一勺猪油胜过五副药？为什么吃猪油的人变少了？或许知道的人很少

大家还记得家里的老人在过去喜欢熬制猪油吗？对于年龄比较大的人来说，提到猪油就是整个青春回忆，是一代人的过往。一勺香味浓郁的猪油加入到米饭里面搅拌一下简直就是童年最幸福的味道。但是随着高科技融入生活，人们的生活需求不断发生变化，现在已经很少有人熬制猪油。

超市里货架上面的食用油种类非常多，大豆油、花生油、玉米油、植物油，已经让很多人把猪油遗忘，直接在超市里共买一桶成品油岂不是更方便。而且，现代人不断的出现健康问题，很多中年朋友患上老年病，身体提前出现老化状态，所以人们对于健康方面非常焦虑，以至于不敢再吃多种自己以前常吃的食物，包括食用油。

之前在很多广告宣传中，就提出经常食用猪油的危害，并且，猪油里面的脂肪含量比较高，这是引起身材肥胖的重要因素。如果身体长期处于肥胖的情况，就容易患上心脑血管疾病。出于对健康角度的考虑，很多人开始抛弃猪油，开始使用超市里售卖的各种“绿色健康油”。

但是也有人认为这种说法比较片面，自古以来猪油是我国的传统文化美食里必不可少的一部分，用猪油炒出来的菜味道自带一种特殊的香浓气味。那么对于这两种不同的说法，你更倾向于哪一边呢？我们不妨一起来了解一下猪油里面的奥秘。

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猪油真的具有致癌性吗？

在网络上一直存在这样一种说法，猪油并不适合作为食用油，因为猪油里面可能含有一定的致癌物，从而增加人体患癌的风险。对于这种说法确实有一定的依据。猪油就是用白猪肉经过高温加热，使固体肉变成液体油。在加工的过程中，锅里面的杂质就会产生致癌性的物质。据了解，猪油里面的致癌物质主要是猪肉里面的蛋白质释放出来。

也有人喜欢吃猪油渣，这种做法非常不值得提倡，因为猪油渣里面有一种芳烃类致癌物，如果长时间存放这种物质的浓度还会不断上升。说到这里，大家肯定非常担心是不是吃猪油就会增加自己患癌症的风险呢？首先大家要明白致癌物和治癌之间有一定的距离，有致癌物，并不代表就会患上癌症。

当我们身体摄入少量的致癌物，同样会被身体里相关的组织进行分解代谢，从而跟随代谢系统排出体外。而且出游里面的致癌物含量相对较低，想要达到真正的致癌效果还有一定的距离。

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一勺猪油胜过五副药？

猪油里面确实含有一定的营养物质，猪油主要来自猪肉，所以在猪油里面含有蛋白质、多种维生素、微量元素，适量的吃一些猪油确实可以给身体补充所需的营养物质。并没有大家所说的那样一勺猪油就可以赶得上5服药的作用。猪油属于动物油，里面含有大量的饱和脂肪酸，这种物质进入人体后，很难被分解吸收从而导致身体滞留大量的热量，引起肥胖等疾病困扰。

现代工业科技比较发达，各种食用油可以通过高科技加工，从而保证食用油的质量、卫生、储存时间，由于猪油不具备这些条件，所以人们吃猪油的想法逐渐消失。

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玉米油、大豆油、花生油，该如何选择？

【玉米油】

玉米油里面的不饱和脂肪酸含量比较高，能达到86%以上，在众多植物油里面玉米油中维生素E的含量相对高于其他植物油。所以玉米油有很好的抗氧化作用，经常吃玉米油，可以保护皮肤对抗衰老。而且玉米油没有任何不良的气味，可以直接用来拌菜，也可以用来炒菜。

【大豆油】

在烹饪的过程中，如果想要炖菜炖肉，那么大豆油就是不错的选择。大豆油里面的不饱和脂肪酸含量高，亚油酸含量比较丰富，尤其是心脏不好的人群，这种亚油酸物质可以缓解心脏病的发病风险。但是，大豆油反复高温油炸以后容易产生氧化聚合，对于人体健康非常不利。大豆油不适合爆炒，如果炖煮还是能够发挥出大豆油的优点。大家选购大豆油的时候一定要看清楚配料表，确认一下使用的大豆原材料是不是不含转基因成分。

【花生油】

用花生油朝出来的菜味道比较香，而且在众多食用油里面，花生油比较利于肠道消化容易被身体吸收。尤其是患有心血管疾病的人群，在平时可以吃花生油为主。花生里面的蛋白质、维生素E、膳食纤维含量丰富能够起到调节人体胆固醇的作用。但是在选购花生油的时候要注意叶选压榨油，这种工艺可以减少花生自身黄曲霉毒素。

今日话题：你有没有体验过猪油的美味？你们家主要是吃什么类型的油呢？可以说一说你对于猪油的看法。把你的健康养生知识分享给需要帮助的人，可以写在下方的评论区。