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悉尼

日式料理还能这样做?!Yayoi Garden春日品赏挑逗你的味蕾

来源: 今日澳洲 评论2条

日式料理还能这样做?!Yayoi Garden春日品赏挑逗你的味蕾

Yayoi Garden
地址:2/38-42 Bridge St, Sydney NSW 2000
电话:(02) 9247 8166

Yayoi的菜单是按照季节变化来设定的,保证了食客能享用到最适合当季的最新鲜的食材。
Spring season春季菜式
6 course 65刀
8 course 80刀
这次Yayoi的晚餐,简直就是舌头和唇齿一次沁透心脾的旅行。与窗外翩翩起舞的春树一样,舌尖也与春日料理一起挑起了探戈。跟平常理解的寿司和刺身的日式料理完全不一样的Yayoi体验,就像澳洲本地人平时喜欢吃的什么蒙古汁牛肉,柠檬鸡,左宗棠鸡,但我们知道这完全就不是真正好吃的中餐,我们所知道远远不止这些,而Yayoi就是给我们带来远远不止我们所理解的日式料理。

Scampi Shio-koji Zuke

新鲜的甜虾刺身,泡制在咸麦芽酒里。这个甜虾跟我们平常吃的生甜虾有点不一样,平常吃的scampi sashimi,是直接剥壳的甜虾,yayoi这道甜虾不仅保留了原本甜虾的入嘴鲜甜,口感柔滑爽脆,经过酒的浸泡之后,甜虾的肉质比原本产生了更多的黏质。吃在嘴里清清凉凉,就像嘴巴在海里游泳。

吃完一口甜虾,趁刚刚咽下,还有余香残留,再抿上一口清酒,酒味还有酒本身的一点甜味,把甜虾淡淡的余香又重新卷香重来。

Kaisen Santen Mori

海鲜三部曲,鲍鱼,kingfish和三文鱼。
已经帮你切成小块的鲍鱼,让你更方便地用筷子食用。而且完整得保留了鲍鱼特有的鲜香,香中也带着海味的鲜甜。口感紧实得来又一点都不韧,非常香脆可口。切成条状的kingfish,跟平常吃kingfish的感觉又是非常不一样,比起平时常吃的片状的kingfish,条状的kingfish吃起来口感更加脆滑和饱满,淡淡的姜味和酸酸甜甜的味道帮助本身没什么味道的kingfish更加多层次的体现在我们口中。最后是经过豆豉腌制的三文鱼,不仅保留了三文鱼的鲜甜和厚重的香浓,也把三文鱼本来软糯的口感改造得有点嚼劲,但是不是那种韧性的感觉,而是咬下去是非常有存在感饱满的口感。这道三文鱼相对上面两部曲,味道会更加香浓,推荐先前两份菜。

Gindara Saikyo-yaki

吸收了京都味增酱的黑鳕鱼包裹在雪松叶中炙烤而成。而且雪松叶本身就带有独特的香味,在炙烤中,雪松香也能渗入到鱼肉里面,让鱼肉的香味更加充满层次感。非常另人惊喜的是,第一筷子夹鱼的时候,居然没办法轻松的夹散,可见鱼肉是多么紧实,但是当我把夹出来的那块鱼肉送进口中的时候,轻轻一咬,鱼肉就在舌尖如同一汪清泉,又如孱孱流水般,让鱼香流散在口中,慢慢扩大,直至鱼香让你全身的每个感官都为它翩翩起舞。当你咽下了鱼肉之后,闭上眼睛感受一下残留在唇齿间的余味,居然还能感受到淡淡的荔枝香。这道鳕鱼真的是我吃过的最特别的鱼,它不同于我们平常的清蒸鱼,焖鱼,红烧鱼,第一口吃到的鳕鱼是清清淡淡的,但是香味却能久久萦绕在口中。特别是鱼腹部的鱼脂和肉一起吃起来,差点眼角有泪划过。

Kaki Kamameshi

牡蛎蒸饭!非常新鲜的牡蛎与Shimeji菇和豆腐丝和米饭一起蒸,最后淋上酱油提味。其实大家想想看,我们吃的最舒爽最幸福的回忆,一般都不会是山珍海味。我相信大家脑海里都会有一个超下饭的菜,能让你吃上好几碗饭。而眼前这份牡蛎蒸饭,成为了小编最美好的吃米饭回忆。非常新鲜肥美的蚝,在酱油鲜甜地提味下,在口中迸发出了牡蛎最完美的香味,这时再吃上一口清香的米饭,香甜的粒粒分明的日本米饭中和了牡蛎的鲜甜,让两者的融合更加柔和适口。还有Shimeji mushroom,这是产量极其稀少。它闻似山珍松茸,食同海味鲜甜,质地脆嫩。豆腐丝的清甜也是为食客的鲜甜带来一抹清风,为极致的享受提供恬适的小憩。

Match Affogato

抹茶雪糕,再浇上温的抹茶。这道甜品,就是抹茶届的王!温热的抹茶,浇在冰冰凉凉的抹茶雪糕上面,融化了雪糕最外面的一层,也融化了小编的心。飘着青烟清香的抹茶,淋上抹茶雪糕之后,既中和了雪糕太甜腻的特性,更把浅尝一壶清茶的淡然与雪糕的热烈冰甜糅合在一起。不要怕雪糕会完全融化掉,小编也不知道为什么,反正就是不会完全融化。当然也会有融化了那一部分,与绿茶混合在一起,但也并不会变成我们想象中的雪糕水,而是变成香甜清凉的抹茶奶昔的感觉。想想看,在这道match affogato,又能吃抹茶雪糕,还能喝茶,又能喝抹茶奶昔!!!喜欢抹茶的你,夫复何求啊!!

Yayoi Garden不仅在料理和服务上非常精致细心和尊崇日本的正宗传统,餐厅的装饰,和家具也都是从日本运过来的,最重要的是,和菜单一样,装饰也是按照季节的变化而改变,为的就是在这样的季节才会让你感受到这样的心情。餐厅的环境幽雅,而且每张桌子都有小小的蜡烛,温暖浪漫,服务也是无微不至,非常适合与爱人的约会。

不仅可以约会,yayoi garden还有一个独立的空间,可以提供给客人举办private party,餐厅还可以根据客人的private party的主题,改变餐厅的装饰,帮客人布置。

Yayoi还会时不时举行各种活动,比如清酒试饮活动,所以大家平常不仅可以来吃吃喝喝,还可以来玩玩耍耍!

最后,想吃到小编吃到的料理的朋友可要抓紧哦!因为到12月,春日菜单就要改到夏日菜单啦!

Yayoi Garden
地址:2/38-42 Bridge St, Sydney NSW 2000
电话:(02) 9247 8166

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最新评论(2)
土澳居民 回复
老板,需要正宗重庆泡菜联系我……0433612012,还有剁椒鱼的剁椒!品尝一下不会后悔!
土澳居民 回复
好吃的


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