领略名庄副牌酒的别样风采

名庄正牌酒（GrandVin/FirstWine）品质优异、广受追捧，但与此同时，副牌酒（SecondWine/SecondLabel）也是了解名庄一个不错的窗口。想要了解名庄，从副牌酒入手也不失为一种选择。

白马酒庄的正副牌酒

副牌酒通常和正牌酒一样，由酒庄专业酿酒团队打造，同样了酒庄的风格，但通常更为平易近人，价格也更低一些，是一品名庄风采的高性价比之选。

什么是副牌酒？

副牌酒是相对正牌酒而言的，正牌酒是酒庄具有性和知名度的酒款。一般来说，为了维护正牌酒的声誉与质量，酒庄会精心挑选优质的葡萄进行酿造，而其余的果实酒庄会另外安排酿酒，副牌酒便由此应运而生。

通常来说，用于酿造副牌酒的葡萄果实既可以是酒庄在进行筛选后不符合酿造正牌酒标准的果实，也可以是产自年轻葡萄藤或酒庄出色地块之外的其他葡萄园的葡萄。

图片来源：ChateauPichonBaron

此外，在一些具有挑战性的年份，一些酒庄生产的葡萄酒品质达不到正常年份的水准，为了保证酒庄的声誉，便只酿造副牌酒。

副牌酒有哪些优点？

①价格实惠：

同样由酒庄专业团队酿造，但价格经常不到正牌酒的一半，有时甚至只有1/3。

②品质优秀：

名庄的葡萄园拥有卓越的风土，且通常会采取一些措施（如绿色采收等）来确保葡萄果实的高质量。因此，虽然未被选用酿造正牌酒，但这些果实仍然品质优异。

此外，很多酒庄也越来越重视副牌酒，并推出了三牌酒和四牌酒来提升品质。优异的风土、严格的酿造标准，再加上出色的酿酒技艺，使得一些名庄的副牌酒品质非凡，甚至不逊色于一些酒庄的正牌酒。

金钟酒庄葡萄园（图片来源：www.angelus.com）

③可以更快领略名庄风采：

与酒体宏大、需要耐心等待才能“一亲芳泽”的正牌酒相比，同一酒庄的副牌酒一般风格更平易近人，可以更早进入适饮期，是探索名庄酒的一块敲门砖。

有哪些值得一试的副牌酒？

①拉菲珍宝（小拉菲）红葡萄酒

CarruadesdeLafite,Pauillac,France

拉菲珍宝是1855列级名庄拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）的副牌酒，是酒界的闪亮明星，拥有自己专属的优质葡萄园，即酒庄于1845年购入的位于卡许阿德（Carruades）高地上的地块，其酒款名称“CarruadesdeLafite”便因此而来。

拉菲珍宝（小拉菲）红葡萄酒

盛名之下，必然少不了过硬的实力。拉菲珍宝与正牌酒共享酿酒团队及先进的酿酒设备，品质同样十分优秀。但这款酒源自与正牌酒不同风土的地块，并采用了更高比例的

梅洛

（Merlot）进行混酿，因此，它在与正牌酒具有相似特点的同时，还拥有自己独特的个性，风格优雅迷人。拉菲珍宝的品质卓越而稳定，屡获酒评家90分以上的好评。

②金钟酒庄副牌（小金钟）红葡萄酒

Carillond'Angelus,Saint-Emilion,France

金钟酒庄（ChateauAngelus）位于

圣埃美隆

（Saint-Emilion）分级制度的顶端，与白马（ChateauChevalBlanc）、欧颂（ChateauAusone）和柏菲（ChateauPavie）齐名。

除了备受赞誉的正牌酒外，酒庄对小金钟也十分重视。他们用一贯的严格标准来对待小金钟的整个酿酒过程，并为其另建酒窖，希望通过小金钟的优异表现来改变人们对副牌酒的看法。

2018年金钟酒庄副牌（小金钟）红葡萄酒

小金钟主要由酒庄各个地块精选的梅洛、品丽珠（CabernetFranc）和赤霞珠（CabernetSauvignon）混酿而成，具体品种及比例视年份而定，成酒拥有纯净的果味和天鹅绒般柔顺的单宁，余味细腻优雅。

自1987年份的酒款首次亮相以来，小金钟的品质稳中有进，其2016年份和2018年份酒款皆获得了詹姆斯·萨克林（JamesSuckling）95分的赞许，绝对是一款令人惊喜的副牌酒。

③木桐酒庄副牌（小木桐）红葡萄酒

LePetitMoutondeMoutonRothschild,Pauillac,France

1993年，

木桐酒庄

推出副牌酒，将其命名为“LeSecondVindeMoutonRothschild”。但从1994年开始，它采用了更具家庭含义的命名：LePetitMoutondeMoutonRothschild（小木桐）。事实上，LePetitMouton（小木桐堡）是菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵（BaronnePhilippinedeRothschild）的居所，位于酒庄的中心。

小木桐红葡萄酒的酿酒葡萄通常选自葡萄园中较为年轻的葡萄树，在采收、酿造工艺和装瓶方面的要求和标准与正牌酒类似。虽然两者在品种混酿比例、橡木桶新旧程度及陈酿时间等方面存在差异，但这些大多是基于葡萄酒本身的特征或酿酒师期望的风格而作出的调整。因此可以说，小木桐红葡萄酒和正牌酒一样，演绎着波雅克的优雅与醇厚。

木桐酒庄副牌（小木桐）红葡萄酒

近些年来，随着木桐酒庄酿酒工艺的不断提高，小木桐的品质也不断攀升。该酒款多个年份获得了帕克团队（RobertParkerTeam）和詹姆斯·萨克林90分以上的好评。其中2016年份的小木桐红葡萄酒获得了帕克团队93分和詹姆斯·萨克林95分的评价。前者评价道：这款酒的色泽介于紫红色和石榴红之间，散发着浓郁的李子和雪茄盒的香气，并夹杂着樱桃酒、醋栗和泥土的芬芳，酒体中等，口感清新，单宁细腻，余味中带有薄荷的香气。

除此之外，法国、意大利以及美国等地还有很多优秀的名庄副牌酒。无论是送礼还是自饮，这些师出名门、品质优异的副牌酒都十分值得购买。