美国人疯抢四川辣酱？呵呵，我国好吃酱料不要太多 | 美好清单

文/美小七

一款“酸甜中带点儿豆瓣酱味道”的“四川辣酱”，居然在美国卖爆了。麦当劳（哦不，在中国要叫金拱门了）推出的这款辣酱，引发了美国人民提前12小时通宵排队，在eBay上的拍卖竟被卖到了5万美元。

不仅是美国人民，其实中国酱类在歪果仁的心中，简直是“神”一样的存在啊。还记得老干妈登上了美国奢侈品折扣网站Gilt后，引发了歪果仁的大力追捧。

不仅如此，在社交网站Facebook上，有一个由歪果仁创立的老干妈爱好者主页，世界各地的老干妈粉丝们在里面讨论最多的一个问题：去哪里能买到老干妈。

老干妈，作为下饭酱的杠把子，强大到几乎可以挽救厌食症患者。米饭、面条、饺子、火锅……只要蘸上酱，每一口都让人欲罢不能。但下饭酱只吃老干妈一种，在吃货界爱折腾的小七怎能接受，最近小七发掘了几种新的酱料，好吃到舌尖打卷。

林依轮自创的明星酱

松露油杏鲍菇辣酱

还记得小七那天下楼吃中饭的时候带着这瓶辣酱，精致的包装在电梯中就吸引了超多人。打开后，一股辣椒香扑面而来，食欲立马被提起来。

小七自我感觉是一个比较能吃辣的人，这款辣酱吃起来辣味正宗、不烈不刺，适合爱吃辣的小伙伴。（不能吃辣的小伙伴别着急，继续下拉屏幕有你想要的哦）

这款辣酱出自歌手林依轮之手，他厨艺精湛，是演艺圈公认的“专业厨师”，号称“饭爷”。

长期行走于云贵高原、四川盆地等辣椒产区的他，品尝了辣度从4000度到90万度的绝大部分辣椒，最终优选出7种辣度分明的辣椒为主料，经数小时耐心炒制，带来了这款层次分明、悠长回味的辣酱。

除了辣味正宗，加入的意大利松露油和杏鲍菇也是这款辣酱的特别之处。杏鲍菇经松露油浸泡，变得鲜嫩多汁、富有弹性，让人不由得再吃下一大碗饭。

如此美味辣酱，在明星吃货里也大受欢迎。那英、冯绍峰、蒋欣、杨钰莹、许晴、于谦等明星们都是它的拥趸，就连食神蔡澜都极力推荐。

明星都在吃的辣酱

点击下图▼立即购买

满满蟹膏和蟹黄的秃黄油

浓香蟹黄秃黄油

在“酱”界，有人爱辣，有人爱鲜，而秃黄油就是鲜的代表。

秃黄油，“秃”就是苏州话、上海话的“忒”，即“全部”、“极致”的意思，即它全部是大闸蟹的膏和黄。

“丰收蟹庄”的秃黄油，全部采用全国金奖大闸蟹的蟹膏和蟹黄，没有一丝丝蟹肉，闻起来芬香馥郁，滋味丰富，堪称“中国鱼子酱”。

足足4斤小蟹的膏黄，经过纯手工精心制作，才能做出一罐200克的秃黄油，是真正的纯天然美食，没有香精、味精、防腐剂和添加剂。

有着“中国鱼子酱”之称的秃黄油

点击下图▼立即购买

Q弹饱满有嚼劲

香菇肉燥酱、麻辣冷吃笋尖

佐酱下饭这件事，香菇肉燥酱不得不提。热腾腾的米饭，淋上含有煮熟的碎猪肉和酱油香菇卤汁，以此做成的卤肉饭（又称肉燥饭）甚至成了台湾的经典美食。

做卤肉饭，小七推荐的这款香菇肉燥酱，吃起来Q弹饱满、香甜不腻。除了米饭，其他主食也能随意搭配。阳春面上来一勺，馄饨水饺来一勺，馒头大饼也可以配着吃，马上提味增鲜，又不会过咸。

肉燥酱里的香菇来自中国香菇种植基地——浙江庆元，再将香菇配上肥瘦相间的猪颈肉细煮慢熬，两种新鲜食材历经3小时熬煮，酱汁浓稠、肉香菇滑绝对是肉食者的最爱。

经典美食卤肉饭，值得一尝

点击下图▼立即购买

吃肉燥饭，小七推荐搭配一盘冷菜，比如麻辣笋尖，它的辣可以疏散肉燥饭的醇厚，香菇与肉末、麻与辣，层层交织，刺激舌尖的味蕾，让人回味无穷。

市面上的素菜冷吃，做法都是在热锅中炒熟直接加料，这款麻辣冷吃笋尖秉承的则是先将笋尖进行卤制的方法，保证丝丝入味。

卤制后的笋尖再汇合四川当地其他食材，出锅色泽油亮，香气四溢，待冷却包装后依旧还能感受其十足的鲜脆。

麻辣笋尖也可作为熟食零食，笋尖爽口嫩脆、又香又辣，吃得停不下来。

不能错过的辣味

点击下图▼立即购买

代替味精的天然调味佳品

东海野生虾皮

在日常饮食中，有一种佐料，它不是酱，但也是厨房必备品，它就是虾皮。

对于虾皮，小七建议选择野生的，它鲜美无比堪称天然调味佳品，可以代替鸡精和味精，炒菜、煲汤、蒸蛋、煮面时加一点，吃完不会口干舌燥，更天然、健康。

虾皮素有“钙库”之称，虾皮它含钙量高，营养丰富，是天然补钙的首选之一。而且，虾皮中的虾青素是迄今为止发现的最高的一种抗氧化成分，虾皮越红虾青素含量越高。

今天推荐的这盒东海野生虾皮，可不是一般馄饨铺里的虾皮能比拟的，虾皮都是时令现捕，海上直接加工只用时28分钟，因此非常新鲜。它色泽粉亮、形似弯月，尝起来皮薄肉厚，没有腥味，是佐餐的黄金搭档。

樱花粉色、鲜美无腥味，4瓶装

点击下图▼立即购买

我们怎样吃饭，便怎样生活

黑龙江五常大米、上海蟹粉面

松露油辣酱、秃黄油、香菇肉燥酱，三种酱加在一起能想出100种吃法，但拌米饭绝对是最百搭、最省心的方式。

用“没想稻”的大米煮出来的米饭柔软蓬松，嚼起来微微带甜、有弹性、余味无穷，用来拌饭是上等选择。

“没想稻”五常大米，产自黑龙江五常核心产区，那里位于北纬45°，与日本北海道、法国波尔多一样，被农业专家称为世界黄金种植带。在五常生长的水稻，每年日照能达2600小时，昼夜温差20多度，常年浇灌着天然雪山矿泉水。

除此之外，这款大米采用传承千年的古法种植，经历138天的漫长生长期，比普通大米多生长30多天，出厂前经过21道工序严格筛选。

比普通大米多30天生长周期

点击下图▼立即购买

当然，对我们懒人而言，煮米饭太耗时间，面条是上上之选。只要煮一碗光面，然后配上任意一种酱料，让人顿时胃口大增。上海的蟹粉面就是这样一道美食，深夜肚饿难耐，只需要5-10分钟，就能慰藉五脏了。

蟹粉面，上海的名贵面食，大约四斤活蟹才能剔出一斤蟹黄和蟹肉，没有一点点蟹壳，所以叫“蟹粉”。

“丰收蟹庄”的这款蟹粉面套装，除了纯正的蟹粉，还加入了干贝丝，吃起来更有嚼劲，同时没有香精、味精、防腐剂、添加剂。

套装里还配有日本细面，面条纯净爽滑有弹性；还有一瓶专门搭配蟹粉的酱油叫“小太油”，是老恒和的顶级酱油。如此一来，在家也能吃到地道的蟹粉面了。

名贵面食蟹粉面，在家也能做

点击下图▼立即购买

以上几种酱料，辣、鲜、Q弹随意选，拌饭吃、蘸菜吃、就粥喝等等均可搭配。

“酱”，看似朴实无华，尝过才知是难觅的臻品。