冬日限定！日式料理中那些让人温暖到感动的美味

2015-06-29 来源：今日悉尼评论1条

【YAYOI Japanese Teishoku Restaurant】
地址：2/38-42Bridge Street, Sydney
电话：0292478166
网站：http://www.yayoi.com.au/
日本料理常常给人一种清淡冰冷的感觉，好像并不适合在悉尼的冬天享用。但最近日式料理店家YAYOI推出了一套让人十分感动的冬日限定美食。虽然不会有川菜这种让人大汗淋漓的酣畅，但却给人带来日本小清新那般恰到好处的温暖感受。

YAYOI明亮的店内环境

曾经笔者推荐过YAYOI的套餐“夜樱”，也介绍过他们家的午餐盒子，但却从没有提起那些美味的单点菜品。因此在那些倍感温暖的火热美食上桌之前，先非常私心的介绍一下一些好吃的特色单品。

浓郁的日系风格

【那些好吃的单品】

日料里面最不能错过的或许就是前菜中里的鱼生吧？可是单纯的拼食材的新鲜度和鱼肉本身的味道和口感就真的够了吗？感觉鱼生吃到有点无聊的伙伴们可以来试试这个TarTare（念做TaTa韃靼），是讲新鲜鱼生用刀剁碎而成的一道菜式。一共有石首鱼和鳟鱼两种口味可以选择。石首鱼韃靼，底部垫上小番茄切块，中间则是新鲜的Kingfish，Topping放上飞鱼鱼籽，最后淋上调和好的日式柑橘汁。这种微微带酸的口感不但中和掉鱼生的海味，也是最好的开胃菜。

Kingfish TarTare「石首鱼韃靼」

鲑鱼韃靼则以三文鱼鱼生为主材料，Topping是栗子，最后淋上芝麻油。相比之下笔者还是比较偏爱口味更加柔和的石首鱼韃靼，因为个人很喜欢那种略带酸味的口味，并且颜色也是鲜艳出挑，让人看着就超有食欲。

Salmon Tartare「三文鱼韃靼」

其实日本人并不是特别喜欢吃辣，但是为了在悉尼冬天里做出一些有别以往的特色料理他们还是推出了这款辣味毛豆。红红的辣椒淋在翠绿的毛豆上给人第一眼的视觉效果非常好。日式辣椒酱的味道也并不是太呛人，口味暖的刚刚好。非常成功的组合！

CHILIE EDAMAME「辣味毛豆」

单点里面另外一个值得推荐的应该就是这个日式豆腐煲咯，鲜嫩的豆腐内心柔软外表却炸的酥脆，浸上鱼肉汤底，添上绿色小配菜以后有股浓浓的日式和风。

Agedashi Tofu「日式豆腐煲」

最后要说的这个Kaijiru是一道带着浓郁海洋风味的日式定食。以鲑鱼为主打，前菜配三文鱼刺身，主食是带着甜味的miso照烧鲑鱼配上藕片以及蔬菜。平时简简单单的味增汤里也盛上了美味鲜嫩的小帘蛤蜊。如果加$2还能让普通的蛤蜊味增汤升级成为更加绵密，香味四溢的奶油蛤蜊浓汤哟！

Kaijiru 「鳟鱼照烧套餐」

【温暖的冬日限定】

刚刚说完小帘蛤蜊浓汤，笔者又想到了一道更日式，更加适合冬天的做法。他们家还有这个清酒蛤蜊没说呢！日本清酒本身就以清新爽口闻名，用来蒸蛤蜊简直不能更配。这道菜在端上桌前，香味连隔壁桌的食客都能闻到，纷纷询问服务员这道是什么菜。而且清酒煮蒸出来的蛤蜊，那种清香是从内而外散发出来的，也没有任何腥味，蛤蜊里的沙子也已经完全放尽，还没入口便已醉。

Asari Sakamushi「清酒蛤蜊」

还记得第一次去YAYOI吃饭的时候，就对他们家那个小锅先煮的米饭印象深刻。这次冬日限量推出了这款秀色可餐的三文鱼蒸饭。揭盖的那一瞬间就被眼前的靓丽的颜色所吸引。粉色的三文鱼，亮橙色的鲑鱼鱼籽，碧脆的小蔬菜。吃前一定要立刻撒上一把切好了的海苔条，海苔在米饭的余温下摇曳，慢慢变干，散发出海洋的气息。

Salmon Ikura Kamameshi「三文鱼蒸饭」

冬天就是这么适合大锅煮东西吃，那YAYOI的招牌寿喜烧一定不能错过！用料极其丰富。将牛肉、日式乌冬面、魔芋丝、白豆腐还有野菇等等材料放在酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸他们的半生鸡蛋一起食用，只能大呼太诱人！

Sukiyaki Teishoku「招牌寿喜烧」

牛肉、日式乌冬面、魔芋丝、白豆腐还有野菇等等…

最后绝对不能错过的一定是日式SHABUSHABU「涮涮鍋」。冬天还有比吃火锅更爽的事情吗？先看着清水锅慢慢冒着蒸汽，再看看那新鲜到红的不行的日本和牛肉，简直不能再按捺心里的馋虫想要迅速动筷。

SHABUSHABU「涮涮鍋」

新鲜到红的不行的日本和牛肉

YAYOI的和牛放进锅里，要柔和的的铺平、翻开、然后再在热汤里慢慢摇晃。这样煮出来的的牛肉口感最好，但千万别烫的时间太久，如果煮老了就太浪费啦。一片煮的完美的牛肉，放入嘴里吃起来的味道是很糯的，带着一些柔软，又能夹杂着鲜嫩的感觉，冬日温暖Number 1！

煮的时候一定要铺平然后慢慢摇动…

【甜点不分季节】

笔者知道，虽然是冬天。但对于吃货小伙伴们来说既然来了日本餐厅，甜点一定是不能少的重中之重。首先介绍一下让抹茶爱好者更加狂热的抹茶阿芙佳朵，超fine的抹茶冰淇淋浇上热热的抹茶汤，融化一点点抹茶的表面，然后迅速挖上一勺塞进嘴里体验那种犹如冰淇淋火锅的感觉。

Matcha affogato「抹茶阿芙佳朵」

喜欢两种口味的小伙可以选这个双拼的冰淇淋，上面是黑芝麻口味，下面是香草口味，最后加上一块薄到入口即化的白巧克力。

Black Sasame and fig icecream「两种口味的冰淇淋」

最后的这个是他们的招牌甜点三重奏。抹茶蕨年糕、绿茶布丁以及水果拼盘。完美结束愉快的一天，谢谢阅读！

Dessert 3 ten mori「甜点三重奏」

【YAYOI Japanese Teishoku Restaurant】
地址：2/38-42Bridge Street, Sydney
电话：0292478166
网站：http://www.yayoi.com.au/

【营业时间】
周一到周三
12:00pm to 3:00pm (last order 2:00pm)
5:30pm to 10:00pm (last order 9:00pm)

周四和周五
12:00pm to 3:00pm (last order 2:00pm)
5:30pm to 11:00pm (last order 10:00pm)

周六
5:30pm to 10:00pm (last order 9:00pm)

周日
5:30pm to 9:00pm (last order 8:00pm)

（文/图Jerry Li）

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关键词：悉尼美食日料火锅日式 YAYOI 刺身和牛

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