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墨尔本这家餐厅曾在全球50家最佳餐厅奖中占有一席之地,但今年却落榜了(组图)

2019-06-19 来源: HeraldSun 原文链接 评论5条

【今日澳洲6月19日讯】就在墨尔本举办了全球50家最佳餐厅奖两年后,几乎可以肯定澳大利亚没有一家餐厅会进入2019年的榜单。

Attica是去年上榜的唯一一家澳洲餐厅,今年排名跌至第84位,位列51-120名的第二名单之中。

Birregurra的Brae排在101位,如果今年的第二名单没有从100名扩大到120名的话,该餐厅根本不可能上榜。

自2010年进入前100名,并于2013年首次排名达到第21位以来,Attica就一直代表着这个时代精神且常常引发争议的榜单上的常客。

从那时起,它就一直被评为澳大利亚最好的餐厅。

墨尔本这家餐厅曾在全球50家最佳餐厅奖中占有一席之地,但今年却落榜了(组图) - 1

Attica的老板兼厨师Ben Shewry(图片来源:《先驱太阳报》)

墨尔本这家餐厅曾在全球50家最佳餐厅奖中占有一席之地,但今年却落榜了(组图) - 2

Brae的厨师Dan Hunter(图片来源:《先驱太阳报》)

厨师兼老板Ben Shewry说,这家餐厅已经连续上榜10年了,过去6年都在前50名之列。

“这是一件很好的事情,但这不是我们经营这家餐厅的原因,”他说。

“我很感激能入选(榜单)。除此之外,我没有想太多。”

“当你赢得了一些奖项,可以说这些奖项并不会给你带来太多快乐。

“我的动力一直来自于对我们对每件事的专注,来自于社区的工作和创新。”

“如果你过分执着于名声,你就会产生相当大的落差。”

墨尔本这家餐厅曾在全球50家最佳餐厅奖中占有一席之地,但今年却落榜了(组图) - 3

Attica的一道名菜(图片来源:《先驱太阳报》)

Shewry说,澳大利亚餐馆很难进入这个榜单,因为我们和大多数评选出这个名单的学院成员有一定的距离。

他说:“这并不奇怪。如果榜单上没有澳大利亚的代表餐厅,那就说明这份榜单并不全面。”

“我们生活在这个国家,所以我们知道这里有很棒的餐厅,其中一些餐厅甚至是世界上最好的。”

“这真的取决于你有多看重一份榜单。”

“我或许并没有把它看得太重。”

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Attica的海带蓝魔虾(图片来源:《先驱太阳报》)

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Brae的草莓口香糖冰淇淋(图片来源:《先驱太阳报》)

其他今年跌出前50名的餐厅还包括由澳大利亚厨师Brett Graham经营的伦敦Ledbury餐厅 (从42名跌至64名)和Heston Blumenthal在伦敦的the original Dinner (从45名跌至83名)。

去年,位于新加坡的澳大利亚烧烤餐厅Burnt Ends获得了第一颗米其林(Michelin)之星,原本有望跻身前50名,但却差了几个名次,仅名列第59位。 

今年的前50名将于下周在新加坡的一个庆祝活动上公布。

该奖项的变化意味着,以往的冠军得主——包括意大利的Osteria Francescana、纽约的Eleven Madison Park和哥本哈根的Noma——都没有资格进入该榜单,这份榜单严重偏向欧洲和美国的餐厅。

2017年,澳大利亚旅游局和维州旅游局在墨尔本举办这一全球餐厅奖。

尽管世界上最好的厨师、国际媒体和餐饮业人士走遍了维州和澳大利亚,品尝了我们最好的餐厅的美食,但这并没有增加进入2018年的榜单的澳大利亚餐厅数量,仅仅两年后就没有一家澳洲餐厅上榜。

(Sophia)

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最新评论(5)
亲爱的维尼2010
亲爱的维尼2010 2019-06-19 回复
食物主要是自己喜欢吃的就好了
陈牙齿
陈牙齿 2019-06-19 回复
别人觉得好吃,你不一定觉得啊
BABYMILK
BABYMILK 2019-06-19 回复
在饮食方面很难排名的,因为地域不同,大家的偏好不同
草青1988
草青1988 2019-06-19 回复
我就觉得中国很多食物都很美味啊
odellaaaa
odellaaaa 2019-06-19 回复
各人有各人不同口味喜好,这没法比


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