盘点一吃就上瘾的soft shell crab软壳蟹(上)
“有饭儿”
2记不清什么时候起，软壳蟹开始在墨尔本大行其道，好像菜单里不加上几种用这种多手多脚的带壳生物做的菜，就不算主流餐厅似的!
然鹅，当初我第一次见这种支支楞楞露着蟹脚的汉堡，感觉全无食欲：
论颜值，它应该在走红单品里排不上号吧，不过神奇之处在，
一旦你咬了一口尝了味道，你就会变成这样：
矮油!咋这么好吃哪!
今天我们来盘点一下墨尔本那些做软壳蟹单品最拿手的餐厅，在这篇里你会看到猫本做得最好的软壳蟹汉堡，软壳蟹沙拉，软壳蟹咖喱，软壳蟹玉米饼，软壳蟹寿司.....不论你以前试没试过，看了这篇，都应该去试一试喔：
Hammer & Tong 412
推荐单品：软壳蟹汉堡(soft shell crab burger)
地址：Rear 412 Brunswick Street, Fitzroy, Melbourne
(软壳蟹汉堡)
关于Hammer & Tong：这家2013年就开业了的小café早已是猫本brunch响当当的一块牌。老板Dennis Ferreira和主厨Simon Ward都曾在著名餐厅Vue de Monde工作过。
(Hammer & Tong外观)
他家的早午餐不仅美味菜式也有创意。
(Hammer & Tong早午餐合辑)
大家说(网友评论)：
@Annnnnie-:
Hammer & Tong 412这家这么火不是没有道理的;招牌是软壳蟹汉堡，几乎是每桌必点，吃了真的会上瘾 ，一个怎么够。薰衣草yoghurt好看又好吃,上面搭配各种水果,还有breakfast ramen,面很劲道,汤是另外装在茶壶里, 量不大,但每个都好好吃。
@Surell：
「Hammer & Tong」软壳蟹汉堡软壳蟹汉堡软壳蟹汉堡重要的事情说三遍~也吃了三个。
@IBJNY_G：
好味的软壳蟹汉堡 不枉我们特意跑过来吃。
Jinda Thai Restaurant
推荐单品：
软壳蟹沙拉(soft shell crab salad), 蒜蓉酱软壳蟹(Soft Shell crab withpepper&Garlic sauce)
地址：1-5 Ferguson St (Victoria St), Abbotsford, VIC
(胡椒蒜蓉酱软壳蟹)
(软壳蟹苹果沙拉)
(软壳蟹木瓜沙拉)
香气浓烈的番木瓜沙拉和香脆的软壳蟹混合在一起，实在是人间美味。
酱香蟹脆，无需多言。
关于Jinda Thai：自2013年开业以来，Jinda已经积累了大批铁杆粉丝。原因当然是他家好吃又不算贵的传统泰国菜。餐厅开在一个工业感的厂房内，高峰期都是人满为患，不提早来时需要等位的，但绝对值得：
（Jinda Thai室内）
（Jinda Thai菜肴合辑）
大家说（网友评论）：
@IamIvyNing:
今日推荐，来了无数次的Jinda Thai，过年因为老板回国，所以关门了一段时间，周末每次来都要排队至少1h，今天来的时间早，居然不用排队，只是要在1h内finish晚餐，超级推荐soft shell crab，四种sauce可以选择，每种都不错!除此之外饮品也好好喝，冬阴功汤是必点。
@MaggieS1020 :
排了半个多小时的队，吃到了传说中墨尔本最正宗的泰餐Jinda Thai 总算是值得的。冬阴功汤真是在墨尔本吃到的最赞的，软壳蟹青木瓜沙律脆爽可口 ，香兰叶千层奶味很重很美味。
@Gavin Term:
这里做的东西真的很好吃!!黄咖喱鸡配白米饭绝搭;蒜蓉酱软壳蟹会吃上瘾的喔。
Chin Chin
推荐单品：干红咖喱软壳蟹(Dry red curry of soft shell crab)
地址：125 Flinders Ln (at Higson Ln), Melbourne, VIC
（干红咖喱软壳蟹from Chin Chin）
这道软壳蟹很受食客欢迎。香浓的九层塔，口感松脆多肉的软壳蟹，还有脆脆的蛇豆，混合在一起，在你嘴里达到一种微妙的平衡;这道菜味道浓郁，搭配白米饭最好啦。
关于Chin Chin:墨尔本最著名的排队神店之一了，主营泰国风味菜为主的亚洲美食。熙熙攘攘的进餐大厅试图模拟曼谷上班族偏好的吃饭氛围。
(chin chin室内)
如果你是泰式小吃的粉丝，不要错过这家红店的美食：
(Green beans with toasted coconut & cashews and yellow curry barramundi with basil leaves)
大家说(网友评论)：
@Calvin Teoh: 软壳蟹，爱死了…
@ Ian Mortimer:猪肉和牛肉都做得相当美味。软壳蟹好次得不要不要滴!
@Maxime A.: 我们必点的菜：软壳蟹和糖醋里脊。
Top Paddock
推荐单品：法式奶油包夹昆士兰软壳蟹沙拉(Fresh QLD soft-shell mud crab with a fennel & dill salad in a brioche bun)
地址：658 Church St, Richmond, VIC
主厨Jesse McTavish说这款法式奶油包软壳蟹汉堡是店里最畅销的单品。他一周要做250个这种汉堡，原料用的是昆士兰产的泥蟹，店中特制的青柠蛋黄酱，新鲜柔软的法式奶油包和茴香，小茴香沙拉。虽然有时顾客会顾虑这个汉堡23元的标价，但是Jesse说，昆士兰软壳蟹批发价也要6.5一个。
关于top paddock：这家café于墨尔本有着特殊意义---设立了墨尔本最佳café的一个基准。周末来这里想等个座位，至少要40分钟;这家café的经营团队在成功运营了Three Bags Full 和 Two Birds One Stone这些成功café后，将自己的疆土拓展到了Richmond:
(Top paddock室内)
他家一些著名菜式如ricotta hot cake和chai pudding等，几乎成了猫本brunch界的传奇：
(ricotta hot cake from Top paddock)
大家说(网友评论)：
@mushAroom:
Top Paddock|如果来墨尔本只有时间去一家早午餐，我会推荐这家热香饼和软壳蟹汉堡至今还是无店能敌。
@Medio Diaz:
法式奶油包软壳蟹汉堡好吃死了!
@DIANDIANbalaa:
Top paddock 他家的软壳蟹好肥，肉肉多多。
The Smith
推荐单品：soft shell crab tortilla(软壳蟹玉米粉圆饼)
地址：213 High Street, Prahran, Melbourne
(软壳蟹玉米粉圆饼)
炸过的酥脆软壳蟹配上牛油果，豆豉和墨西哥辣椒沙拉，太美味了!配上一杯Eristoff伏特加鸡尾酒：青柠，姜，蜂蜜和柠檬草混合着酒精挑逗你的味蕾，绝了!
关于The Smith:墨尔本最好的酒吧之一，通常你想小酌几杯的时候习惯去的地方。他家的酒吧小食(bar food)都很美味，如果要挑一个最好吃的很难，但软壳蟹玉米饼一定在最好吃的之列。
（the Smith室内）
大家说(网友评论)：
@Susan Bell:
一定要点软壳蟹玉米饼做头菜!会让你胃口大开!
@star:
要坐在酒吧中最好的位置：室外，吃软壳蟹!
Gekkazan
推荐单品：软壳蟹寿司(soft-shell crab sushi)
地址：Melbourne's GPO (350 Bourke St.), Melbourne, VIC
(鱼子酱软壳蟹寿司from Gekkazan
图片来自zomato@ Sharon Halim)
他家的软壳蟹寿司有两种外皮：鱼子酱或者芝麻。两种都很好吃。湿润的寿司米丝毫没有影响软壳蟹的酥脆，芝麻味的尤其香。
关于Gekkazan ：这里是墨尔本CBD卖寿司外卖质量最高的店家之一。曾经有段时间，顾客在他们开门之前就会排上队，中午1点以前，所有的软壳蟹寿司都会卖光。他们大部分员工都来自日本，寿司价格会比普通寿司店贵很多，但软壳蟹寿司绝对值这个价。
(Gekkazan室内)
大家说(网友评论)：
@Eric Wijoyo:
这里的软壳蟹寿司是我吃过的最好吃的寿司。
@Daniel Ruffino:
不仅是墨尔本市中心最平价的日本餐厅，品质也好得不得了。备受大家好评的软壳蟹寿司的确和传说中一样好吃。
今日饭语
下次会再为大家介绍另外8家店，那里有好吃的软壳蟹拉面，软壳蟹越南包，软壳蟹叻沙……等着喔!
本文来自微博作者@猫本蝈蝈
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