怎么可能！几乎绝迹于都市生活的成都小吃，现重现悉尼？！

【蜀缘】
地址：333 Liverpool Rd, Ashfield
电话：0452471688 折耳根，叶儿耙，甜水面… 这些本来就几乎绝迹于都市生活的成都小吃，每次都是盼着回国才能过过嘴瘾，更别谈出国以后了，就从来没再见过。但笔者却在Ashfield的川菜新店——蜀缘，找到了他们的身影！实在是太难得，小时候熟悉的味道好感动~

蜀缘就坐落在Ashfield的主街Liverpool Rd上面，紧贴着shopping center，从火车站走去只要5分钟。开车也十分便利，不难找车位。 而且从很远的地方就可以看到他们那个非常醒目的黄色招牌啦！非常好找！


餐厅的座位布局宽敞而舒适，桌子和桌子间的间隔很大，吃饭的时候不会受到别人的影响，也非常适合朋友聚餐等等。二楼还有宴会厅和室外用餐区，可以私人定制一些派对，生日宴会等等。

当然啦，是美食，味道好才是硬道理。笔者对于蜀缘的味道还是有信心的，因为吃过以后又已经去吃第二次啦！好了，我们来看看到底有些什么好吃的美味！


开胃菜，别人家没有，爹妈都要流泪的美味——三丝折耳根


折耳根又叫鱼腥草，成都人都喜欢喊它叫做“猪屁股”。虽然不算是小吃，但却堪称成都小吃的最佳伴侣，开胃菜的首选！成都市面上的折耳根有两个品种，一种是偏粉红色的，专吃杆，不吃叶。另外一种就是蜀缘的招牌，带叶的，口感上带叶子的这种相对好些，味道很浓郁。

曾经有人半开玩笑说，折耳根最好吃的吃法，就是小时候放学去田边地头里挖新鲜的，然后用醋，酱油调和一下就直接吃。蜀缘的这道还真是这么来的，折耳根是大厨家里后院自己种的，每天新鲜挖出来，配上海带丝，萝卜丝，还有胡萝卜经过精心调料，味道酸中带辣，折耳根是绝对的主角，超级有戏，而且在悉尼只此一家，看看澳洲土壤养育的折耳根到底会给你怎样的惊喜吧！


光是用想想就会咽口水的粉——肥肠酸辣“活”粉

酸辣粉这东西很怪，说起来就让人觉得流口水，入口柔软顺滑，再配上肥肠，人在饿的时候，听到酸辣粉简直是一种摧残。但为什么说蜀缘的这个叫做“活粉”呢？是因为蜀缘的师傅对酸辣粉的要求非常高，一定要现做，绝对没可能像超市里卖的粉条，泡水以后沉底。他们家的酸辣粉一放入汤底里会像“活着”一样慢慢延展，看着就非常新鲜。吃起来味道更好。还记得盼着回国的第二天可以去小吃地儿吃一道酸辣粉的期待么？悉尼，现在也有！


四川人都知道的美味——鲜花玫瑰叶儿耙

四川人最爱的街头小吃叶儿耙，也在蜀缘一起被发现了。有咸的和甜的两种，带红点的是甜的，玫瑰馅儿的，团子糯糯的，玫瑰的香味里带着一丝淡淡的甜味。 没想到在悉尼能吃到这么地道的成都小吃叶儿耙，真的好激动！


不仅仅是麻辣，一菜一格，百菜百味——蒜泥白肉

川菜不仅仅是麻辣，一菜一格，百菜百味才是真。蜀缘的蒜泥白肉，选用的都是肥瘦兼备的猪肉，蒜味浓郁，咸辣鲜香，不油不腻。而且摆盘也十分精致好看，让人吃了还想吃的感觉。


最近成都什么美食最火？微博和朋友圈铺天盖地——柴火鸡

最近成都什么美食最火？翻翻你的朋友圈或者微博，铺天盖地的柴火鸡会给你答案，国内炒的火热柴火鸡，现在悉尼也有啦，而且还是健康环保版本的，实在是有足够的理由让悉尼的吃货们大呼过瘾！蜀缘的这道柴火鸡，少了国内的大量烟雾，多了一份专属于自己的精致，味道一流。特别值得一提的是边上的玉米饼，搭配柴火鸡一起吃实在是美味绝配。


还有什么好吃的？——干锅鸭头、坛子肉、酸菜鱼多到看花眼

这道干锅鸭头真的是诚意满满，分量大的惊人。不但有笔者最爱吃的鸭舌，还能配个种蔬菜搭配。实在是聚餐必点菜之一。

这一坛子肉可不简单，从选料到备料到后期制作都是非常花时间的。所以上桌揭盖以后才有那种坛子肉独特的肉香。因为炖煮时间久，油脂已经全部融入汤底里面了，因此肉吃起来才能这样肥而不腻。

吃酸菜鱼好担心的就是，哎呀怎么捞不到鱼呢？好容易捞到一块鱼了接着开始找怎么没有酸菜呢？蜀缘的这道酸菜鱼绝对属于诚意十足的，不但有火候恰到好处软嫩的鱼肉，还有大颗酸菜，绝对一次过足瘾。


四川风味小吃中的“男子汉”——甜水面


第一次吃甜水面，就感觉到这个面条和一般的面条不同，是那种粗粗的长面条，所以四川人又叫棒棒面或者棍棍面。一上嘴就能感觉到它的力度，口感和酸辣粉有很大的反差，而且添加了一种符合酱油，回味中带有一些些甜味。在二十年前，甜水面还是男孩子像女友献殷勤或者表白的首选小吃哦，懂了吗？


写在结尾：从文章里面可以看出来笔者是很喜欢这间新开的成都小吃的，不但有自己的特色，有一些只此一家的菜色，味道也很好。并且更加惊喜的是，蜀缘的价格还很亲民，绝对不算是贵的。笔者带着小伙伴第二次去吃的时候，一共5个人，吃的好饱好饱带着饮料甜点也才115刀。这样美味，你是去吃呢？还是吃呢？还是… 吃呢？


谢谢阅读！


【蜀缘】
地址：333 Liverpool Rd, Ashfield
电话：0452471688



（文/图Jerry Li）

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