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悉尼

三季《中餐厅》,谁是情商王者?

1个月前 来源: 时尚COSMO 原文链接 评论0条

“这个夏天告诉我们,情商不高不是问题,但打扰到别人就不可爱了。”

综艺史上应该至少有两个奇迹,其一是《花儿与少年》,让我们知道同一段素材剪辑师可以剪出10个版本,同一段剧情的解读方式可以是真善美和宫心计。其二是《中餐厅》,真人秀里的矛盾可以第一次具象和统一地集中在一个人身上,还发展出一门课外读物:明学。

必修语录是我不要你觉得我要我觉得听我的这个事不需要讨论什么事都有万一你不能说基本上你犯了一些错误你也犯了一些错误但归根结底是我的错好不好我的错。对此黄晓明也只能认了,大家开心就好。

情商真的很重要,尤其在真人秀这样的修罗场里,把生活里我们会遇到的暗流涌动放大了一百倍,但总有聪明人是四两拨千斤的。而且他们能用同理心使所有人都感到舒服,让大部分事都平顺发展,规避了矛盾和争吵的可能。给他们起了个名字,应该叫“岛屿型人”,像岛屿一样令人安心,在河流中获得平稳。

比如本季《中餐厅》里年龄最小的王俊凯。秦海璐怎么评价他呢?她说我觉得小凯是一个男人,不能再用孩子来形容了,他的思维和他的逻辑已经是一个很有担当的男人的样子了。这话当然不是空穴来风。

节目里,一位客人结账时跟黄晓明反映,粉蒸排骨并不好吃,之后这个菜式被取消。但是工作结束后王俊凯就搂着大厨的肩认认真真对他讲了一遍,“没有说是粉蒸排骨不好吃,客人是说意大利这个猪肉的肉质蒸的有点硬,不是味道的问题。”相当于他把问题归结到了食材,而不是手艺。

对于林大厨来说,最在意的就是自己的专业性被质疑,且当时没法还口。王俊凯的安慰能让大厨稍微释怀,也能帮他解释一二。

辣子鸡改口味也是一次高光时刻。前面说了林大厨对自己的专业很执拗,从第一期他做出四个玲珑的小梨出来就能看出,他施展厨艺有时候并不会考虑场合。客人纷纷反映辣子鸡太辣了,林大厨回应辣的好,我们就是要正宗地道!

此时王俊凯过去劝,他还是选了一个外因的角度,“他们太热了,如果他们再吃点辣的会太热了。”然后大厨就接受了建议。他也不是不通情达理,但要挑角度。

王俊凯很难得的地方是他是活泼大男孩,但有着平静的情绪,完全不会情绪化地去处理问题。他的行为透露着教养和同理心。

王俊凯跟张亮很像,追《中餐厅》的观众应该很遗憾这两人没有一起录过一季,不然场面该是何等默契和谐。张亮在第一季时自己承受的工作量太大,以至于累出心肌炎,可见厨房之事有多使人焦心。但他一直操着淡定的行事,像百变小樱魔术卡里的风牌,什么牌都可以先拿风牌治治,稳妥而万能。

赵薇让周冬雨煮茶,周冬雨把茶叶一股脑倒进了茶壶里煮,把赵薇气倒。这儿只能说小黄鸭很少下厨房,没有生活经验,茶大部分都是用来泡的。张亮看场面尴尬,借口“新壶需要除味”,给了双方一个台阶下。

黄晓明买错菜,自己尴尬得不知如何是好。张亮就在旁边解围,这个是“芥蓝王”,咱们做一个清炒芥蓝王。几乎从不为难任何人。

周冬雨和梦佳干活嚷嚷着饿了的时候,他就会抽空做两碗卤肉饭出来。张亮的待人接物很有人情味,他面对后背总是空荡荡的厨房也会很有情绪吧,但情商低的人才会执意要别人照顾自己的情绪,情商高的人会自己消化。所以张亮常常在厨房里自我鼓励,“工作使我快乐。”而后他还可以毫无芥蒂去照顾他人。

有时候被夸奖,他的谦逊会显得很客套,但这就是他待人接物的风格。客人夸菜好吃,张亮说这是中华美食的功劳,赵薇拍拍他肩膀对崔老师讲,这是我们的主力,闷着头做菜也要回一句“大家都是主力。”

其实呢纵观三季,张亮的大厨很不好当,他在《非常静距离》里透露过虽然自己的梦想是开餐厅,但是去《中餐厅》更像“上了贼船”,采购、配菜、炒菜、刷锅,有的时候没帮手都要自己来。我们肉眼可见,张亮吃亏了,但他把这件事转化成了“吃亏是福”。

《中餐厅》里的女人们,其实也都非常能干。

赵薇是三季里最具领导力的人,舒淇有一种让人轻松的气质,是她的得天独厚。秦海璐是尽心做事的人,而且她越相处就会越有人情味。一直记得秦海璐为了保持后厨平顺,几次强行把黄店长请到台前,还有她觉得白天对仝卓说话太重,回到房间里暗暗自责。她们身上都有非常多温柔、明朗、大气等等女性的美好特质。但说情商,我想赵薇排第一不过分。

首先她格外会夸人。苏有朋之前不做饭,只是为了参加节目临时学了做菜。第一道盐酥鸡出来,赵薇直夸他:学了一下就烧成这样,果然学习能力强的人干什么都行。赵薇夸人不是为了恭维,是为了激励员工工作呀!受到夸奖的苏有朋,果然对烧菜更上心了。

再来,赵薇的场面话,往往使用的是“通过赞美别人来抬高自己”。

第二季里一个男客人原本订了法国餐厅要跟女友求婚,但是出了一点状况就来了中餐厅,且他当面把这话告给了苏有朋。这位男客人情商就有点问题了,你既然已经没得选择了还说这样的话明里暗里示意“我没打算来你们这”,聪明人一定会说,我特别选了这里求婚,你们一定要用心帮我策划云云。赵薇知道了这事不仅帮他尽心策划,还为他免了单。

而她的免单理由是,“因为你把你人生的重要时刻献给了我们餐厅。”应该是人生需要背诵的一百句场面话之一。

赵薇的情商,体现在领导者的层次更多,所以也更难学习和模仿。她十分会驱使,也十分懂经营,所以她的店长话语权完全是从能力和才干上得到的。

生活里,当一个有情商的人并不算太容易。敏感的人或许更容易有同理心,但同理心之上,那颗智慧的心应该是最难的吧。

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