北方人来南方后，瘦了24斤，是因为戒掉了这种蔬菜？

大家好，我是九姑娘~

我有个北方的吃货朋友，是个贼爱吃各种香锅串串麻辣烫的大胖，特别是土豆片、香芋条、四季豆更是他的最爱。

刚来广东头几天，嘴上天天挂着南北饮食差的各种吐槽：

广东人爱吃的豆腐花，他觉得齁甜；他爱吃的豆腐脑，我觉得爆咸！

没错，一开始我们就：是叫「豆花」还是叫「豆腐脑」争论过一次☺

他顿顿主食吃面条，然后他周围一圈全是吃米饭的

甚至还说，在很多北方人看来，土豆、香芋、豆角炒肉，都能当作“青菜”。

好的，我算知道南北方差异有多大了

不过到了冬至，我吃了他家的肉馅饺子，他吃了我家的芝麻汤圆~感恩中华美食的博大精深！

就是分量太大了点

（是我夸张了哈哈哈but真的很大）

我也才知道，原来两者分量上的悬殊这么大，以至于据说南方人到北方买菜是会被赶走的，而点菜不听劝是会被撑死的...

都说凡往北进一寸，人均占地面积也会进一寸，不仅在吃的方面北方人更大份，在发胖这件事上，北方人似乎也更胜一筹...

之前小九在网上看到的一份数据，超重率排前十五名的省份除了江苏都是北方。

中国疾病预防控制中心

《慢性病及其危险因素监测数据》报告

考虑到江苏有一半左右也是北方，所以从这份数据来看，大方向上北方人比南方人更容易发胖是不争的事实。

中国汉族体质人类学研究的结果也表明了：

如果单看肥胖率这一指标，每100个人中，北方比南方就多了20个胖子。

还有南方人表示，去了趟北方半年胖了10斤：

同时也有北方的小伙说去南方读书后，发现自己竟然“神奇”地瘦了24斤！

所以，从南北饮食差异考虑，北方人更容易发胖的原因到底是什么？

北方人为什么更易发胖？

1️⃣：北方的青菜是“假青菜”

南方人对青菜的要求，必须是新鲜的、时令的、而且还必须是绿色的青菜，最好色号是#00d100。

茄子南瓜番茄豆角？对不起，这不是青菜！

尤其在广东，青菜是要“白灼”的，最好不要下油，加点盐淋上酱油足以。

而在北方，由于气候原因，青菜价格偏高，所以北方人桌上，都是土豆、豌豆、藕等等淀粉类蔬菜，青菜只做点缀用。

就算是实打实的蔬菜，也是要拌肉炒的。

之前小九说过，淀粉类“蔬菜”最容易吃多发胖，加上重油重盐翻炒，再配上几碗米饭，你吃下的热量可不止超了一点点。

2️⃣：喜欢超大份

在北方，大家买肉都是按斤囤的

而南方人买肉是按个位数算的：

另外北方人如果请人吃饭，是一定要有几道「硬菜」的，必须是实打实的肉。

而且还是要整份，讲究外观牛逼哄哄，上菜一定要拿盆来装。

比如说炖肘子和烤全羊，鸡鸭鱼等一定要整只，切块装盘？那可不行。

能拿盘装的一定不要用小碗，而且不是南方人的盘，南方一盘在北方会被叫做一小碟...

3️⃣：主食配主食

如果在北方生活，你会发现你吃的都是烧饼夹油饼、煎饼卷油条、手抓饼夹土豆丝、白吉馍搭配拌凉皮...

主食配主食，含碳量成倍进入身体，是脂肪增长的味道。

说到主食，之前有传言说是因为北方人吃面条才发胖的，这里小九要辟个谣。

吃面比吃饭更容易发胖？

1️⃣：首先从热量上来看

先说个冷知识，生的米面热量都会比较高，所以按生米面的热量来对比，是这样的：

但是在蒸煮的过程中，食物会吸收大量水分，所以热量也在相对减少。

这样看来，无论是生的还是熟的，面条热量都稍微低一点，但差距不大。

2️⃣其次来看升糖指数

之前讲到，升糖指数大于70的就算是高升糖指数食物了。

熟米饭的升糖指数是87，熟面条的升糖指数是55，这样看来面条的升糖指数还更让人惊喜一些。

3️⃣最后看营养

面条和米饭的营养素及矿物质含量很相似，可以看下图⬇⬇，所以它们最主要的成分还是碳水化合物，为我们提供能量。

这样看来，米饭和面条的热量、升糖指数和营养上没有太大的差距，相比面条的升糖指数更低一些。

所以南北方人吃面还是吃米饭，跟发不发胖的没有太直接关系，发胖主要跟吃的热量多少有关。

南北方都需要避开的雷区

小九要强调一点：北方肥胖率比南方高，跟北方人比南方人更胖，这是两个不同的概念。

不管在南方还是北方，胖的人其实都不算少。因为不管南北方，饮食上都会有一定的雷区。

1️⃣：都超爱碳水

虽然说北方多吃面食，主食配主食都是日常。

但是南方人嗦起粉来也丝毫不含糊，什么酸辣粉、螺蛳粉...和北方比起来也不分上下。

2️⃣：都超爱重口

为什么天津肥胖率slay全场？

这主要得益于各式各样的早餐吧：煎饼果子、卷圈、豆腐脑、面茶、炸糕、果子、糖皮、鸡蛋果子、嘎巴菜、烧饼牛肉，样样重油重盐。

南方人也别偷着乐，南方饭菜重口那可是出了名的（广东除外）。

重庆火锅、成都串串、各种辣椒油盐不要钱的川菜、湘菜、贵州菜...

3️⃣：都超爱甜食

这点尤其点名南方人，无论是广东还是江浙沪一带都超爱吃甜。

不论是在菜里放糖，还是各种杨枝甘露桂花糕薄荷糕红枣糕炒肉团子青团子都是甜到飞起，这些甜食大概没人能忍住一次只吃一两个吧...

今天的内容就到这里啦，还想了解关于减肥的其他问题，欢迎关注39减肥健身运动~

也可以在评论区聊聊：你认为南方人和北方人的饮食都有哪些使人发胖的地方？

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