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香糟小食 · DIY自己的 刷剧零食

2017-08-11 来源: FunFoodLove 原文链接 评论0条

香糟小食 · DIY自己的 刷剧零食 - 1

今天要给家安利一下【糟卤】

糟卤是江浙一带很常用的卤制方法,操作简单易上手,不会像传统卤汁那样难维护

糟好的食材会浸染上糟卤的鲜甜与酒香,是居家旅行 休闲刷剧必备的零嘴小食,特别是在夏季☀ 冰凉的香糟小食 是消暑的最佳伴侣

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糟卤不仅仅局限于凤爪&虾,你可以加入更多的你喜欢的食材,比如:莲藕,毛豆,鸭翅,鸭舌,鸡胗,花生,螃蟹... ...

配料表 

糟卤;葱;姜;厨用米酒;鸡爪与虾(以及各种你想要加入的食材)

①糟卤

【糟卤可以在各大超市找到,国内应该有更多的品牌可以选择,用量以能淹没你准备的食材为准。澳洲这边牌子最常见,价格一般在1.5刀左右】

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②鸡爪与虾

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③葱与姜片

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详细步骤

将鸡爪洗干净,并用剪刀剪去指甲

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将虾冲洗数次,并用剪刀剪去头尾

【Tips:剪去头尾更易入味,如果加入毛豆的话,也需要剪去两头】

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将鸡爪放入盛有冷水的锅里,加入葱段与厨用米酒,沸腾后,转中火继续煮10-15分钟,将鸡爪盛出,放入冰水中浸泡直至变凉

【Tips:如果你想要凤爪口感更软烂一些,则需要多煮一会】

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将虾放入盛有冷水的锅里,加入葱段,姜片与厨用米酒,沸腾后,将虾盛出,放入冰水中浸泡直至变凉

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将冷却好的食材倒入已经准备好的糟卤中,盖上盖子放进冰箱,约2小时候后凤爪可以食用;约1.5-2小时候后虾可以食用

【Tips:短时间内糟卤上会浮出油花是正常现象,不是变质哦】

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~ TIPS ~

糟卤是可以反复使用的,但是次数不宜过多

❄天冷❄的话可以使用3-4次,当然需要你非常留意不要用有异物的餐具碰到糟卤

🔥天热🔥的话可使用次数则会缩短

糟卤非常咸,如果你是一位重口味的朋友,那么,就让食材多浸泡一段时间

Attention

非常需要注意的一点是维护糟卤的卫生,在每次接触糟卤时建议都将会碰到糟卤的厨具用沸水冲洗一下,这样的你的糟卤才能集珍馐之精华后,不变心的为你服务哦~

~ 天热 ~

来一瓶冰镇啤酒 配 一盘香糟小食吧

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希望你在忙碌的生活中也一定要记得给自己留出撒欢儿的时间哦~

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😚祝你们都有美好的一天😚

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关键词: 零食糟卤DIY
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