【丁香医生原创】过去十几年，「世卫组织公布的十大垃圾食品名单」流传甚广，使得「垃圾食品」这个概念也深入人心，以至于很多人把不喜欢的食品都归类为「垃圾食品」。

但事实上，世界卫生组织正式发出声明说「没有发布过这样的名单」，甚至也不认可「垃圾食品」的概念。这又是为什么呢？

一、没有所谓的「垃圾食品」

食品的价值是为了能够满足人体的营养需求。也就是说，任何一种食品，只要能为人体提供某些营养成分，而不附带有毒有害成分，那么它就是有价值的食品。并不能称为「垃圾」食品。

炸鸡、薯条、饼干、火腿肠、甜品、方便面等，蒙受「垃圾食品」的不白之冤时间已经不短，但事实上，这些食品中含有丰富的蛋白质、脂肪或者碳水化合物。

这可统统都是人体需要的营养成分啊！

除此以外，炸鸡和火腿肠富含优质蛋白；饼干、火腿肠、方便面、罐头这样的食品，易于保存食用方便。对于那些热量得不到保障的人群，这些食物都是精细优质的营养品；对于物流落后地区的食物供给，这甚至还具有相当大的「补」的优势呢！

二、只有「垃圾」饮食方式

「垃圾食品」与「健康食品」的概念之所以出现，是因为人体对于各种营养成分的需求并不是越多越好，而是各有一个合适的范围——任何一种营养成分，少了不好，多了也不好。

人类社会发展到今天，多数人都已经能获得足够的食物。这样，「营养均衡」就成了新的目标。像脂肪和碳水化合物，我们可以轻易地获得，也就很容易「过犹不及」，营养也就变成了负担，反而不利健康。

三、不要矫枉过正，动脑判断

不过，说「XX 不是垃圾食品，这下可以放心吃了」，也是矫枉过正，走入了另一个误区。

对于许多人，这些食物提供的营养成分在其他饮食中很容易获得，也就不会「不足」。但是，它们往往缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等。多吃了它们，也就影响了吃那些「富含容易缺乏的营养成分的食物」，从而造成营养不均衡。它们不是垃圾食品，只是说它们无毒无害，可以作为合理饮食的一部分，而不意味着就「可以放心吃了」。

记住：饮食结构的合理性，才是决定食品是健康还是垃圾的决定性因素。

丁香医生原创，请勿转载；作者：云无心；编辑：李坏。图源：123rf图库。

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