蘑菇与癌症风险降低 #关你健康# 蘑菇，种类繁多，味道鲜美，而且富含维生素和营养素，以及抗氧化剂。最近，宾夕法尼亚州立大学的学者，在《营养学进展》杂志上发表了1篇论文。通过对17项癌症研究的荟萃分析和系统评估，结果表明，较高的蘑菇食用量与较低的癌症风险有关。研究者认为，蘑菇中的麦角硫因，是...

蘑菇与癌症风险降低#关你健康# 蘑菇，种类繁多，味道鲜美，而且富含维生素和营养素，以及抗氧化剂。最近，宾夕法尼亚州立大学的学者，在《营养学进展》杂志上发表了1篇论文。通过对17项癌症研究的荟萃分析和系统评估，结果表明，较高的蘑菇食用量与较低的癌症风险有关。研究者认为，蘑菇中的麦角硫因，是1种天然抗氧化剂，能够清除自由基， 维持DNA的生物合成，对人体细胞起到保护作用，从而降低癌症风险。这种效果，在乳腺癌风险降低中的表现更为突出。