抗战前国共两军伙食的那些事儿，有的军队还能吃上烤鸭

……不克扣当兵的伙食，哪儿有钱去养小老婆，大部分国军部队都有这样的事情……。

人是铁，饭是钢。一般人这样，当兵的同样如此，整天吃不饱肚子，别说高强度作战，恐怕就连那七斤半都拎不动，要知道，打仗的时候可不光是拿杆汉阳造就行，更别说轻机枪手和重机枪组了。抗战前中国军队已经基本结束了军阀混战，正在积极准备应对日本人的入侵，国府拼尽全力希望能够拖慢日本人两年，能够让自己的军队更有实力一些。但很多人认为，西安事变国共两党第二次合作，反而促成了日本侵华的提前一步。而这个时候，国共两军的口粮袋里装的是啥呢？

▲抗战前建立的德械师在抗战初期损失殆尽

相比已经建立起完善后勤制度的日军，抗战期间的中国军队伙食方面跟古代并没什么差别，五百年前的明军吃什么，五百年后的国军基本也吃什么。抗战期间的中国军队是没什么驻地伙食和战场口粮区别的。依旧是炊事兵挑着扁担,自己挑着大黑铁锅和调料，士兵自己背着自己的口粮。这一点甚至不如中世纪军队，当时军队行军的主要物资都是依靠马车。到了地方,就把大黑铁锅放在临时挖的堆上，燃料是临时捡拾来的柴草，炊事兵再把每个人背的口粮拿出1份放在锅里的开水里，找些杂菜，放点调料，就可以等着吃汤泡饭了。或者每个士兵从自己背着的口粮里拿出1份来，聚集在一起在大黑铁锅里煮饭，最后再用盐煮一些可以在附近找到或买到的青菜。和自己携带的咸菜就着吃。

▲当年的中国军队这么行军，

挑子里装着自己的口粮

在长途行军的时候，往往一次会做几天吃的杂面大饼和咸菜分发给每个士兵，休息的时候炊事兵做上一大锅的菜汤就可以了，当然，要指望这锅菜汤里有肉，对大部分国军部队来说是不现实的，尤其是抗战中。不过也不是没有例外，抗战之前中国还是有许多地区比较富裕的，比如江浙和广东的国军部队在平时就有较多的肉食和鱼虾，甚至在行军的时候也能携带腊肉腊鱼什么的。在战场上吃肉对中国军队是不太现实的，不过一旦有马匹等被炸死，显然也不会直接埋了。

▲较富裕的地区，军队在行军的

时候可以携带易保存的腊肉

值得一提的是，抗战前的军阀混战时期，往往打了胜仗后军阀们会犒赏自己的手下。直鲁大交兵的时候，张宗昌就在战场犒赏手下的几万大兵，这次战场大宴几乎动员了京城所有的饭庄子，借用了所有北京做糖炒栗子买卖的大铁锅来炒菜，除了高级军官们的餐桌外，大部分官兵还是席地而坐，伙食也说不上精细却也丰富，烤鸭全鸡炖鱼大肘子，在战场上熬了几个月的大兵们肚子里缺油水，见了这么多肉眼睛珠子都绿了，谁还有心思考虑味道？不过话说回来，当年京城饭庄子的口味属于全国一流，战地举行的大宴虽然口味比不上在饭庄子吃，却也足够满足大兵们缺乏油水的肚肠。

▲北京全聚德烤鸭老照片，当年的大兵

吃的就是这个，不过滋味儿要差了点

国军伙食其实也差不多，虽然有固定下拨的军粮，但国军内部，包括中央军对克扣伙食已经是司空见惯，用现在的话说，这叫做“合法腐败”，不克扣当兵的伙食，哪儿有钱去养小老婆，大部分国军部队都有这样的事情，不过也有例外，少数有良心的国军将领不喝兵血，即便如此，国军士兵们吃的也只能算是一般，要长期应付高强度军事行动还是不行的。

各地军阀部队的待遇明显不同，冯玉祥为领袖的西北军一直就是以战斗力强却装备不行著称，士兵们的伙食自然也强不到哪儿去，冯玉祥本人以身作则同士兵们穿一样的粗布军装，吃的也跟士兵们一样，手下的“十三太保”这些人自然也不敢太过放肆，一旦被发现生活太过奢侈吗，冯玉祥可是会亲自上阵打军棍的，后来担任山东省主席，抗战后有名的“长腿将军”韩复榘，就因为被老冯发现生活作风问题，其实不过就是吃的好了些，被老冯罚站两小时。老冯对自己手下的高级军官们太过苛刻，不允许人家发财，再加上老冯本人朝三暮四，西北军高级将领们有样学样，结果就是西北军最后的大分裂，有的在抗战中浴血奋战，全国人民敬佩不已，有的则是果断的当了汉奸。

▲冯玉祥与蒋介石、阎锡山合影，

老冯一生朝三暮四，手下也有样学样

西北军分裂后，宋哲元的二十九军算是继承了西北军的衣钵，一度也混的惨不忍睹，没地盘儿的军阀还算军阀吗？连军装都破破烂烂的比土匪还差，一直到依附张学良的东北军，张学良给了绥远省这个地盘儿，做东北军和日本关东军之间的缓冲才恢复了些元气，等到了抗战前，二十九军已经控制了河北、绥远和京津等地，算是华北实力强劲的军阀势力，宋哲元等人的生活自然不用说，买宅子买地，以至于老上级冯玉祥来了都不给什么好脸色，冯玉祥最后一次东山再起的企图落空。不过，军阀终究是军阀，卢沟桥事变爆发后，二十九军不断退让的同时又拒绝中央军进入自己的地盘儿，早就没了长城抗战时候的风采，全国舆论和媒体一致声讨，以至于宋哲元在抗战初期就郁郁而终，而此前为宋哲元背负了汉奸名声的张自忠将军更是以死明志，在这里给张将军竖个大拇指。

▲抗战西北军既有石友三这样的大汉奸，

也有张自忠这样的梅花上将

一二八事变的时候，国民党中央军进入上海跟日本人血拼，包括上海滩大亨杜月笙等人，上至政府下到老百姓，捐钱捐物，就是要打日本鬼子，筹集了大量面包罐头送上前线，一二八抗战除了有国民党中央军的浴血奋战，也有上海民众的广泛支持。这里要说一句，当时西北的马步芳也搞了罐头厂，对外大量出售罐头牛羊肉和风干肉，当然，这些东西一般部队是轮不到的，都配给了教导总队和宪兵这样的精锐部队，国民政府也在抗战前大量进口罐头食品，诸如大名鼎鼎的斯派姆午餐肉，不过，以当时的中国国力来说，要在部队中普及这些现代食品基本是不可能的。

▲杜月笙先生在抗战中几乎丧尽身家，

门下弟子组成的忠义救国军死伤以十万计

我党领导下的红军在根据地时候的伙食倒是不错，最著名的还是红米饭加南瓜汤，后期因为国军的封锁导致根据地缺盐，不得不刮墙上的盐硝熬盐，人不吃盐根本受不了，吃了这种盐却会中毒，周恩来同志当年也因此晕倒。至于长征时候，事实上大部分时间还是过得去的，毕竟，一路长征一路打土豪，没收地主土豪的财产，除了分发粮食财物号召当地老百姓参军之外，主要还是满足红军的需要，细粮粗粮腊肉腊肠没少拿。红军在长征路上主要还是在过雪山和草地的时候比较困难，这些地区主要居住的就是藏民，除了人口稀少之外，当地的青稞等产量不高，正常年景当地一般老百姓也有几个月要靠野菜过活，更别说突然来了这么多不从事生产的军队紧急征集粮食了。在这里红军遇到了严重的粮食问题，除了个别部队在进草地之前纵兵抢粮获得了大量的青稞、酥油和牦牛肉等之外，大多数部队筹集的粮食根本就不足以走过草地。

▲大部分红军部队在过草地的

时候发生了粮食困难

值得注意的是，这种情况在几十年后的中越战争期间再度发生，由于当时解放军后勤水平落后，大部分的武器弹药和食品等都需要自己背，“是兵不是兵,身上六十斤”，这还不算那些机枪手和无坐力炮班的士兵。虽然战前为每名士兵都分发了压缩干粮、罐头和大米、咸菜等，但很多士兵在战前就已经将大部分口粮丢掉，“手中有枪有炮还怕找不到口吃的”。结果，在进入越南境内后，由于后勤不畅，有些部队的确发生了补给问题，尽管有部队纪律管束，但对这种情况上级领导也只能睁一只眼闭一只眼，士兵们进入没人的越南老百姓家中寻找食物，放下人民币或者打白条，甚至直接开枪射杀越南老百姓家的耕牛。即便如此，有的战士在牺牲后，胃里也只有野菜野草。那年月的中国军队，后勤似乎从来没有重视过口粮这部分，这也好像不是错，苏联红军也是在阿富汗遇到了无法解决的后勤补给困难后，才开始研发单兵作战口粮。

▲79年大部分士兵发的是猪肉罐头，

午餐肉配备干部和炮兵等

而且由于国民党的宣传，当地百姓也不愿意向红军出售粮食，导致在过草地的时候，红军出现了严重的非战斗减员，即便勉强过了草地，大部分人也患上了营养不良症。红军长征到哈达铺，中革军委下了一个十分特别的命令：为了迅速恢复红军体力，全军上至司令员，下至炊事员、挑夫，每人先发大洋一块，用于改善伙食。当时，五块大洋可买百余斤肥猪一只，两块大洋可买肥羊一只，一块大洋可买鸡五只、鸡蛋百余个、蔬菜五六担。总政治部特别提出“大家要食得好”的口号。一时“大家要食得好”的口号传遍了整个部队。各个连队伙食单位，都割鸡杀鸭，屠猪宰羊，每天三顿，每顿三荤两素，战士们吃得满嘴是油，光溜溜的。大家眉飞色舞，喜气洋洋，互相见面时，哈哈大笑，不约而同地说：“同志，哎唷！过新年啊！”

▲长征途中的红军炊事班在做饭

长征期间，总的来说，红军伙食都比较好，打下遵义，红军休整期间，干脆给每名士兵发了一个大洋，让士兵自己去买吃食，遵义地区比较富庶，红军士兵在此购买了大量肉食，着实打了一次牙祭，一名小战士说道：一辈子只有姐姐出嫁的时候，吃过一次鸡子，这次可真是吃够了肉。在遵义，战士们有了新草鞋。有的人还有皮底鞋，厚实的衣服，竹编防雨斗笠和新的草编雨帽。他们的米袋装满了粮食，医疗队从药铺里补足药品。甚至还有新的手电筒、电池，此外还储存了不少煤油、糖和盐。据一些老红军回忆，遵义有一家川菜馆子，花一元钱就可以美餐一顿。不到一两天的工夫，红军就把遵义好吃的东西吃得差不多了。

乌江战役后，红军进入云南，此时缴获极大。由罗炳辉、何长工率领的红九军团先后攻占了好几个县城，先是宣威，然后是东川（当年称会泽）。宣威是滇东部有名的富庶城市，当时宣威产的火腿驰名全国。此时随红九军团行军的王首道在回忆录中说：“红军没收了一家反动的大土豪，他家的火腿堆满了几房子，我们这些红军是吃不完的，就是顶有名的宣威罐头也没有拿得完。后来大批的分给群众，有许多贫民一个人分得两三只火腿，宣威及附近群众争火腿争得非常热闹，许多人说，云南的火腿这一次总算给我们红军和老百姓吃够了。”斯诺在《红星照耀中国》中也有如下记载：在云南，红军从富足的火腿栈房中，没收了好几千只火腿，就有数十里外的农民来领受这一份不要钱的火腿——这是火腿业历史上一件新奇的事情。有意思的是，大部分红军官兵最初并不知道火腿怎么吃，大锅煮的时候很难吃，只有部分聪明人，包括部分“不老实”的干部同志才懂得要蒸着才好吃，这也被讥笑为吃独食。

▲清末宣威火腿制作照片，

当年红军缴获了小山一样的宣威火腿

到达陕北后，中央红军的财政状况已经到了山穷水尽的地步，要不是陕北红军领导人刘志丹紧急借给中央红军五千大洋，恐怕中央红军真的就要饿死了，刘志丹部当时也仅剩两千大洋，日子过得同样紧巴巴的。陕北自古地广人稀，土地贫瘠，工商业不发达，当年的地下矿藏也没有得到开发，勉强养活刘志丹的几千人还可以，一下子来了三万多中央红军，压力之大可想而知。红军站住脚之后向山西的东征，其中一个重要原因就是进入富庶的山西开辟经济来源，但东征最终失败。

▲中央红军和陕北红军会师后的干部聚餐

在陕北这种情况下，要养活这么多红军部队和不参与农业生产的政府机关等，需要依靠外部援助，作为苏联领导的共产国际下属，红军获得了苏联从上海等地电汇来巨额资金支持，其中几次分别达到了100万美元，这些美元换成黄金之后秘密运到了根据地。同时，暗中通共的张学良也偷偷“借”给红军几十万大洋，要知道，没了地盘儿的东北军完全依赖中央财政补助，自身也没什么余粮。如果不是西安事变发生，后果不堪设想。

▲当年描述西安事变的画报，

张学良和周恩来成为主角

抗战爆发后，虽然中国最富裕的地区被日军占领，半壁沦丧，不过，国共却团结起来一直打日本，虽然有些不愉快，却也能做到团结一致打日本。经济上的困窘也引起了伙食上的困难，这个就是另一篇文章了

-作者简介-

鹰眼，军武特约作者

《每日一图》

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