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美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意!

2017-11-01 来源: 侨居AU 原文链接 评论0条

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 1

来源:四季美食菜谱

饺子馅这样调才更有味,九种做法,总有一款是你的心头爱~

圆白菜猪肉馅

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 2

材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱s一6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽

做法:

1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 3

香菜馅

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 4

材料:香菜,肉馅,十三香,香油,豆油,盐,鸡精,酱油,葱姜末

做法:

1.香菜洗净切碎,拌上香油,豆油待用。

2.肉馅剁碎。

3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。

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素三鲜馅

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 6

食材:韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

做法:

1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发,分别剁成碎末。

2.韭菜择好切好,虾仁洗好,剁成泥状。

3.鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

4.韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

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白菜猪肉馅

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 8

材料:白菜,猪肉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法:

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份晾出来,挤干备用。

2.猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀加入白菜。

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 3

猪肉韭菜馅

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 10

材料:猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

做法:

1.猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净,切成末放入肉末中拌匀。

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 3

韭菜鸡蛋馅

美食│这样的饺子,就算365天都吃它我都愿意! - 12

材料:韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油.胡椒粉,香油,海鲜酱油少许

做法:

1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)

2.木耳切碎放进鸡蛋里。

3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

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三鲜馅

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材料:韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精

做法:

1.把大虾去头,去皮切成大点块,韭菜切碎。

2.炒好鸡蛋。

3.在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

4.把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中待用。

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冬菇鲜肉馅

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材料:鲜肉馅200公克,冬菇丁l/2杯,油,葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

做法:

1.将所有材料与调味料放入容器中

2.搅拌均匀即可。

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酸菜馅

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材料:酸菜400克,肉馅400克,葱25克,萎10克

做法:

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用。

3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,馅就调好了!

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关键词: 饺子
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