当小笼包遇上Pho| 这些猫本仅有的创意融合菜

越南辛辣却清爽的青辣椒，配上日式鱼生

寿喜锅里的青口和扇贝咕嘟冒泡

中式慢炖的五花肉佐西式酸甜的苹果酱

澳龙夹在汉堡里，配上口感丰富的美乃滋

以上，仅在墨尔本

要问墨尔本这样一个包容着来自各地文化的城市魅力所在？我想其中一点就是仅在墨尔本才有的这些融合菜美食吧。吸收了各国美食的精华，相互碰撞，才有了包容性极强却又满满惊喜的融合菜。

喵喵为你整理了猫本这些超好吃的融合菜餐厅，一起去这些地方探索一下 平日习以为常的菜式相互碰撞出的惊喜吧。

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Supernormal

这是被Yelp评为全墨尔本最好吃的10家融合菜之一，在吸收经典的亚洲元素的基础上做了西式的改良，这样不仅将亚洲菜‘本土化’了，也给我们这些亚洲的食客带来了一种猎奇的感觉。

中式的经典白斩鸡，在这里被配上了腰果来增加香浓味道，再加点豆腐来中和辣椒的辛辣。

烘烤过的花椰菜，更有一种蔬菜的香味，配上日式的白味增，鲜味大增。

还有中餐最日常的虾仁鸡肉水饺，配上了辣椒和醋调和的酱汁，又会碰撞出怎么样的火花？

White Cut Chicken $18

Roast Cauliflower & Whit Miso $17

Prawn & Chicken Dumpling $15

经过二次烘烤的鸭腿，脆壳下包裹的肉质早就酥软，配上特制的醋来中和肉带来的油腻感，再加上有点日式风情的梅子酱，来点清新，再配上亚洲风情满满的包子，俨然一道“亚洲荟萃”。

Duck Bao & Twice Cooked Duck Leg $26

当然还有他们家超级有名的龙虾包！澳洲龙虾夹在汉堡里的吃法，也是超级新奇。

New England Lobster Roll $16

地址： 180 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000

时间：周日-周四: 11:00-23:00/周五-周六: 11:00-0:00

人均：$60/pp

网址：https://supernormal.net.au/

HoChi Mama

喜欢亚洲菜让人踏实的味道，又想要寻找一丝新奇和刺激？

喜欢亚洲餐厅的便宜大份，又想要西式餐厅的满满氛围？

来HoChi Mama吧，这里一定是你想要的。

藏在Chinatown深处的一条小巷子里，却总是食客爆满，看来果然是酒香不怕巷子深。整家店被复古的木质桌椅，砖块水泥墙，再加上霓虹灯装饰成了情调满满的复古夜店风。吃着包含着亚洲和西式风情的美食，啜上一口好喝到起飞的鸡尾酒，置身这样的环境，居然有种不知身处何地的恍惚。

顾名思义，这家是在越南菜的基础上增加了西式的元素，进行了创新。在荟萃了众多东南亚经典美食的基础上，更添加了黑醋，苹果酱等等西式调味料。

喜欢小笼包，又喜欢越南米粉Pho的鲜美汤底？HoChi Mama采用西贡式的牛肉小笼包，配上Pho的鲜美汤底，这样保管这一盘佳肴好吃到连汤都不剩下。

PhoPling $12

喜欢肥瘦相间的红烧五花肉，但是又怕太腻口？这里有炖的酥软入味的红烧肉，配上清新的苹果酱来中和，再加上薄如蝉翼的黄瓜片，带来一丝清爽，保证你发现新的惊喜。

Spicy Crispy Pork Belly $20

还值得特别介绍的是他们家好喝到起飞的鸡尾酒，在天气渐暖的傍晚，晚风清凉，配上这么一杯好喝的鸡尾酒，和老友畅谈，岂不美哉？

他们家鸡尾酒的名字也特别有亚洲特色，比如说‘Ladyboy’，‘Thai Chi’，‘Mama’s Pie’等等，让人看了就很想试试看。

CockTail $20

地址：11 Liverpool St, Melbourne VIC 3000

时间：每日12:00-15:00/17:30-22:30

人均：$30/pp (不含酒)

网址：http://www.hcmkitchen.com.au/

Mr Fushion Modern Japanese

一说到日本菜，是不是第一反应就是寿司或者是生鱼片？又或者是日式便当？

来Mr Fushion试试看非常特别的日式料理吧。小酒吧样的装潢，又融合了日本和式建筑，以木制元素为主，讲究对称美。在这样别有融合之美的餐厅用餐，也是一种享受。

Cr Ins@Amberan2635

他们家最为出名的就是日式火锅啦。相比起中国的四川火锅的热情，日式火锅的味道更佳温和，这样也更能完整保留食物的鲜味。

他们家的汤底听起来也非常健康，不仅有经典的口感顺滑的豆奶汤底，还有有着浓浓谷物香气的黑芝麻汤底，以及有着日本特色的辣味增汤底。

Hotpot $39

Cr Ins@Josiejosiejojojo

用这些清爽不油腻的汤底，配上新鲜的食材，比如说大片的肥牛，弹牙的鱿鱼圈，鲜美的青口，听起来就想让人食指大动。

除了日式火锅之外，他们家还有天妇罗沙拉，软壳蟹，以及经典的刺身，咖喱饭和乌冬可供选择。

地址：  2 & 3/540 Little Collins St, Melbourne VIC 3000

时间：周一-周五: 11:30-21:30/周六: 17:30-21:30

人均：$30/pp

Zhou Zhou Bar

中式酒吧？这样的搭配听起来就非常猎奇。

一边品着鸡尾酒，一边吃着饺子当做下酒菜？这样的新奇搭配在Zhou Zhou Bar就能实现。

墙上的老上海广告画仿佛让人穿越回了民国时期，但是吧台边调酒师的手艺，以及一整面墙的各式酒水却又将你拉回了身处墨尔本的现实，这种亦梦亦幻的感觉，真的非常奇妙。

这里非常适合和朋友们喝点小酒，侃个大山，中式的下酒菜总能给人带来一丝来自家乡的慰藉，而充满创意的鸡尾酒又能给人带来一种新奇的感觉。

他们家的小食以粤式点心为主，在此基础上有做了西式改良，除了经典的虾饺，叉烧包，咸水角之外，他们还有特别有创意的鲜虾云吞配上日式美乃滋，这样更加增添了层次感。还有荟萃了亚洲精华的沙嗲鸡肉饺子，马来风情和中式美食在此碰撞。

Dumplings $8.8-10.8

而且他们家还非常贴心的给吃草的小伙伴准备了超多选择，比如说香菇菜包，菌菇嫩豆腐，葱油炒饭等等，这样既健康，又美味。

除了饺子之外，这里还有一系列的中式家常菜，比如说脆皮烧肉，茶香鸡，酱香鱿鱼等等。以及各式包点，可以将热乎的炒菜夹到新蒸好的大白面馒头里，制作成独一无二的中式汉堡。

House Made Fresh Bao $5.5/2

Eye-fillet steak with black pepper $17.8

地址：455 Chapel St, South Yarra VIC 3141

时间：周二-周日: 17:00-23:00

人均：$50/pp

网址：http://zhouzhou.com.au/

那么多美食元素的碰撞

才造就了墨尔本的独一无二

身为猫本专业吃货的你

一定要去试试看哦

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