【美食】日本民间流传很久的风味小吃就在这里—弹丸滋地！

章鱼烧，又叫章鱼小丸子，日文为たこやき！在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃。说章鱼小丸子，不免让人联想起一个温馨的场景：繁华的东京街头，一脸无辜的女主角哭丧着脸说“我现在好饿哦”，身旁帅气的男主角变魔术一般随手捧出一盒还冒着热气的小丸子。女主角腼腆又满足地吃下一整颗，笑得一脸纯良无害地对男主角说：“那么，这么爱吃的我，接下来就要拜托你的照顾了！”好像章鱼小丸子这种小吃，总是会和“温馨”、“可爱”、“幸福”、“满足”这样的词语搭配在一起。

如果我告诉你，悉尼有一家丸子专卖店，你是不是也会感到惊奇。因为很专一地想要做得更好，所以这家名为“弹丸滋地”的小吃店，不卖其他日式小吃，只做章鱼小丸子，搭配饮料和冰淇淋。店家一心研制并改良了日本传统的章鱼小丸子，只想把更适合华人口味的小丸子做到极致。其实，很多小伙伴们对这家店并不陌生，或许在国内的家乡也有，是的，它是一家连锁店，遍布中国大江南北，光在广东省就拥有超过70家门店。而位于Dixon Street的这家“弹丸滋地”是澳洲第一家，也是目前全澳唯一的一家。

如果小丸子永远都只有章鱼口味，那也未免太单调了点。所以章鱼小丸子可不能一直是章鱼小丸子噢，在这个优胜劣汰的时代，很容易就显得过时了，也会因为食客们日益刁钻的口味而被淘汰。于是“弹丸之地”自主研发了14款创新口味的小丸子，满足了各方食客的各种刁钻需求。讲究的就是新奇、有趣、好吃、多样化！除了传统大佬 – 大切章鱼皇以外，还有“弹丸滋地”老板自己最喜欢的蒲烧鳗鱼口味，还有别家没卖的照烧和牛口味，更有可以拉丝的芝士软壳蟹口味。除此之外，波波肠、玉米、沙爹鸡肉、甜虾，培根、带子、鱼籽等等，也都可以成为小丸子的配料。

面对眼花缭乱的菜单，既想吃章鱼烧又想吃其他口味的你，怎么办？没问题！在“弹丸滋地”，鱼和熊掌是可以兼得的！只要在你下单的时候，向店员说明你想要添加的食材，这样就可以在你的小丸子里吃到了。而每一样食材，都只需$2！打个比方：想要吃蒲烧鳗鱼口味的你，也很想尝试和牛，可是却吃不下两份，那怎么办？简单，加$2澳币！你便可以在你的蒲烧鳗鱼小丸子里吃到和牛粒了！是不是超级棒？自由搭配，制作属于自己的小丸子。听上去新奇又有趣，忍不住想去看看他们是如何制作的！随我来！

由于店家严格的要求，每一位小丸子制作者都必须经过八个课时的培训方可上岗为食客提供服务。既保证了质量，同时也使得制作者们熟能生巧。制作过程并不神秘，你在柜台点单之后只要低头一望，便能看到一丝不苟的小丸子厨师在埋头制作你的小丸子。

店内一共有两台大的丸子机器，同时运作的话可以制作十份“弹丸滋地”小丸子。首先是淋下一层独家配方的粉浆，随后铺下你所选择的花花绿绿的馅料，再撒上一把脆口的包菜，半颗小丸子便稍微成型了。再淋一层粉浆，快速翻滚，小丸子滋滋作响，油花迸进，慢慢地变金黄、硬脆、成型！一颗颗个大料足的小丸子在机器的烹饪下，蠢蠢欲动，生机勃勃，就差没跳跃起来。厨房里香气四溢，让等的人直流口水。

懂食的吃货知道，传统的日本小丸子是不下蔬菜的。但是为了均衡营养，店家在小丸子里特意加入了包菜，使得小丸子解腻去油更健康！所以吃起来不需要有负罪感哦！

你会惊奇的发现，“弹丸滋地”的小丸子们又大又圆，与平时所见的不同。我们都知道，日本的丸子偏软，还带点黏糊，拿到手的时候基本已经坍塌到不成型了。而“弹丸滋地”的小丸子外脆内嫩，颗颗成型，更符合咱们中国人的口味。

而制作这样一份小丸子，需要花费的时间是5分钟。食客们需要等待的是6分钟，那么还有最后一分钟是做什么？最后一个步骤是让小丸子升华为神级小吃的画龙点睛一笔。小丸子装盒之后，会浇上一层魂牵梦绕的烧汁以及店家自己调配的马友酱。最后的最后，还需大手笔地撒上海苔丝和木鱼花。木鱼花在热气的熏染下，翩翩起舞悠然自得，很是诱人。

一盒热腾腾的小丸子就递到你面前了！你还有许多佐料可以选，有辣椒酱，还有超级特别的芥末酱！想要什么酱汁，想要加多少量，你来做主！看上去皮薄酥脆，酱汁满满，肯定很有“内涵”吧！究竟味道如何？下面就让我们埋在小丸子的海洋里尽情翱翔吧！

蒲烧鳗鱼

首先登场的是店家最推荐的蒲烧鳗鱼小丸子。第一口咬下去，你会惊呼：“弹丸滋地”的小丸子竟然如此皮薄馅厚！脆脆薄薄的外皮一口撕开，露出了一大块诚意十足的鳗鱼。鳗鱼饱满的口感加上蒲烧酱的浓稠，非常入味且整颗带有鳗鱼的甜度，大满足也！！！好吃到要原地转圈圈啦！

虾兵蟹将

接着是同样很受欢迎的虾蟹小丸子。除了虾球之外还有鲜甜蟹柳的助阵，怎能不好吃！小丸子里的虾球也比别家大许多，店家说，追求的就是口感！爽脆的虾球，软嫩的蟹柳，生脆的包菜，加上热酥的外皮，糅合烧汁和马友酱的推波助澜，口感层层分明，味道咸香而鲜美！浓浓的幸福感油然而生！

照烧和牛

重头戏是让笔者期待万分的照烧和牛小丸子。曾以为和牛只能在日本碳烧店、名贵牛扒房、或是热衷制作黑椒牛柳粒的中国餐馆才能享用到。没想到，这唐人街的小吃店，竟然也能吃到上乘的和牛。店家严选上等澳洲和牛，细切成粒。每一颗小丸子里的和牛粒都是7成熟，确保最完美极致的口感享受。咬下第一口，即刻就能感受到和牛的汁多细嫩！如此风味独特的搭配组合，真是太美妙了！

芝士软壳蟹

说起日本小吃，怎能没有黄金软壳蟹的参与！店家巧妙地将软壳蟹和芝士结合一起，塞满在丸子里！软壳蟹虽然包裹在小丸子里，还是可以吃到一丁点香口的卜卜脆快感，同时又比平时多了一份温热和绵软。一口咬开，还能拉起一丝丝的芝士。拉丝这件事，可不只是pizza可以做到，在“弹丸滋地”，小丸子完成了不可思议的创作。

芝士波波肠

同样是可以拉丝的，还有芝士波波肠小丸子。这款小丸子可谓芝香浓郁，口感丝滑。波波肠本身就藏着芝士，波波肠的外面又包裹了一层芝士。芝士加芝士的双层进攻，瞬间让你的味蕾毫无招架之力！波波肠带有浓重的烟熏风味，衬托香浓的芝士味，谱下一曲调皮又缠绵的小乐章。

左：红豆抹绿奶茶   右：香芒小爆丸优乐

吃了小丸子，有杯解渴的饮料来搭配，那是极好的。“弹丸滋地”也是目前Dixon Street上唯一一家提供外卖手制饮品的小吃店。

店里最卖座的是红豆抹绿奶茶，为了解小丸子的腻，这杯奶茶特意制作得一点都不creamy，喝起来毫无负担。入口有一种日本茶的清淡香甜，红豆颗颗分明，略有嚼劲。比起其他家饮品店里绵密成膏粉状的红豆，笔者倒是欣赏这一份独特。

还有店家最引以为傲的小爆丸系列。酸甜冰爽的小爆丸，随着吸管滚入口中，轻轻一咬，还能听到“啵”的一下爆破声，果汁从小爆丸里喷射而出，甜蜜爽口。神奇的体验让笔者忍不住一口气咬破了十几颗小爆丸。简直就是“爆玩年”啊！

店里还有悉尼很少见的苏打饮料，这个夏天就让“弹丸滋地”的气泡让你冰爽一阵吧！

悉尼的艳阳天悄然到来！挥汗如雨之际，“弹丸之地”适时应季地推出了夏日限定的三款日式冰淇淋。有红豆抹茶、黑芝麻和香芋三个口味可选！两颗球任选口味，仅卖$5.5！挖冰淇淋的是小时候常见的木批，不是普通的塑料勺子噢，吃起来更添一份童趣。

如此独特、新奇、创意、专一的丸子专卖店，希望可以在今夏给你一个饭前饭后，放学下班，闲暇时光想吃就吃的理由！拉上你的男朋友女朋友、兄弟姐妹、男闺蜜女闺蜜、好朋友新同学、七大姑八大姨一起来搭配专属于你们自己的小丸子。物美价廉的事物不多，而“弹丸滋地”的食物就是其中之一。而且，“弹丸滋地”现正全澳招商，想要加盟的小伙伴请猛扫上方二维码，跟老板来一场剪烛西窗的长谈，开一间属于自己的丸子专卖店。咦，听上去也是不错的主意噢！

弹丸滋地 Tamayaki
地址：Shop 36，1 Dixon Street，Sydney
电话：+61 449 018 882
人均：$20以内