【攻略】澳洲超市中那些“中国不常见”蔬菜，你认识几个？

生活在异国他乡的澳洲，吃货们不管在外就餐或者是在家做饭，难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问，这是什么？这叶子能吃吗？怎么吃呀？今天主页君为各位吃货们总结几样澳洲那些“中国不常见”蔬菜。 1. 洋蓟Artichoke

又叫朝鲜蓟，虽然它长得跟穿山甲一样，但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊囧。营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿，嫩的话是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。 2. 孢子甘蓝Brussels Sprouts

中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品（看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了）。唯一的问题就是，怎么吃才好吃？老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜，也太糙了。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟，大家可以试一下~ 3. 鲜芦笋Asparagus

鲜芦笋有些朋友都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而澳洲超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多了，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。 4. 韭葱Leek

有人说，咳这不就大葱么。Nonono，图样图森破了吧，这可和咱中国的大葱味儿差别还蛮大的。不过这葱、蒜、韭菜本身都是百合科的，说到底长得确实差不多，不太好分，只是澳洲超市可没有卖大葱的。韭葱营养其实绿叶部分比较多，可是经常是被切掉只卖葱白，蛮可惜的。这个韭葱可以当大葱用，就是没那么大葱味，做汤什么的也可以。 5. 芝麻菜——Rocket

这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲的大家都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦（呃，虽然小编没觉得，但是人家说是就是吧），所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。

6. 秋葵Okra

秋葵也是一种南方蔬菜，它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。 7. 笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜Butternut Squash

这货乍一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，实在也是大大的奇葩……为了这个东西到底该算作啥最终还是在Google找到了答案，蔬菜名是笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，所以大家说得都没错儿~虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧，做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖，当然还有北方的糊塌子，懂得举手~ 8. Basil（罗勒）

罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。 9. Kale（羽叶甘蓝）

甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。 10. Chard（莙荙菜）

不要惊讶，它只是牛皮菜的另一个洋气的名字。不过，中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在澳洲超市里你经常能看见红梗莙荙菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈……

11. Parsley（欧芹）

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。 当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。

1. Carrots Loose/零卖胡萝卜 2. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯 3. Alfalfa/紫花苜蓿 4. Asparagus/芦笋 5. Baby Bok Choy/小白菜 6. Baby Corn/小玉米 7. Bean Shoots/豆芽 8. Beans - Borlotti/扁豆 9. Beans - Butter/黄豆 10. Beans - Green/绿豆 11. Beans - Snake/蛇豆 12. Beetroot/甜菜根 13. Broccoli/椰菜 14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝 15. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的 16. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽 17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜 18. Cabbage - Green/绿卷心菜 19. Cabbage - Red /红甘蓝 20. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝 21. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒 22. Capsicum - Green/绿辣椒 23. Capsicum - Red/红辣椒 24. Capsicum - Yellow /黄辣椒 25. Cauliflower/花椰菜 26. Celery/ 旱芹 27. Corn - Sweet/ 甜玉米 28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters 29. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜 30. Cress Mix/ 杂交水芹 31. Cucumber - Green/绿黄瓜 32. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜 33. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜 34. Eggplant/茄子 35. Eggplant - Baby/小茄子 36. Eshallots/ 椭圆小洋葱 37. Fennel - Baby/ 小茴香 38. Garlic/ 大蒜 39. Leeks/ 韭 40. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭 41. Lettuce - Baby Cos/ 莴苣 42. Lettuce - Butter/ 牛油莴苣 43. Mung bean sprouts/绿豆芽 44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇 45. Onions - Brown/ 棕色洋葱 46. Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品 47. Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱 48. Onions - Spring/ 发条洋葱 49. Onions - White/ 白洋葱 50. Parsnip / 欧洲防风草 51. Peas - Snow/ 雪豌豆 52. Potato - Bintje/马铃薯- Bintje 53. Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut 54. Pumpkin - Jap/日本南瓜 55. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue 56. Radish/萝卜 57. Rocket/芝麻菜 58. Salad Mix/混合色拉 59. Shallots/ 葱 60. Spinach - Baby / 菠菜 61. Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽 62. Squash - Yellow/ 黄南瓜 63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯 64. Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯 65. Tomato/西红柿 66. Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿 67. Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿 68. Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的 69. Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝 70. Witlof / 71. Zucchini - Green/ 绿南瓜（夏季产南瓜的一种） 72. Apple - Granny Smith/苹果-青蛇果 73. Apple - Red Delicious/苹果-蛇果 74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10/苹果-蛇果（小个，每袋十个） 75. Apple - Royal Gala/苹果-皇家姬娜 76. Avocado - eat now/鳄梨-已熟 77. Banana - Lady Finger/香蕉 78. Blackberries/黑莓 79. Dates/枣椰子 80. Figs - Punnet of 5/无花果-五个一盒 81. Honeydew Melon/蜜瓜 82. Kiwi Fruit /猕猴桃 83. Lime/酸橙 84. Lychee/荔枝 85. Mangosteen/倒捻子 86. Nectarine Yellow/油桃 87. Orange - Valencia/橙子-巴伦西亚桔 88. Papaya/番木瓜果 89. Passionfruit/西番莲之果 90. Paw / Paw 91. Grape - Muscat/葡萄-麝香葡萄 92. Grape - Red Flame - Seedless/葡萄-红火焰-无籽 93. Grape - White - Seedless/葡萄-白色无籽 94. Grapefruit/柚子 95. Raspberries/浆果 96. Rhubarb/大黄 97. Rockmelon/哈蜜瓜 98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00/该季节的蔬菜和水果盒 99. Peach - Red/桃子-红色 100. Pear - Beurre Bosc/梨 101. Pear - Williams/梨-威廉斯 102. Pineapple/凤梨 103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium/Pineapple - Bethonga Gold - Premium 104. Plum - Yellow - 1kg bag/李子-黄色-每袋一公斤 105. Rambutan/红毛丹果 106. Strawberries/草莓 107. Carrots Loose/零卖胡萝卜 108. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯 ----------------- 洗过的土豆 109. Alfalfa/紫花苜蓿 110. Asparagus/芦笋 111. Baby Bok Choy/小白菜 ------------------北方人说的（小）油菜 112. Baby Corn/小玉米 113. Bean Shoots/豆芽 114. Beans - Borlotti/扁豆 115. Beans - Butter/黄豆 116. Beans - Green/绿豆 117. Beans - Snake/蛇豆 118. Beetroot/甜菜根 119. Broccoli/椰菜 ------绿菜花（绿花菜） 120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝 121. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的 122. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽 123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜 124. Cabbage - Green/绿卷心菜 125. Cabbage - Red /红甘蓝----------其实就是红色卷心菜而已 126. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝 127. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒 128. Capsicum - Green/绿辣椒 129. Capsicum - Red/红辣椒 130. Capsicum - Yellow /黄辣椒 ------- 北方叫做青椒 131. Cauliflower/花椰菜 ---花菜（菜花 ）和 132. BROCCOLI对应，白色的而已 133. Celery/ 旱芹 134. Corn - Sweet/ 甜玉米 135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters 136. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜 137. Cress Mix/ 杂交水芹 138. Cucumber - Green/绿黄瓜 139. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜 140. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜 141. Eggplant/茄子 142. Eggplant - Baby/小茄子 143. Eshallots/ 椭圆小洋葱 144. Fennel - Baby/ 小茴香 145. Garlic/ 大蒜 146. Leeks/ 韭 -------和我们说的大大大葱类似（基本上有 半个男士手腕那么粗，长的象葱）， Leeks - Pencil or Baby/ 小韭 Lettuce - Baby Cos/ 莴苣---------我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜 Lettuce - Butter/ 牛油莴苣 Mung bean sprouts/绿豆芽 Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇 Onions - Brown/ 棕色洋葱 Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品 Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱 Onions - Spring/ 发条洋葱 Onions - White/ 白洋葱 Parsnip / 欧洲防风草 Peas - Snow/ 雪豌豆 Potato - Bintje/马铃薯- Bintje Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut Pumpkin - Jap/日本南瓜 Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue Radish/萝卜 Rocket/芝麻菜 Salad Mix/混合色拉 Shallots/ 葱 Spinach - Baby / 菠菜 Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽 Squash - Yellow/ 黄南瓜 Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯 Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯 Tomato/西红柿 Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿 Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿 Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的 Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝 Witlof / Zucchini - Green/ 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）