悉尼这家日餐店，菜单只有5道米饭，每天还有一大堆来排队的人被拒之门外！

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撰文：塔塔yeah

编辑／摄影：Dorothy Chen

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抄袭必究！

近日悉尼多了一家网红日本餐厅，众多朋友纷纷慕名前往，殊不知！却都被它拒之门外！原来这家店店面不大，而且为了追求把高水准的餐饮呈现给客人每天都有固定的人数限制。

每天都有不少不知情的客人前往但都被告知已经没位置了。所以！近期想去尝尝鲜的朋友们切记要在Juan的Facebook上预定！一般周末比较难定，工作日提前两三天就可以啦！

Juan的店面并不起眼，没有显眼的大招牌和高级的装修，传承了日本人追求性冷淡的装修风格，一面画了淡淡竹子的墙壁，几张木质的桌子，一个开放式的厨房，小小的一间店，一眼扫尽。

整个店看着就只有三个服务生，两个忙碌的厨师还有一个前台。所以上菜的速度也没有很快，基本上都要等个十几到三十分钟。

与其说这是一家日餐店，不如说是一家日本茶道店，顺便卖米饭而已。菜单上的菜品只有五个选择，但每道主菜可以选择不同的配茶，这样吃饭法，可以说是精致到极致了。

价格：$26

这是一道鳗鱼茶泡饭，呈上来的时候饭是被蛋覆盖着的，看着比较像蛋包饭。

倒入汤汁，剥开滑蛋，展现出了一块块鳗鱼还有已经吸收住汤汁的米饭，搅拌在一起能看出用料的实在，基本每一勺饭都会带上一块鳗鱼。

饭粒不仅吸收了鳗鱼酱的鲜美，淋入的汤汁更是将味道又提升了一个层次。

淡淡的芥末味让整道菜不会太过于腻味，比起普通的鳗鱼茶泡饭，增加了鳗鱼和饭的和谐度，整道菜的层次提高了不少。

价格：$22

这道算是ins上的刷屏霸主，两个小时慢烤的和牛肉满满地覆盖在饭上，加上一个温泉蛋，从外表看上去就格外吸引人。

两小时慢煮的牛肉不仅保留了牛肉本身的甜味和口感， 更是去除了生牛肉的腥味。

没有了普通烤牛肉的柴柴的质感，多了一份生牛肉的鲜甜。而且因为店家采用的是寿司米煮的饭，吃上去也有点像在吃一个大型的寿司。

如果淋上秘制的甜洋葱酱和温泉蛋的蛋液，更是将提起牛肉的甜和米饭的香提高了不少。

价格：$21

这道看似普通的猪扒蛋包饭其实一点也不普通，这个猪扒是两小时慢炸的猪排。

咬下去的时候就能被惊艳到，不仅外面的炸皮很薄，而且不会脆到感觉会割伤嘴唇的那种脆，是一种很温柔的香脆。

在猪扒的选料上，Juan选择了肥腻的五花肉，让整个炸猪扒升华到了外脆内嫩，入口即化的级别。

搭配上秘制的酱汁，酸酸甜甜让猪扒肥而不腻，真的很让人惊艳。

价格：$12

这款抹茶提拉米苏比起让人惊艳的三道主菜就要逊色多了。

虽然能感觉出来用料的实在，但是在味道上比起抹茶更着重于奶油的鲜味，抹茶的味道被奶油抢走了。

或许是主菜的品质让人对甜品多了几分期待，所以甜品相比较起来就比较普通了。

菜单的背面还有很多茶可供选择， 而且就连茶杯都特别讲究，来自京都的“Flowering Crystals” , 在里面用餐都觉得自己是个精致的猪猪女孩了呢！

这家店从头到尾都体现出了店主对精致用餐环境和菜品质量的追求，就连吃不完要打包都不建议，就怕改变掉食物新鲜出炉的那个味道。毕竟也不需要现场排队，只是在网上预订，所以还是很值得一试的一家餐厅！而且性价比也蛮高的，用普通吃Brunch的钱吃出来fine dining的料理，还是很值的！

最后还要提醒大家，这家店只收现金！而且附近没有什么atm机！所以到店用餐时请备好现金！就不会给自己添麻烦啦！

环境：4.5 星

服务：3.5星

口味：4.5星

价格：$28/人

地址： 95 Redfern St, Redfern NSW 2016

营业时间： 周一，周二——休息，

周三到周六——12-3pm，6-9:30pm，

周日：12-3pm

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