枸杞药食同源,坚持用枸杞泡水喝,可以改善身体什么问题?
“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”,你有在喝枸杞水吗?谈到药食同源的养生食品,枸杞则是“榜上有名”。
中医认为,枸杞子味甘性平,入肝、肾二经,具有滋补肝肾、益精明目的功效。
另外,现代药理的研究表明,枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A等,可缓解视网膜炎、视神经萎缩等。此外,一些药理学研究还证实了,枸杞具有抗氧化性、抗疲劳、抗衰老、降血糖、血脂、血压等作用。
大多数人日常都是“枸杞泡水”,但也有人表示枸杞干吃才能更好地吸收其中的营养。枸杞吃法很多,最佳的食用方法到底是泡水,还是干吃呢?
一、枸杞泡水是红色的,是因为“掉色”了吗?
日常中,我们大多用枸杞来泡水喝,但枸杞泡入水中不久,水慢慢就变色了,可能不少人人担心这不会是因为枸杞“染色”了吧。
以黑枸杞为例,用它冲泡温水,你会发现枸杞颜色会变浅,冲泡出来的枸杞水则是黑紫色的。
其实枸杞泡水掉色,并不代表你买的是“染色”枸杞。枸杞中富含花青素,而花青素易溶于水,溶解在水中的花青素自然会让水的颜色改变。
那经常饮用枸杞水,到底能改善身体的哪些问题呢?
保护眼睛
加州大学戴维斯分校科研团队发表在《Nutrients》的一项小型实验发现,每周5天日服28g枸杞,3个月可有效补充类胡萝卜素。
而类胡萝卜素水平,与年龄相关视网膜黄斑变形息息相关,这意味着每天来点枸杞,有助于缓解老年黄斑变性。
保护肝脏
枸杞酸是枸杞特有的标志性成分,研究表明,枸杞酸具有美白、保肝等功效。
抗氧化、抗衰老
枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一,多项现代医学研究证实,其具有抗氧化、抗衰老、免疫调节等多种健康功效。
降低血脂
来自新加坡国立大学一项涉及9项随机临床研究中,发现干枸杞子的养生效果突出,具有一定降低甘油三酯,提升高密度脂蛋白胆固醇的功效。
二、常吃枸杞能补肾增精?你可能想多了
在中医看来,枸杞具有补肾生精的效果,经常饮用的话,便可强身健体,真的假的?
枸杞确实有补肾效果,但中医角度的补肾,还需分为肾阴虚、肾阳虚。枸杞能缓解肾阴虚引起的遗精消渴、腰膝酸软以及视力减退,但对于肾阳虚引起的症状并不会发挥明显效果,并不适合该类人群。
关于增精方面,有说法称“每天吃30g枸杞能增精”。常吃枸杞真得能解决少精问题?
首先,虽然中医有关于“枸杞增精”的相关记载,但目前并没有任何临床研究证实,枸杞与精子有直接明确的关系。
另外,枸杞毕竟属于滋补品,多吃容易上火,一般建议每天的枸杞食用量为20g左右,吃多了反倒会引起身体不适。
三、枸杞干吃好还是泡水好?3类人不建议食用
枸杞养生,不同的吃法,起到的效果也有所差异。到底怎么吃,更适合人体对营养成分的吸收?
最有营养的吃法其实是干吃。广东省营养学会陈裕明教授表示,枸杞中的部分植物化学物质具有一定的水溶性,通过泡水能析出,但是绝大部分的营养成分是无法通过浸泡析出的。
因此,如果大家想追求更好的保健效果,可以选择干吃。虽说干吃更好,但小九还是不太推荐。
因为干枸杞较为坚硬,不太容易嚼碎,被人体充分吸收,长期大量咀嚼坚硬食物,下颚关节也容易受到磨损。所以说,最方便的还是泡水喝。
比较适合泡枸杞的水,是45度左右的温水。这里有一个窍门,枸杞的红色素在碱性环境会氧化破坏,所以枸杞泡水时,不妨水里放一颗维生素C片,可以调节酸度,防止氧化,保证枸杞水的营养不至于流失。
不过要提醒的是,对于感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者并不适合饮用枸杞水,在服用过程中,可能会加重不适。
枸杞的品质与其所含营养成分挂钩,那么消费者如何挑出“好”枸杞?
北京中医院大学东方医院亚健康科彭玉清主任介绍,分辨“假枸杞”可以用手掌捂一捂,让它潮一点,把枸杞在手里攥一下,然后打开手掌,看看有没有被枸杞染色的痕迹。另外还可以看枸杞蒂部,染过色的枸杞就不会是白色和黄色。
最后提醒大家,枸杞一定要干燥,低温保存,冬天存在密封盒中,夏天密封后放到冰箱中即可。发了霉的枸杞,很可能含有黄曲霉素,并不适合再食用。
参考资料:
[1] 《不开玩笑,泡「枸杞」的营养价值还真挺高》. 营养师顾中一. 2022-01-03
[2] 《枸杞真能明目!加州大学临床研究发现,每天28g枸杞或有助于防止年龄相关的黄斑变性,效果比保健品好丨奇点过大年》.奇点网.2022-02-05
[3] 《感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者》.CCTV生活圈. 2018-12-21
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