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悉尼

辣到“菊花残”!印度Vindaloo你敢挑战吗?(组图)

1个月前 来源: TimeOut 原文链接 评论1条

【今日澳洲7月18日讯】说到辣,除了中国天府美食外,印度的Vindaloo同样会让你火喷喷。Vindaloo是印度菜中最辣的一种,加辣椒粉制作而成,味浓汁辣,是印度西部沿岸地区的名菜。如果你想吃Vindaloo,可以来The Colonial挑战下。

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Vindaloo是印度被葡萄牙殖民时,东西方料理文化相遇所创造出来的新料理,这个字来自于葡萄牙文Vinha De Alhos,酒或酒醋与蒜的意思。

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当年葡萄牙人把这种用酒或酒醋加上大蒜来炖煮肉类的料理方式带入了印度,印度则把各式的香料加入了这道料理,到了今日,Vindaloo代表的早已经不是单纯酒/酒醋与蒜的料理,蒜的份量减少了,料理中更加强调酒醋的酸味以及辣椒的辣味,所以尝起来既酸且辣,又带有浓浓的香料味道。

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在超市也可以买到Vindaloo酱,不管是牛肉羊肉猪肉都很搭,配上海鲜也不错。和我们平时吃的咖喱不同,牛肉Vindaloo就是单纯的牛肉,猪肉Vindaloo就是单纯的猪肉,不会搭配常用的土豆或胡萝卜,只会做一些点缀。煮到最后,酱汁会被吸收,肉块上只剩一层稠稠的酱汁。

地址:1/19 Grosvenor St Neutral Bay Sydney 

营业时间:Mon 5-10pm; Tue-Sun 12-10pm

(Gina)

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关键词: 美食餐厅印度菜
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最新评论(1)
Dylan2017 25天前 回复
就想知道他们做饭是用哪只手做的 很好奇


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