肉价大跌，蔬菜、食用油、鸡蛋、粮价大涨，怎么回事？后续怎么走

根据国家统计局4月12日发布的数据，3月份我国居民消费指数CPI上涨1.5个百分点，涨幅比上个月扩大了0.6个百分点，尽管涨幅可控，但也反映出物价的确在上涨。当然，这其中大家最关心的还是“米袋子”和“菜篮子”，毕竟吃饭问题是头等大事。那么，是什么原因导致了肉价下跌，菜价、食用油、鸡蛋、粮价大涨？后续价格会怎么走？本文将做重点分析和预测。

3月猪肉价格同比下降41.4%

3月份，在整体供大于求的格局之下，猪价仍然处在下行通道。根据全国农产品市场监测系统显示，截止3月31日，全国瘦肉型白条猪肉市场均价16.44元/公斤，和月初的18.25元/公斤相比，下降9.92%，和去年同期相比下降41.4%。

进入4月份后，在收储托市等因素影响之下，白条猪肉市场均价和月初相比有所抬头，截止4月11日，全国瘦肉型白条猪肉市场均价16.55元/公斤，较3月底上涨0.11元/公斤，整体涨幅不大。十几块钱一斤的猪肉对于消费者来说，是非常的便宜。有网友开玩笑说：“现在去外面吃饭，只见肉不见菜，要是蔬菜价格也能降下来就好了！”，但对于另一边的养殖户来说，现在却处在水深火热之中。

在生猪价格长期处于成本线以下运行、饲料价格不断上涨，叠加养殖端对后市看空情绪较重，养殖端积极出栏，市场生猪供应充足，生猪价格震荡下行。

根据生猪价格监测系统显示，3月份全国生猪月度均价为12.18元/公斤，环比下降3.52%，同比下降56.60%。进入4月份后，在收储、疫情散发导致调用困难、规模猪场生猪出栏计划缩减等因素综合影响之下，生猪价格小幅反弹。截止4月11日，全国生猪均价12.26元/公斤，随着供需博弈加深，猪价再度进入盘整阶段。

从生猪运行周期来看，2021年6月为能繁母猪存栏峰值期，对应的生猪出栏高峰期为3~4月。同时，随着疫情防控，部分地区可能解封，前期被动压栏生猪将释放，叠加4月需求端没有明显利好提振，预计4月份生猪价格仍有探底可能。

从中长期来看，截止2月末，全国能繁母猪存栏量为4268.2万头，和去年峰值相比，下降6.5%，产能去化缓慢，但能繁母猪性能却极大提升，所以，在未来相当长的一段时间内，猪价依然将处于低迷期。#3月猪肉价格同比下降41.4%#

3月蔬菜价格上涨17.2%

往年春节过后，蔬菜价格就进入季节性下降通道，但今年却不大相同。3月份，蔬菜价格平均价格不仅高于2月份，还高于去年同期17.2%。根据农业农村部统计数据，3月份46种常见蔬菜中，有37种蔬菜价格上涨，其中一些品种涨幅高达50%左右。究竟是什么原因导致了蔬菜价格的大幅上涨呢？

首先是寒潮的影响。2、3月份我国部分蔬菜主产区遭遇寒潮侵袭，对南方在地蔬菜生产造成重大影响；同时北方蔬菜大棚因温度低也推迟了上市时间，蔬菜市场供应量相对减少。

其次，我国蔬菜供给具有产销分离、跨区调用的特征，同时鲜活农产品还受到防疫要求，疫情散发对蔬菜的收购和调运都造成一定影响。

另外，国际油价大幅上涨，尤其是柴油价格上涨，导致物流运输成本增加，这也会最终体现到终端消费价格中来。

进入4月份后，随着河北、辽宁、山东等部分蔬菜生产大省逐步解封，蔬菜的供应能力在缓慢恢复，蔬菜价格有所下降。截止上周末，全国重点农产品市场蔬菜加权平均价为4.3元/公斤，和4月1号相比下降2.03%。

总体来看，蔬菜价格上涨主要是产销衔接方面存在较大问题，随着后期疫情好转，加上季节性转暖之后，北方设施蔬菜、南方春茬蔬菜的上市量都将大幅增加，后期蔬菜价格将会有较大的下降空间。#3月鲜菜价格上涨17.2%#

食用油价格涨幅显著

近期，很多人都反映食用油价格明显上涨了。根据粮油中心统计数据，今年以来，豆油价格和年初相比涨幅为20.32%，菜籽油和年初相比上涨9.23%。由于我国食用油对外依存度达到了60%左右，因此“油瓶子”能否稳得住成为大家关心的话题。

其实，从去年以来国际食用油价格在疫情、极端天气、劳动力短缺等因素综合影响下就一直在上涨，2021年上涨幅度达到了65.8%，涨幅超过原油，是农产品中涨幅最大的一个品种。

进入2022年以后，全球最大的棕榈油出口国印度尼西亚限制出口，紧接着俄乌冲突爆发，而俄乌两国占全球葵花籽油出口市场52%的份额，受棕榈油和葵花籽油价格上涨带动，也对大豆油、菜籽油等品种形成溢出效应。

另一方面，从去年年底以来，南美大豆主产区遭受恶劣天气，提振国际油脂油料价格，并带动大豆价格上涨。

另外，由于食用油和原油价格强相关，国际原油价格大幅飙升，导致部分欧美国家转向生物能源生产，进一步抬升了食用油的价格。

从国内食用油价格走势来看，受国际市场影响较为明显。短期来看，在五月份新的菜籽油上市之前，食用油价格可能仍将在高位运行。当然，我们也看到，目前国家已经开始着手解决“油瓶子”的问题，今年将大力实施大豆和油料提升工程，相信在不久的将来，国人的“油瓶子”里将装上更多的中国油。

3月份鸡蛋价格上涨9.56%

尽管3月份蛋鸡存栏量环比增加2.14%，但和近几年同期相比，仍然处在低位。因此，3月份鸡蛋市场量价齐飞，产区蛋鸡月均价格环比上涨幅度达到了9.56%。进入4月份以来，受需求弱化影响，导致鸡蛋价格缓慢下降。截止上周末，鸡蛋批发价格4.66元/斤，和4月1日相比下降3.32%。

从蛋鸡存栏量来看，目前，全国在产蛋鸡存栏大约11.69亿只。预计4月份理论存栏量环比仍将增加2.66%，即使保持增长态势，也很难走出存栏量低谷期，这将对鸡蛋价格形成强力支撑作用。

从饲料价格来看，几年蛋鸡养殖行业呈现出鸡蛋、玉米、豆粕价格“三高”的局面，蛋鸡养殖利润明显缩水，尽管3月份鸡蛋价格创下了今年新高，但平均养殖利润却不足10元/只，远低于养殖户25~30元/只的预期值。受国内外因素影响，4月份玉米价格或将仍处高位，豆粕价格或将小幅回调，饲料价格短时难有明显好转。

从需求端来看，4月份在春耕、端午节等活动拉动之下，需求或将缓慢回暖。因此，二季度鸡蛋价格或将继续上涨，但由于猪肉价格处在猪周期底部，对鸡蛋价格涨幅形成限制。

3月份粮食价格上涨2%

从粮食供应来说，我国主粮的供应保障是完全有保障的。而3月份国内粮食价格上涨，主要受俄乌冲突引起的国际粮价大幅波动输入性影响所致。其中国内涨幅比较明显的是小麦、玉米和大豆。

小麦和玉米上涨主要是受俄乌冲突所致，而大豆价格上涨除了玉米的带动作用，另外一个因素是我国对大豆进口依存度不但高而且进口量也较庞大，因此，这个品种的粮食价格受国际价格传导作用比较明显。

而进入4月份以后，受终端面粉需求下降，小麦价格已经出现延续回调态势，且陈粮持续投放市场，预计近期部分地区小麦市场低价将有一定幅度反弹，但难以达到前期高点。

从玉米价格来看，近期东北地区市场受物流影响较大，贸易商少量出货，预计短期内东北地区玉米价格以高位小幅震荡为主；华北地区终端消费较为疲软，随着物流好转，市场阶段性供应逐渐宽松，预计短期华北地区玉米价格或弱势承压；短线养殖端难有明显好转，南方玉米价格重心或暂时疲软整理。

一段时间以来，受能源、粮食等大宗商品价格飙涨的传导，很多国家的通胀水平已经是居高不下了，严重影响到了经济正常运转和民众的日常生活。而我国也受到了不同程度的输入性影响，同时，输入性通胀压力有继续增大的迹象，未来稳物价、保民生还需要更多的未雨绸缪。