视界 | 如何让一种其貌不扬的水果在中国爆红？两个拉美国家玩起了心理战——

牛油果在中国突然就红了。

这玩意儿其貌不扬：

价格倒不菲：

▲虽然没到买不起的地步，不过也是相当“贵族”了。

口感其实也是见仁见智——

但这些都不影响牛油果在中国掀起热潮。

数据显示，2014年至2015年间，中国对牛油果的进口量激增375%。从墨西哥和智利等拉美国家进口的牛油果更是从2012年的154吨增加至2016年的2.5万多吨。

随便走进一家普通的超市，都能看到它们的身影。

各式各样的牛油果食谱层出不穷——

一些风头渐弱的洋快餐公司则推出带有牛油果成分的新产品，来迎合高收入阶层的消费者。

虽然不知道该怎么吃，但人们还是会抑制不住好奇心买来尝尝鲜。

点击下方视频，看看中国的这股“牛油果热潮”↓↓

近年来，中国人对牛油果喜爱之盛，需求之高，使得牛油果产业又获得巨大的发展契机。

由于缺乏商业种植的经验，直到2016年，中国市场上的牛油果依然是100%靠进口。

此前，全球牛油果企业长期依赖北美市场，而如今多了中国这么大的一个市场，无异于注入一剂强心针。

秘鲁牛油果产业人士甚至表示，“如果有1％的中国人愿意消费我们的牛油果，对我们来说便是迈出巨大一步。”

为抓住中国这个大市场，商人们也是使出浑身解数来宣传牛油果的好处。

石英财经网报道称，在传统中国人的菜单上，牛油果没有立足之地，于是“怎么吃、怎么才好吃”变成商家推销牛油果时的附带任务。

甚至连墨西哥官员也放下身段，来到中国多次推广自家牛油果，教人们制作牛油果和豆腐冰沙。这样全方位的宣传下，牛油果在中国的销量才真正迎来春天。 

▲墨西哥大厨亲身教授用牛油果制作菜肴。

这篇2016年底的文章称，牛油果在中国的售价不怎么“亲民”，平均每个约15元。然而商家自有他们的销售策略。

为了吸引消费者，商家们提供牛油果的食谱、烹饪方法，并邀请客人免费品尝，这样的促销手段成效显著，曾经一天也卖不出一个牛油果的水果店，改变销售策略后每天能卖出10个牛油果。

不过，牛油果在中国受热捧的重要原因是，它被包装成健康食品，这可抓住了中国消费者的心理。

英国《金融时报》文章分析称，牛油果在中国突然走红，要归功中国注重健康的中产阶层，他们日益扩大的需求推动了牛油果的消费。

要知道，西方人用高纤低热的牛油果食谱对抗肥胖。而现在，中国人也面临同样的肥胖问题。调查显示，45%的中国人认为自己体重超标，47%的中国人愿意为“全天然”食物付出更高价钱。

追求健康只是中国中产阶层的特征之一。不得不说，有时人们吃牛油果主要是为了能在朋友圈晒照片。

深圳某企业的前事业务拓展经理表示，牛油果通常被定义为高端产品，人们购买它，其实是在买一种奢侈的感觉。

而一家牛油果供货商的副总裁这样描述自己的中国顾客：“他们追随西方潮流，喜欢那些看起来酷酷的东西，喜欢做欧美人正在做的事情。”

牛油果最初在中国兴起，就是在聚集着大批外国人的“北上广”等一线城市。在那些西式的小餐馆里，可以看到牛油果的踪影。

后来，中国人也可以从高档超市以及网上购买到这种水果。尽管对这种水果的口味、食用方式以及营养不甚了解，但是人们已经开始热衷于在菜单中加入这种食物。

近来，中国中产阶层的崛起引起全世界关注。

据美国商业内幕网站报道，到2022年，中国城市中的中产阶层能占总人口的76%，为5.5亿人。而在2000年，这一比例仅有4%。

这意味着一支强劲的消费军团出现了。

中国人在海外“爆买”最近成为热门话题。每逢中国节假日到来，国外不少商场都会做好准备，迎接中国顾客。

此前，商业观察者吴晓波曾撰写文章，描述中国人千里迢迢跑到国外抢购，把商场里的马桶盖买到断货。

这一度引起人们讨论，有商家不明白，为什么消费者不买自己国家的产品，非要到国外买同样的东西？

而吴晓波认为，这正是中产阶层崛起的结果。相比于老一辈，中国的现在中产阶层更注重消费品质。这也为中国的制造商提供了未来发展的方向，如何能迎合中国人新的消费心理，是未来他们必须要考虑的策略。

解决了能吃吗、好吃吗、怎么吃三大难题，不火也难。欢迎转发分享↗↗

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