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悉尼

澳洲竟然藏着个丹麦?而且还是个“老饕天堂”?

28天前 来源: 澳洲誉美酒俱乐部 原文链接 评论0条

异乡人来到澳大利亚,多数会走一条“标准路线”:先去大堡礁潜水、再直奔悉尼歌剧院打卡,到墨尔本大街上走一走,南澳抱一抱袋鼠考拉,这澳洲就算不白来了。

然而,很多人千里迢迢赶来澳洲,不为去那些热门景点,却指名点姓要到澳洲大陆另一端、少有人问津的西澳去,这是为什么?

其实西澳虽远,它可是举世闻名的“老饕天堂”!

试问澳洲龙虾哪里好,没有什么地方比得上西澳。到了龙虾盛季,一个个肥美又大只,带着海水的微咸和海味的甜香,掰开一只虾螯都叫人超级满足!

西澳丰沃的土地,还孕育了各种优质蔬果农作物,天然有机农场多不可数。全澳洲的昂贵黑松露,有80%都产自西澳,其滋味之鲜美,名气丝毫不逊于法国。

而诸多美食中,最值得一提的便是西澳的葡萄酒,各个子产区的风土各不相同,一百个葡萄园有一百种特色......

古老的天鹅谷(Swan Valley),秀丽的玛格丽特河(Margret RIverson),还有辽阔大南方(Great Southern)官方认证的五大著名子产区:丹麦(Denmark),奥尔巴尼(Albany),波容古鲁普(Porongurup),弗兰克兰河(Frankland River)和巴克山(Mount Barker)

如果一瓶酒来自老饕们的“天堂”,

那它尝起来是不是很“神仙”?

如果我想尝到西澳的葡萄酒,

是不是也要千里迢迢,穿越整个大陆?

喝好酒,没那么难!

7月19日,来自西澳五星级酒庄:哈伍德酒庄(Harewood Estate)的六款金奖葡萄酒亮相誉美酒俱乐部的品酒会,我们的酒屋再一次飘起了美酒的幽香~

都说这西澳盛产霞多丽、黑皮诺、赤霞珠和西拉子,还有代表性混酿——赛美蓉和长相思。这么多好酒只听不喝怎么行?

快随酒姑娘一起回味一下,

品酒会上这些西澳美酒妙在何处,

为何能让大家赞不绝口?

01

哈伍德精选 赛美蓉长相思

Reserve Semillon Sauvignon Blanc

年份:2017

产区:丹麦

赛美蓉与长相思的组合,是专属于西澳的经典干白混酿风格,这种混酿兼具草本香和热带水果的香气,复杂而有深度。

赛美蓉的木瓜和柠檬香配上长相思的青草香,层层叠叠的果香像花朵般绽放开来,沁人心脾。

把它含在口中,柑橘的味道渐渐转为西番莲的热带风情,一丝葡萄柚的清爽酸度点缀其间,这支混酿真叫人欲罢不能!

02

弗兰克兰河 雷司令

Frankland Riesling

年份:2017

产区:弗兰克兰河

弗兰克兰河是一个地中海气候的产区,有着温暖的白昼和凉爽的夜晚,这个位置偏内陆的产区却能吹入湿润的海风,让哈伍德葡萄园中的雷司令葡萄成长得非常好。

这支雷司令非常精致,有细腻的花香和柑橘香,从前至后你可以依次尝到西番莲、芒果冰糕、柠檬和酸橙的水果味道。哈伍德庄园最好的土地加最富匠心的酿造,共同孕育了这瓶酒。

03

哈伍德精选 霞多丽

Reserve Chardonnay

年份:2017

产区:丹麦

在白葡萄品种中,霞多丽的陈年潜力不容小觑,一瓶酿造得当的霞多丽如同一本耐读的书,就像哈伍德酒庄的精选霞多丽:柑橘和油桃的香气像活泼俏皮的文字,来自橡木桶的烤坚果香味则意蕴悠长、值得细细品味。

酒庄精选了多种酵母来充分激发它香气的复杂性,新木桶和旧木桶的配合让这款霞多丽在果香、口感和香气的长度上实现了完美的平衡。酿造过程中的每一环节都倾注了酒庄最精心的付出,它们全部凝结在了你舌尖的那一滴酒中。

04

丹麦 黑皮诺

Denmark Pinot Noir

年份:2018

产区:丹麦

丹麦是一个凉爽、湿润的临海产区,而薄果皮的黑皮诺恰恰喜欢这种湿冷的气候,没有粗糙强壮的单宁,这款黑皮诺尝起来非常柔和甜美。

这瓶葡萄酒是几种黑皮诺果实的结合,有的来自哈伍德酒庄始于1988年的古老葡萄园、那里气候较为温暖;有的则来自1995年开始经营的阳坡葡萄园,有显著的海洋性气候。几种黑皮诺相互补充,让哈伍德酒庄的这款黑皮诺成为了不可多得的经典。

05

哈伍德精选 西拉子

Reserve Shiraz

年份:2014

产区:弗兰克兰河 + 巴克山

在西澳的各产区之中,来自大南方的西拉子赫赫有名。弗兰克兰河的西拉子呈现出地中海气候下的甘草和黑樱桃香。而巴克山的凉爽气候则赋予了西拉子新鲜的黑莓香和胡椒辛辣。

它散发出紫罗兰、黑胡椒、黑加仑和咖啡豆的香气,微带一些法国橡木的辛香。樱桃、黑莓和李子与肉桂、胡椒和甘草的丰富口感一层层散开,余味有来自木桶的香草、摩卡咖啡味,以及细腻的单宁口感。

06

哈伍德精选 赤霞珠

Reserve Cabernet Sauvignon

年份:2014

产区:波容古鲁普 + 弗兰克兰河

来自两个产区最优质的赤霞珠经过了冷浸,呈现出温和柔顺的单宁口感和低酸度。果实在木桶中发酵一整年后,哈伍德酒庄选出其中最好的几桶酒,再次进行了为期一年的熟化,得到这些品质最上乘的赤霞珠葡萄酒。

它有着黑加仑、薄荷、雪松的复杂芳香和烟叶的辛辣香气,黑樱桃和覆盆子的果香中夹杂了甘草香的优雅质感,木桶为赤霞珠带来烤面包和摩卡咖啡的香气,精致的单宁点缀了它悠长的余味。

真正的好酒无需多言,尝到它的朋友们无不连声称赞。这款酒把各大比赛的高分金奖收入囊中,只有三十几刀的价格却朴实得惊人。

Mandy由衷地感叹道: 几十年来阅酒无数,却很少见到性价比如此高的酒。这么好的赤霞珠,哪怕让我付出两倍买下它,我想我也不会犹豫。

从2006年至今,在连续13年里,哈伍德酒庄每一年都会得到James Halliday评出的最高荣誉——红五星酒庄。如果你问我作为“老饕天堂”的西澳最不容错过的美酒产自哪家酒庄?除了Harewood Estate,我想不到更好的答案。

物美价廉,是“西澳酒”的风格。哈伍德酒庄的每一滴酒都融入了酒庄最大程度的精心呵护,在葡萄酒行业日渐商业化的今天,这种态度值得我们敬佩。

而来到誉美酒俱乐部的品酒会,你甚至不用远赴西澳,就可以尝到这些来自澳洲大陆遥远另一端、来自五星级的酒庄的“Reserve”系列精品酒。它们稀有却不昂贵,并不高高在上,而是无比亲切。

这,才是一瓶澳洲好酒真正的气质。

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关键词: 葡萄酒美酒美食
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