红人馆 | 听我的，王俊凯来《中餐厅》就是来圈粉的

“明学是炸子鸡，王俊凯是清新剂。”

听我说，我觉得，王俊凯太可爱了。

为什么呢？

他一个19岁的男孩，在一个小职场里游刃有余。靠的不是撒娇，不是被照顾，而是能力和性情。

招呼客人，细心周到。

脾气秉性好，跟所有人都相处融洽。

需要出主意的时候，王俊凯还有一个清晰的思路。拿著名的套餐事件来说，起初是为了减少上菜压力，把菜品控制在几个以内。秦海璐觉得，可以走桌餐。大厨觉得一套单人餐，一套双人餐。黄晓明觉得，那干脆都出单人餐。

单人餐显然让压力更大了。假设本来路人A与路人B单点，2个主菜足够。加设套餐之后，两个人份的量增多，菜品重复率也可能更高。于是大厨建议，不如取消套餐延续单点。这时之前在一旁默默听的王俊凯立马追加，“同意。”思路很清晰。但黄晓明还是坚持「听我的」。

于是开始写套餐菜单，王俊凯立刻注意到这样定菜单每个套餐已经超50，价格过高。

黄晓明觉得，那不如将炒饭降价，但考虑到其中有海鲜，又心疼成本。王俊凯直接建议，把套餐中的炒饭变为白米饭，功能性一样，如果顾客想换炒饭可以加价。问题就解决了。

从这个小片段里能看出王俊凯做事的两个特点。第一他心思活泛，不固执己见。第二，前两季中餐厅学来的经营经验他都长了记性，有时候比黄晓明还要稳。这第二点在《中餐厅》里也有许多表现形式。比如，小王是一个很有「复盘」能力的员工。

复盘就是回顾、总结、提高的过程，也是餐厅经营必须要学习的一个环节。一天经营下来一群人开会复盘，到底为什么当天的上菜流程会这么乱？

大家总结，点菜单乱。有人建议，那就把所有单子都分开点。王俊凯觉得假设分开，主菜一个、主食一个，好几个人点一个单，操作起来更加麻烦。依他来看上菜乱的原因不在点菜单，而是点菜板没人去划。一来二去自然乱了。

而且为了保证先点的客人先得，做菜的顺序必须按照点菜单上，譬如一直保持从右到左。这些细节的观察和修正，才是每日复盘里最需要逐个击破的点。所以王俊凯显然是周密的。

他也一点不娇气。娇气呢，一般用来形容女孩，但这里的娇气是指肯干脏活累活，舍得驱使自己，而且就算累了，也不会过分强调我为做这些事付出了什么，更不会只做做样子喽。

最简单的一个例子是，刷碗。

第三期中午收餐过后水池里多了70余个脏盘子，杨紫卷起袖子准备开洗，王俊凯轻描淡写地“哼”了一声飘走，转眼又穿好围裙走过来说，“我来。”跟演戏似的。杨紫和秦海璐都表示，“要不我来吧。”

他就开玩笑地婉拒，“女人是水做的。”

中间儿猫着腰累到不行的时候男孩还有心思抖机灵。“五点十五之前必须把它弄完！如果弄不完...”

“那就继续弄。”把自己逗乐了。这种「轻飘飘」的特质是非常可贵的，也是我平生挚爱，苦大仇深或郑重其事去做一件本来就繁琐的事太痛苦了，跟这样的人共事就是十级愉悦。也或者，这就是少年心性吧，红尘百般，弹指一挥。

小王，也是个暖男。仝卓和高天鹤两人三日的实习期到了，要择优录取，那就有一个人要离开。在和杨紫去买东西的路上，他留意到路边制作纪念币的机器，就特意赶了两枚出来。

对着仝卓和高天鹤两人说的话也十分有趣，他惋惜的是两人来了三天却一直忙活在厨房里，都没有时间让他们去看看当地的风光，约定以后有机会要一起放松。一副大哥哥口吻，其实仝卓要比他还年长五岁。

其余呢，王俊凯也真的有许多切实可爱的地方，天然的幽默感。被盘子烫到手的时候，为了掩盖舞了一段。据说当年拍《天坑鹰猎》时他摔趴在雪地上，也是直接用一段俯卧撑假装无事发生。

“反正只要我不尴尬，尴尬的就是你们。”

和杨紫1VS1模仿黄晓明语录，被称是全网明学第一人。

如今偶像和艺人的门槛越来越低，但王俊凯，这个大家看着长大的小男孩，真的成长得很好呢。

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