一个家过得好不好，看厨房就知道

看过一项调查研究：

经常自己动手做饭吃的人，比不做饭的人幸福感更强。

因为在获取食物时付出的努力，会增加人们的价值感；

吃饭时的快乐感觉和美味感受，会持续24小时。

同事阿咪就是一个活得很有仪式感的人。

作为一个新媒体工作者，整天奔波在996第一线，但是无论怎样忙碌，下班回到家里，她总会为自己准备一份精致的晚餐。

有时是一份简单的沙拉，有时炒一两个小菜，做完饭后，她会准时发朋友圈打卡。

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看着她的朋友圈，再看看我手上的外卖，觉得自己实在是过得太凑合。

我私聊问她：你每天花那么长时间做饭，不嫌累吗？

她回复我说：那你看看你手上的外卖，好吃吗？

一番调侃之后，她语重心长地跟我说：

做饭对我来说，不是一件差事，而是对自己一种对自己负责任的态度。

生活那么苦，一定要想办法让自己甜一点。

生活不只有眼前的苟且，还有诗和厨房。

人间烟火气，最抚凡人心。

想来也是，在外面生活这几年，早餐总是可有可无，有时候熬夜加班，晚上就顺手点个炸鸡外卖。

炸鸡配啤酒，奶茶不离手，长此以往，身材走形不说，去年体检血糖、激素飙升。

是时候做出改变了，于是我开始向阿咪请教做饭的方法。

她说：“别看这些图片看上去很高级，实际上材料就是很常见的蔬菜和水果而已，做起来其实很简单。”

说着，她给我推荐了两本书：

刚开始拿到书，我心里想：“这不就是菜谱吗？下载个APP不就完了。”

但是翻开看了几页，我就被吸引住了。

书里的文字和配图完全不像干巴巴的菜谱，而是有血有肉的生活经验。

作者是一位从业30余年的“蔬菜达人”，他就像一位老朋友，站在我们身边手把手教学，不仅讲怎么做菜，还讲生活智慧。

两本书分别对应“春夏”和“秋冬”，包含了47种蔬菜，通过不同的烹饪处理，它们可以变身为200多种不同的美味菜肴。

每个季节该吃什么菜？

每种菜应该怎么挑？

如何快速洗掉根部的沙土？

不同切法对味道有什么影响？果菜怎么切才最甜？

同样的菜怎么煮出不同的味道？

这些细节，他都逐一用心解答，我这个不会做饭的人竟然一看就懂。

更有趣的是，书里除了美食，还有作者的生活随笔，讲述了不一样的生活方式，让我们学到生活细节处的智慧。

例如观察温度对蔬菜味道的影响，季节变化时身体对不同食物的需求等。美食配美文，生活藏智慧，读起来真是耐人寻味~

我已经完全被种草了，现在每天尝试做几道小菜，告别天天吃外卖的粗糙生活。

陈大咖说：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。

这世上唯有爱与美食不可辜负。

原来，生活的从容和恬静，真的就在这一蔬一菜中慢慢被经营起来了。

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一本让你

爱上蔬菜的书

在这个崇尚食物健康的时代，蔬菜往往是首选的健康食材，我就不逐一阐述它对身体有多好了，总之，它是妈妈们每天唠叨着孩子们要“多吃点”的食物。

但是，常常令妈妈们头疼的是，孩子们往往都不爱吃蔬菜。

因为蔬菜的味道比较单一，如果处理不当，吃起来就跟“吃草”一样艰难。而且，常见的蔬菜烹饪方式就那么几种，不像肉类花样那么多，很难做出多样化的美味来。

比如西葫芦，我能想到的做法就是炒蛋，吃久了就觉得没意思▼

但是在内田悟的手下，西葫芦也能做出许多种花样来，这些高颜值又美味的艺术品，别说小孩子了，大人都拒绝不了▼

他还将教我们如何用蔬菜制作调味料、蔬菜泥，以及用水果制作果酱。

这些调味和酱料，绝对是上班族和妈妈们的福音，哪怕早上起晚了，也能在几分钟内轻松做出美味又营养的早餐来。

夏天非常炎热，热腾腾的菜端上来常常让人没有胃口。

此时，内田悟的蔬菜冻绝对能拯救你的胃口，作者从选材、配比，到如何脱膜、冷却、搅拌……都事无巨细地教给读者，连厨房小白，也能轻松做出这道夏季盛品。

有了蔬菜冻，妈妈再也不用担心孩子不爱吃蔬菜了。

不仅能凉拌、蒸煮，蔬菜还能用来油炸，香脆的口感，营养却远胜垃圾食品，满足你的任何嘴馋时刻。

孩子喊着要吃薯条的时候，妈妈们不如给他一道洋葱圈吧~

身边很多朋友都说，做菜最开心的时刻，就是看到家人吃得津津有味的时候。

当你用心去做一道菜，透露的是对家人的爱，伴随而来的是家人的笑声和满足。

因此，不要小看这一本书，它教会你的每一道菜，都是你热爱生活的模样，也是家庭幸福的温度。

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每个季节该吃什么？

怎么吃？

想要做出美味菜肴，最关键的一步是挑选好食材。

蔬菜是大自然的馈赠，与大自然的循环规律相一致，因此每个季节都有最好吃的几样蔬菜，挑对了应季食材，美味就成功了一半。

《蔬菜教室》里，内田悟除了教我们挑选应季蔬菜，还结合季节的特点，讲述了每个季节蔬菜的独特做法。

巧除苦涩，打造春季美味

在寒冷的冬天过去之后，春季蔬菜首先冲破大地。为了防止虫鸟来吃，春季蔬菜都会有一定的苦味、涩味。

在春季篇中，作者将教我们制作蔬菜调料，用调味料和适当的烹饪方式，把春季蔬菜中的苦味与涩味转变成令人眼前一亮的风味。

以春笋为例子，作者讲述了一个秘方——用米糠和红辣椒去苦涩。

除此之外还细致地讲解了春笋每个部位的切、烹方法，让我们轻松上手，打造甘甜美味的春笋佳肴，

夏季“果菜”狂欢，打造解暑盛品

炎热的夏天里，最美味的不是绿叶菜，而是挂在枝头的“果菜”。

青椒、黄瓜、茄子、四季豆……为了不输给盛夏的骄阳，夏季果菜有着充沛的体立，体内含有大量的水分与矿物质，还是盛夏消暑的佳品，前文说到的蔬菜冻，便是夏天的首选菜肴。

在看到这本书之前，对于蔬菜怎么“切”我都很随意，从来没觉得“切”这个动作会对蔬菜的味道有什么影响。

但本书还将告诉我们，不同的切法，会带来不同的味觉体验：

夏季初期蔬菜水分多，竖着切能保持导管水分不流失，更香甜；晚期蔬菜纤维厚，横着切口感更佳。

这个原则，能轻松运用于所有的果类蔬菜。

四季轮回，秋天降至，夏季蔬菜逐渐退出舞台，而属于秋天的独特美味也将上场。

小七在这里卖个关子，不再继续介绍秋冬两季的蔬菜料理，大家可以亲自走进这个独特的蔬菜教室，领略蔬菜料理的神奇魅力。

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下单有惊喜哦

小小的蔬菜里

藏着生活的智慧

在介绍美食之余，书中还有许多篇作者的“日有所思”，讲述从蔬菜中获得的生活智慧。

他说：“蔬菜是‘活物’，它们虽然不会说话，却有自己独特的个性，我们必须站在蔬菜的角度去充分思考，它们才会用最棒的味道来回报你。”

好比我们都喜欢“甜”的蔬菜，但真正好的蔬菜，不一定都是甜的。苦瓜有独特的苦，番茄有自己的酸，洋葱有别样的辣……

只要在适合的环境下长大，自然而然地长成它应有的模样，就是最好的味道。

就连蔬菜的“枯萎”，作者也能讲出一番耐人寻味的哲理：

好的蔬菜，生命的结束一定是枯萎，而不是腐烂。因为枯萎后，才能留下体内的种子，将生命传承下去。

其实，我们人的生命也一样，努力生活，优雅老去，然后将美好传承下去，便是最圆满的谢幕吧。

读这些文字，感慨作者是如此用心地去生活。

他的眼里，做菜绝不是应付的任务，而是生活中愉悦的享受。用心感悟四季的变迁，在最适当的季节里挑选最合适的食材，生活也将会用最好的味道回馈你。

但愿每一个读到这本书的人，也能够收获这份愉悦和满足。

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为了提升阅读体验，整套书采用铜版纸全彩印刷，16开的高清彩图页面，每个细节都无比精致和清晰。

文中的各种美食，就是书里的原图哦，感觉美味已跃然纸上~

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一直很喜欢一句话：“喂饱自己的胃，心也就不空了。”

但愿每个在生活重压下的我们，可以在厨房的一菜一蔬中，收获内心的愉悦和满足；在一道道美食佳肴中，享受家庭的温馨和幸福。

会享受生活的人，不仅会用心做菜，还懂得经营自己的小空间，在细节处给自己的生活增添幸福感。

介绍完《蔬菜教室》之后，小七也特别想跟大家推荐一本超实用的生活手册——《打理生活》。

65个增加幸福感的收纳习惯，从家务整理、衣着搭配到物品选择，包你一看就懂，一学就会。

让你的家告别乌烟瘴气，成为一个随时给你温暖和幸福的地方。

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家是心灵的归宿，而不是生活的疲惫。

但愿我们能够在忙碌中学会生活，用心做每一道菜，细心收拾每一片角落。

余生，做一个会享受生活的人。

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