3个关于油料选择和食用的小细节，个个都是冷知识，不妨一看

油脂可谓是让人又爱又恨的存在。在过去那些物资贫乏的岁月里，油可谓是奢侈品之一。可随着时代的发展，物质水平不断提高，饱受高血脂和心血管疾病困扰的人们又视油脂为“洪水猛兽”，仿佛沾上一点就会加重病情。

其实，油脂对人体来说是必需的营养物质，不管是其提供的脂肪酸还是富有的微量元素，都是人体健康所必备的营养素，切不可因噎废食。不过，吃油本身也是一门学问，这4个关于油的小知识，很多朋友吃了大半辈子的油，却未必都知道。

1.商家套路

最近几年，有关油的各类营销套路可谓是层出不穷，譬如，很多商家都会强调自家生产的食用油不含胆固醇，所以更适合高胆固醇人士食用。而带有这种标签的油，其价格也往往会比其他油略高一筹。不少血脂血压有些问题的朋友，一看到这种宣传，很容易就上了勾，然后冲动消费。

事实上，我们并不能说商家在虚假宣传，因为所有的植物油，都几乎不含胆固醇，只不过有的商家刻意将此作为一个噱头，继而还实施暗中涨价的行径，各位消费者在购物时还需擦亮双眼。

2.压榨油与浸出油

大家可能都知道，油脂的提取主要分为压榨和浸出两类，压榨是古法，靠机械做功提炼油脂，而浸出则是利用化学溶剂的相似相溶原理提取油脂。

很多朋友会认为，浸出法利用的化学溶剂十分不安全，因而只选择压榨油。但事实上，现代工艺下的浸出油标准可以称得上十分严苛，只要是大厂合规生产的浸出油，其化学试剂的含量几乎都可以忽略不计，并且，浸出油一般都是在低温环境下生产，能够很大限度地保证油料蛋白的完整，可能会有更为健全的营养成分。

所以在选油的时候，不必太过顾虑提油方式，要相信按照国标生产出来的食用油，都可以放心食用。

3.常买大桶油

大家在买油的时候会发现，同一类型的桶装食用油，往往是一桶越多，其性价比就会越高。于是很多人本着勤俭持家的心态，会选择大桶油，并且为了方便，一次还会买上好几桶。

这其实并不利于身体健康，因为量贩的油大部分是塑料瓶所装，包装材料中的增塑剂可能会随着时间的延长逐步渗入油料之中，继而对人体产生威胁。此外，大桶油还有更大的透光面积，如果储存的位置不对，使其受到阳光直射的话，会加速油脂的变质过程，继而使得油料无法再食用。

用油的时候，不妨先闻一闻有没有一股口水味，如若存在，则可能是油料变质的征兆，请及时处理。

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