74 年老店突然宣布破产!多家日式点心店相继倒下,怎么回事?
近期,日本多地相继出现传统日式点心店破产的情况。其中在东京,最近就有一家经营了 74 年的日式点心店突然宣布破产。原因究竟是什么?
在日本东京的西郊地区,这家日式点心店是经营了 74 年的日式和菓子店。这家店在日本首都圈地区拥有 20 多家门店,但最近却突然宣布破产倒闭,也让当地民众感到震惊。现在店内空无一人,部分商品用布遮盖,柜台里还存留着没有卖出的点心,店铺的玻璃上贴着各种点心名称,其中有一张已经掉落在地上。
日式点心是日本具有代表性的传统食品,包括许多外国游客也比较熟悉的草莓大福。去年以来,日本不少城市相继有多家日式点心店破产,原因首先是受到了疫情长期化的冲击。日式点心相当一部分需求来自旅游购物,以及拜访客人时作为伴手礼使用,但疫情下日本民众出行减少,需求大幅缩水。调查显示,与疫情前的 2019 年相比,日本家庭购买日式点心的年平均消费额一度减少了大约一成。
其次,受全球通胀影响,面粉价格上涨推高了日式点心店的制作成本。
此外,日式点心还面临着一个更为长期性的问题,那就是整体需求近年一直在下滑,尤其是日本年轻一代对日式点心这种传统食物的消费正在减少。在此情况下,扩大海外需求被日式点心店视为新的出路。此前就有日式传统点心店推出多国语言的商品介绍,甚至还专门教外国人现场制作。随着下个月日本将重启外国游客入境,许多日式点心店都在期待访日游客能重新带来新的需求。