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小黑鸭?让悉尼多少资深吃货欲罢不能的正宗武汉卤味!还有秘制辣油让你一爽上天!网友评价,最具国内风味!

2017-09-09 来源: 悉尼星尚 原文链接 评论2条

澳大利亚是个神奇的地方

在这里你总能吃到各种国内的熟悉味道

比方说像“小黑鸭”这样传统正宗的武汉卤味

集 “麻 辣鲜”于一身

吃的你无法停下来!

Erika那天去参观了他们的中央厨房。那叫一个干净整洁,后厨团队的叔叔阿姨们和蔼可亲,一看就各种有匠心,能做出一手好美味,并且相当诚实可靠~

靠着这几位勤劳的员工叔叔阿姨们,小黑鸭就将武汉名小吃,连同原料一起一股脑儿的都搬来了澳洲!什么招牌吮指鸭脖啦,鸭头啦,鸭翅啦,鸭锁骨啦~~保证味道跟国内的是一样一样的。再配上秘制辣油,简直要让人爽上天呀!

而且小伙伴们大可以放心,经严格管理的后厨团队打造出来的产品,卫生和食材完全达到澳洲合格标准~(图为叔叔正在认真用心的搅拌)。

做小黑鸭这个团队是有一手的!每日新鲜食材现卤现切现做现装袋儿~美味新鲜,干净卫生,一样都不落下!还不添加防腐剂。所谓纯古方,秒手艺是也~在小黑鸭你完全能感受到!

后厨团队是专业的,在团队成员的开挂式操作下,我见过一大块新鲜的卤猪耳朵在眨眼之间“咻咻咻”几下就变成了粗细均匀的耳丝~

一条,十条,一百条,一整盘!在边上看得我口水都要留下来!

鸭脖也是!整条整条长长的,刚卤好的鸭脖

在师傅的大刀下,chua~chua~chua~变成了一段段

不一会儿就填满了盘,等待包装

朋友说在澳洲吃了那么多的鸭脖,只有小黑鸭的味道是最像国内的。真的好吃。而小黑鸭的忠实粉丝们也是各种好评如潮~

不知道各位吃客作何感想,Erika本人可是很喜欢鸭脖的。

因为脖间肉特别鲜香紧致,撕咬的时候也特别有规律,总是能一条一条扯下完整而又厚实的条状肉,顺滑且有嚼劲~

本身肉质自带卤香的不算,淋上秘制卤汁,水润多汁的感觉扑面而来~入口更是鲜香四溢。

无论是深夜学习,还是熬夜追剧,或者是三五好友相聚喝酒聊天,怎么能少了吮指鸭脖这样的美味??

等等,莫着急,光有卤汁是不够的,小黑鸭还有独门法宝:“秘制辣油”!

超辣重口爱好者们,吃之前你们必须淋上一淋,保证爽到你上天。

客人都是抢着要的!

来啊,一起快活啊!

新鲜招牌吮指鸭脖撸一发啊!

吮指鸭头也是你不能错过的美味。脑壳什么的虽然看起来没什么肉,但是实则吃起来你会发现,肉还是很多的,藏在脑壳的不同部位。

连同鸭皮一起入口,脸颊上的肉啃起来喷香喷香的~越吃滋味越浓,卤汁的所有鲜香都幻化口中。

我让师傅帮我把鸭头一劈为二~~~~

你便能看到鸭头里还藏着不少肉以及鸭脑~~~吃这种卤味的精髓想必就是在一个“啃”字。通过灵巧的舌头和牙齿的配合,将肉从骨头边上抠出来,再剔下来这个过程是将鲜美的味道释放到最大的必要条件。这也就是为什么虾要自己剥的才好吃~要把一个鸭头吃干净的话其实要啃很久,足够你啃个半天的~

吮指鸭锁骨也是一样的!

虽然看着都是骨头,但是边上的肉也是又厚又多的!还有一大块软骨在中央!

卤汁的味道从外到里腌进去,在从里到外反馈出来~丝丝饱满入味。鲜辣却不呛人~看电视剧什么的必须来几块才带劲儿~!

鸭身上的大件里,自然还不能少了吮指鸭翅!

翅骨中间的活肉那叫一个美味滑爽啊~~~比起鸡翅绵软的肉质,鸭翅的肉偏干但是干而不柴,反而鸭肉香十足,鲜香无比~经小黑鸭的秘制卤汁卤过之后更是将浓郁的辛香沁皮肉~让人一根接一根的吃,根本停不下来~

翅根部分我也是很推荐的。卤汁收到位的话,翅根紧实的肉更多更饱满一些。一本满足,满口留香,余味微辣,好不过瘾!

除此之外,还有胶原蛋白富足,皮软肉酥,味道浓郁醇厚的鸭掌~

口感紧实又香鲜酥软的鸭胗,咸中带甜,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长~

张爱玲曾经形容她吃鸭舌的时候,轻轻咬住舌肉,将中间的软骨一抽,便能将骨头整根抽出,将滑弹的舌肉留在口中~卤过吮指鸭舌的味道更棒,每一嚼都仿佛释放出无尽的咸香鲜辣~

Lily鹌鹑蛋相信小伙伴们更是欲罢不能了吧~因为小颗,味道特别容易卤进蛋里。从弹嫩的蛋白到摩挲质感的绵密蛋黄,都浸润了卤汁的味道,与鹌鹑蛋本身的鲜味融于一体~颗颗都是好滋味!

因为客人可以随心选择盒装或者密封袋装,于是不少人都霸气的直接把小黑鸭带出了澳洲国界~成功的让它飞向了全世界~比如浪漫的法国~

说了那么多荤菜,Erika倒要插一句嘴,我是偏爱卤素菜居多的!比如绝对脆藕片!莲藕简直是太适合卤着吃了!因为莲藕质地虽然爽脆,但是吃过藕的大家都知道,它脆中带着粉粉软软的口感,賊吸味!仿佛整块整块藕都充斥了鲜辣的卤汁。一咬一口水润爽脆~~~~可以说是相当美味了!

说起绝对脆,Erika墙裂推荐他们家的爽口土豆片!我从没吃过那么脆的土豆!脆的跟萝卜片似的!咬紧嘴里你都能听见“咔嚓咔嚓”的崔烈声!店老板强行给我卖关子,就是不肯告诉我如何造就这般即入味又脆上天的口感的秘诀!

好吧,不说就不说,反正东西好吃就是王道!这里再给大家安利他们家的香口干豆腐!

上面挂满了甜辣的卤汁,入口那叫一个浓郁!建议一口大把塞嘴里,感受那种直面的味觉刺激!你一定会爱上的!

其实,豆制品一类的做成卤味都是很好吃的。经典之选比如黄金鲜腐竹,饱饱吸食了卤汁~伴着豆香一起入口,嚼劲也是杠杠的~

除了Erika介绍的这些呀,小黑鸭还有很多很多别的选择,比如他们家的性感海带丝,嫩滑卤香菇,金黄鲜鱼砖,嚼嚼牛百叶,肥妹鸡爪等都是广受食客好评的!!!!

有图有真相

小黑鸭的业务范围其实满广的。我也没想到老板小黑鸭旗下还有个品牌叫做“小麻辣”,专门出产老板本尊亲自做的麻辣香锅和麻辣烫!你们完全可以不用担心只有卤味吃不饱的问题~美味+饱腹,小麻辣统统可以满足你!

你们知道吗,老板本尊亲自调配的干锅底料(绝对和外面用火锅底料炒的味道不一样)+娴熟的颠勺技法=味道浓香鲜辣的麻辣香锅!选料小伙伴们都可以自行搭配~想吃什么给老板下个单,老板就能给你炒出来!

用牛骨熬制的麻辣烫汤底也是极赞的~

还要加上老板亲自调配好,口味厚重而不腻的酱料~

一碗麻辣烫鲜香诱人美味无比的麻辣烫就此诞生!

都说了那么多了,如果你觉得选择还不够,那么我最后再给你安利小黑鸭最近刚上市的新品,酸辣粉和凉皮儿~

Erika本人是没吃过,但是已经有网友替我吃过了,好评没的说!讲真,你们要不要去试试看这种让网友想死抱着吃完整个学习生涯都不愿意放手的新品?

那我就丢一个二维码给你们!

对了,小黑鸭真的是有中央厨房的,人家做的可大可正规可卫生了呢!如果你们哪天兴致好,想要去自取的,我丢一个地址给你们!你们可以顺便考察考察~

166 Parramatta Rd,Stanmore,NSW, 2048

©️原创图文版权所有

本期图片:Erika Yin

文字:Erika Yin

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关键词: 卤味

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最新评论(2)
Pan 2017-09-10 回复
给我来一打
Athenawu 2017-09-09 回复
好想吃


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