、 咸柿子、炸面团(图片来源:《goodfood》)

Agostino

经过四年迅速而轻松的过程,Carlton的百年老店King and Godfree熟食店完成了装修,而Agostino就像是蛋糕上一颗被酒精浸泡过的优质樱桃一般,在King and Godfree的各类餐饮店中熠熠生辉。在楼上,Johnny's Green Room的人们正等着章鱼丸(polpetti)和阿贝罗鸡尾酒(Aperol spritz);熟食店里塞满了可以买到或吃到一卷卷的小商品。但在这里(Agostino),侍者们从脖子到脚踝都包裹着白色衣服,他们正在放下真正的意大利北部季节性菜肴,正好搭配King and Godfree史诗般的酒窖藏品。简单点,配上一些culatello(意大利风干火腿),加盐的柿子,或者用香菇泥填充的蓬松的意大利饺子,让这些Gaja葡萄酒来说话吧。

地址:Carlton Lygon Street 297号 

网址:agostinowine.com

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(图片来源:《goodfood》)

Angel Music Bar

Con Christopoulos(餐厅老板)多年来一直在The European、Melbourne Supper Club、Siglo以及最近的24小时营业的Butchers Diner,给深夜的墨尔本人带来美好时光。Angel Music Bar更是锦上添花。这可不仅仅是睡前小酌和放松。绝妙昂贵的音响系统、不断变化的DJ和音乐流派、后面的露天庭院以及楼上一个紧凑的Dance Bar,使得Angel酒吧更具灵活性,以鸡尾酒和酒吧食物,比如经典鸡尾酒虾或龙虾芝士焗通粉(lobster mac and cheese)为背景让夜晚更丰富。

地址:墨尔本 Bourke Street 12号 

网址:angelmelbourne.com

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(图片来源:《goodfood》)

Di Stasio Citta

Ronnie Di Stasio执导的意大利面条浇头(spaghetti-slinging)、巴罗洛葡萄酒浇头(barolo-pouring)等St Kilda地标美食续集终于上映了。这部电影反映了其热爱艺术且善于煽动的老板的本性,它将触动你之前不知道自己拥有的按钮。蓬松的椅子和穿着罩衫、戴着念珠项链的女服务员,以及不断移动的视频艺术品总能让人热血沸腾,让你突然想到把钱扔进酒单里。但随之而来的是平静:在凉爽的大理石酒吧里, Di Stasio经典的松软黄油炸肉排三明治用锡纸包裹着、柠檬蟹扁面条、毛绒小牛肉配上丝制的酱牛肉调味汁满足了新需求。裹在细长面糊里的凤尾鱼是最好的酒吧小吃,大蒜味的香蒜鳀鱼热蘸酱彩虹蔬菜也是如此。

地址:墨尔本 Spring Street 45号 

网址:distasio.com.au/citta

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(图片来源:《goodfood》)

Etta

试试用麦芽味的面包蘸上黄油食用:这是带有黑胡椒起司风味的。如手指一般大小的面包用来油炸,配上发酵的番茄和轻烟熏的石鲈鱼。在Brunswick东部这个友善酒吧似乎发生了一些变化。这一变化就是新厨师Charley Snadden-Wilson的到来,他对发酵和原始火力有着十分的热爱。皱叶甘蓝配上盐雾,裹上紫菜黄油用来蒸或烤,这就是一个经典时蔬。对于肉食者来说,就是猪肉架,表皮非常松脆,表面涂上发酵的块根芹菜汁,然后放到炭火上烤。Etta从来没有像现在这样那么吸引人。

地址:Brunswick East Lygon Street 60号 

网址:ettadining.com.au

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(图片来源:《goodfood》)

Fancy Free

Fancy Free乐队的三名成员都曾在墨尔本的贵妇酒吧——黑珍珠酒吧工作过。Matt Stirling、Ryan Noreiks和Rob Libecans(也曾在伦敦的white Lyan工作)正在推出他们自己的高科技鸡尾酒杰作,而且,由于他们的营业时间是上午11点,他们的2019无酒精饮品有椰汁冷咖啡加香兰冰淇淋。想喝啤酒吗? Stomping Ground本地酿造的。来一杯葡萄酒?由悉尼的P & V商家调制的,所以,保留一些疯狂地期待吧。要吃零食吗?一些咸熟食盛宴,让你忍不住站起来,但要注意他们每月的活动和客座厨师。

地址:墨尔本 Little Collins Street 381号 

网址:fancyfreebar.com.au.

Lagotto

墨尔本能忍受更多的意大利风味吗? Lagotto是最近成立的Collingwood葡萄酒吧大会的团队成员。午餐来到这里点一份意式肉肠(mortadella sangers),然后将肉丸打包回家当晚餐,早餐来一份黑胡椒起司风味的鸡蛋,你就能回答这个问题了。这是一个全欧式的餐馆,光滑的大理石地面和水磨石地面,你可以在这里喝到两种美式咖啡——早上的咖啡,或者晚上的金巴利(campari)、苦艾酒和苏打鸡尾酒。

地址:Fitzroy North York Street 1号 

网址:cafelagotto.com.au.

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(图片来源:《goodfood》)

Liminal

麻婆豆腐!豆腐!春卷?是的。在这家咖啡店、产品商店和活动空间里,2018年煎饼里最受欢迎的食材被放到了圆面包里。这家店的创始人同时也是Kettle Black和 Higher Ground两家店的创始人。这样的圆面包制作方法可以说是铤而走险了,面包搭配着嘎吱作响的面条,还有鸡肉和肉汁、猪肉和苹果。在面包外面,厨师Martin Webster满怀信心地送上了烤黑布丁厚片,配上焦糖棕色酱汁和煎蛋,还有肥美的意大利乳清干酪热蛋糕,就像美味的Sealy床垫一样,或者是包裹着柠檬虾块和菜花的薄煎蛋卷。

地址:墨尔本 Collins Street 161号 

网址:liminalmelbourne.com

Maker and Monger

Anthony Femia是墨尔本最好的奶酪烤架、拉克利特干酪和烈性reubens的制作者,他即将在隆冬时节为自己的奶酪业务注入更多活力。奶酪车正在为一个全方位的奶酪店让路,强调从牛奶到成熟再到入口的整个过程。六月底将会有奶酪火锅,一种每周一次的意式烤面包——由新鲜奶酪和附近市场小贩的农产品制成,包括一份国王地狱古巴三明治,里面有伯爵肉、烤猪肩肉和Gary's Meats火腿。

地址:South Yarra Market Street 4号 

网址:makerandmonger.com.au

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(图片来源:《goodfood》)

升起的余烬

Dainty Sichuan中的人都很友善,每个人都是四川菜——中国最辣的省份菜肴的传递者,但该餐馆已经开始进入DIY烧烤行列。韩国的烧烤是以几碟泡菜、蘸料和烹饪用具的交付开始的,而在四川的烧烤之中,你所点的海鲜盘、神户牛肉、羊肉和蔬菜都会带有四川花椒、干辣椒和羊肉以及孜然。带上一组人,买一瓶白酒,再配上一个火锅,这样你就可以让你的食材在咝咝作响的同时发出嗖嗖声。

地址:墨尔本 Little Bourke Street 139号 

网址:daintysichuanfood.com.au

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(图片来源:《goodfood》)


Super Ling

在Iain Ling以葡萄酒为主的现代中式餐厅中,菜单上最受欢迎的是麻婆豆腐吐司,这是有充分理由的——炸得像熔岩一样的五香猪肉肉末配上丝质豆腐,是对肉酱面更辣、更性感的回应。不过,派对大厨Michael Li要做的远不止这些。鸡肉面配上香喷喷的肉类,售价仅为12澳元。Li的鞑靼牛肉全都用姜调了味,还有四川人喜欢吃的大量的米饼。新鲜和美好的时光充满了整个小店。

地址:Carlton Queensberry Street 38号 

网址:superling.com.au

(Sophia)

关键词: 餐厅酒吧墨尔本
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