天天排队的石锅先生周年庆出新菜了，放开我，我要去排队！

【石锅先生】地址：185c Burwood Rd, Burwood
电话：02 8970 9605
人均消费：$10-$30

在Burwood有一家叫石锅先生的店，开业一年，每天依然是抢位排队，想吃上一顿真是不容易。招牌菜魔鬼嫩滑鸡、墨鱼汁饭、金沙茄段、星洲石锅鱼、石锅川味杏鲍菇，几乎是每桌必点。

除了这些众所周知的“名菜”，石锅先生现在推出一系列新菜品啦！准备好胃口，让我们来大饱口福一番。

醉猪手

醉鸡、醉虾都太平常，这次来个醉猪手怎样？评价一家猪手做的好不好，关键在于其肉质：不能太绵软，但也不能嚼不动。尝尝石锅家的猪手，闻着就酒香四溢，里面还混着五香八角的香气。猪手晶莹剔透，入口十分爽脆，不是那种软绵绵没有嚼劲的口感；皮肉咬起来满满的胶原蛋白，沾着醉汁，咸香合适，酒味醉人。

鱼子蚕豆泥秘制蛋

乍一看像普通的茶叶蛋，但这个卤蛋可是大有玄机！老板告诉我们，鸡蛋是提前用多种药材浸泡，因此和普通茶叶蛋味道有所不同。鸡蛋吃起来完全没有中药材的味道，更厉害的是，连蛋黄都卤得非常入味，细细回味还有一股清香。再看卤蛋上面的酱汁，虽然看似与魔鬼鸡的酱料颜色非常相像，但其实完全不同。绿色神秘酱汁入口是豆子的清爽香气，带着一丝丝微辣。加上一粒粒鱼子在嘴里咬破的弹性口感，好吃的停不下来。

酱茴香

印象中茴香是一种调味料？不过酱茴香是用茴香的根茎部分腌制而成的哦！茴香被切成薄片，口感非常清新爽脆，入口咸甜微辣，随着咀嚼，茴香独特的香气萦绕口中，让人回味无穷。

松茸菇炖土鸡汤

因为是以隔水蒸的形式炖汤，所以食材的原味全部被保留，汤里既有土鸡的鲜嫩，又有菌菇特有的鲜香。鸡肉的鲜味完全在汤里释放，松茸菇吸收了鸡肉的油脂，降低了汤头的油腻感，同时又凸显出菌菇的爽脆。

金菇牛俐

烹制牛舌对火候有着十分高的要求。飞水时间过长，牛舌口感会硬；炒制时间过短，牛舌不能入味。这道菜必须给厨师一个大大的赞，牛舌怎么可以这么嫩啊！香嫩的牛舌，带上野山椒的辣味，实在是太过瘾了。金针菇、豆芽菜垫底，吃的时候一定要将牛舌、金针菇、豆芽菜三样一起入口，薄薄的牛舌片配上爽脆的豆芽菜，一嫩一脆的口感在口腔内碰撞，加上汤汁的酸辣，真是辣的流汗又吃的停不下来。店家提醒这道菜一定要趁热吃，才能品尝到最佳口感。

木鱼花日式虾球

别看虾是油炸的，但里面无比脆嫩，如果不是新鲜大虾，是做不出如此口感的。焦脆的外表皮淋上配上特别调制的酱料，酸酸甜甜，还略带一点淡淡的芥末味。整道菜酥脆鲜甜，Q滑弹牙。虾肉上铺满木鱼花，伴着食物的热气，不停的翻滚，看着都让人胃口大开。

三杯大肠

大肠好吃，可异味却不容易处理。石锅家的大肠，吃起来那是只有美味，没有异味。处理好的大肠，外层炸得脆脆的，还略带一点焦硬。三杯料汁的味道完全将大肠包裹住，吃起来既有炸物的脆感，又有大肠本身的Q弹。加上九层塔特有的香味，两个字——完美！

菜里还加入了云南小瓜。店家解释说，因为大肠虽然味道鲜美，但吃多了容易产生油腻感。云南小瓜和大肠一起煸炒，小瓜的香脆能帮助解腻。

石锅茶香虾

个头均匀的老虎虾，用上等铁观音茶叶炒制。虾肉肉质紧致，富有弹性，加上铁观音的清香，口齿留香。铁观音茶叶的清香中和了海鲜的腥味，虾壳焦脆，虾肉鲜嫩，连茶叶都非常酥脆。

荔枝薄荷香酥鸭

一般香酥鸭配以酸梅酱，但石锅家别出新意，用荔枝薄荷酱代替。鸭肉外皮酥脆，肉质紧实，蘸上绿色酱汁，酸味刚好化解了油腻，又突出了鸭肉的鲜味，吃完嘴里还有一股薄荷的清香。

蟹肉豆腐

一道上乘的蟹黄豆腐，蟹味必须完全且均匀的融入羹汤里。高汤汁焖出来的豆腐，雪白嫩滑，黄澄澄的羹汁，勾芡后每一块豆腐丁都裹着那独特的鲜香。加上实在的蟹肉，吃起来沙沙的口感，豆腐鲜嫩，汤汁香浓，青豆点缀在其中，颜色都特别好看。

猪猪包

猪猪包咬开之后，奶黄馅就流了出来。香醇的馅料营造出爆浆般的流沙口感。这么可爱的猪猪包，不忍心对它下手，就下嘴吧，哈哈！

每次去石锅先生，都要排队排很久，虽然心里有小抱怨和小郁闷，但我们也要相互理解，毕竟平价又好吃的美食人人都爱。想要尽早吃上石锅先生，那就只能早早地去排队了。谁让我们是“唯美食不可辜负”的人呢！