【今日菜谱】据说这是中国人最爱吃的家常菜...
【食材】
鸡腿3个，白糖1茶匙，淀粉20克，大葱2根，醋1汤匙，酱油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，料酒1茶匙，干辣椒10克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1块，花椒1把
【做法】
1、取三只鸡腿，将鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁；
2、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味；
3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段；
4、干辣椒剪成段，花椒粒；
5、油酥花生米适量；
6、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油；
7、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）；
8、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀；
9、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。
色香味俱全，酸甜麻辣，鲜香滑嫩的鸡丁口感不要太好哦！
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