华男17岁移民悉尼白手起家 中国餐馆火了N年

今日悉尼讯 澳洲东部时间12月17日 悉尼人似乎对老派的中国餐馆有着独特的情结，20世纪70年代末多家家族拥有的餐馆在西悉尼开张，其中许多家餐馆在40多年后仍保持着相同的样貌，员工也还未变动。

（图片来源：《每日电讯报》）

虽然悉尼现如今的物价和从前已大不相同，但一些餐馆的酒仍然只卖几澳元。其中历史最古老的餐厅之一是Blacktown的Bow’s Restaurant，老板是Leo和Steven Bow2兄弟。

（图片来源：《每日电讯报》）

Leo1948年从中国移民来悉尼，当时他只有17岁，在一家中国餐馆里工作。他后于1955年和他的兄弟一起在Blacktown开了家自己的餐馆。

（Leo Bow1955年开张了Bow’s Cafe）

“我爸爸没有接受过正规教育，他是从客人那里一点点学会英语的，连出租车司机都会进到厨房，教他英语。”Leo的儿子说道。

（图片来源：《每日电讯报》）

“他从25岁开始白手起家，从来没有休过长假，一周工作6天。我们的餐厅雇用的都是自家的亲戚，算是一个纯粹的家族生意。”他说道。

（图片来源：《每日电讯报》）

Leo先是在Blacktown的Main St上开了一家牛奶吧，叫Bow’s Cafe。一直到1975年，Bow的中国餐厅才开了起来。

Leo1997年退休，那年他66岁，如今餐馆的主人是Steven Jin。

Jin显示表示，餐厅的主厨是香港人，他一直在这里工作了28年，而菜单则几乎没有变过。

“我们的餐厅为顾客提供传统的食物，已经有4年没有改变过菜价了。人们在这里有很多回忆，所以我们不想做出太大改变。”他说道。

Blacktown的Main St上另一家有着“霸主”地位的餐厅则是Golden Ma Lun，餐厅经理Sandy Watson是从女服务员开始做起的，那还是1979年的时候。

（图片来源：《每日电讯报》）

她曾和原来的餐厅老板Peter和Kim Chung共事，之后还和其他2名中国老板一起工作过。

Watson女士称，传统的中国烹饪是吸引回头客的关键所在。

“这无关乎价格，人们喜欢的是这种味道。我看到过还是孩子的食客走进餐厅，现在他们都有自己的孩子了。”

现在的主厨和老板David Wu于2005年盘下了这家餐厅，他的家族在西悉尼已经开了超过5家餐厅。

Doonside的中国餐厅Eastern Palace开张于1986年，42岁的女老板Vicky Su也是从女服务生做起的，当时她只有17岁。

（图为Su女士，来源：《每日电讯报》）

Su女士和她的妹夫12年前从舅舅那里接手了这家餐厅。

“这家餐厅已经在这里开了很久了，我不想去改变它的任何东西。”Su女士说道。

（Niki）