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悉尼

这个季节你不能错过的美味!澳洲樱桃大百科,你想要知道的全都在这儿啦!

2018-12-15 来源: 悉尼妈妈网 原文链接 评论0条

哈哈

又到澳洲盛产樱桃的季节

樱桃宝宝们都吸饱了阳光雨水

 变得个大鲜艳,饱满又多汁

说着说着嘴都馋了

这不

今天特意为大家整理总结了

悉尼周边提供樱桃自主采摘

的水果农场,叫上朋友,

带上家人,一起到农场里接近大自然,

来一场回忆和美味的双丰收!

澳洲樱桃品种大揭秘

樱桃被称为 A powerful "super" fruit,嗯嗯,就是强大的超级水果的意思了。樱桃中含有的植物营养素可以降低欢心脏病的风险,抑制癌细胞生长、促进睡眠、调节体重,抗氧化能力也是杠杠的。

我们在澳洲吃到的绝大部分樱桃,都属于欧洲甜樱桃(Prunus avium L.)。在这里果妈先科普一下澳洲常见的几个樱桃品种:

🍒 Bing:市面上最常见的甜樱桃种类之一,果实大,单颗果实9克左右,果皮通常在深红色到褐色之间。果肉比较硬,耐储存,中晚熟,总体风味绝佳;

🍒 Empress:中等大小,果实很圆,颜色在红色至红褐色之间,果肉较硬,早熟品种,比Bing早熟一个月左右;

🍒 Merchant:果实大,果形圆,暗红色。硬度中等,果肉红色多汁。比Bing成熟早18天左右;

🍒 Larian:果实大个,颜色红到暗红色。果肉很软,比Bing早熟15天左右;

🍒 Hartland:果实中大,颜色主要为红褐色,果肉相对较硬,果核偏小,比Bing早熟8天;

🍒 Summit:果实为大到极大,果皮鲜红富有光泽,果肉为淡红色,柔软多汁不过果核较大。比Bing早熟8天,抗裂果;

🍒 Kristin:果实中等,颜色为深红色至红褐色富有光泽,果肉较硬,红色多汁,果核较小,比Bing早熟3天;

🍒 Sunburst:果实极大,果皮红至深红色,果肉深红,硬度中等偏下,比Bing晚熟4天,抗裂果;

🍒 Simone:果实大,果皮颜色深红至红褐色,果肉深红,多汁,果肉硬,比Bing晚熟8天;

🍒 Somerset:果实中到大,果肉深红色,极硬,果实稍酸,比Bing晚熟9天。

🍒 Sweetheart:果实中等,果皮红至深红色,果肉很硬,红色,比Bing晚熟18天,裂果较为敏感。

🍒 Stella:果实中到大,硬度中等,心形果实,果皮宝石红到深红色,甜,多汁,裂果较为敏感;

🍒 Van:果实中到大,硬度中等,果皮深红色到红褐色色。非常甜美多汁,裂果较为敏感;

🍒 果实大小排序:

Sunburst = Summit > Bing = Merchant = Larian = Simone > Somerset > Stella = Van > Hartland > Sweetheart > Kristin > Empress);

🍒 果肉硬度排序:

Somerset = Sweetheart > Bing = Empress = Kristin = Simone = Hartland > Stella = Van = Merchant > Sunburst > Larian = Summit

🍒 果肉甜度:

就要靠大家来评判啦,因为影响甜度的因素除却品种以外,还有采摘时机、生长位置、储存条件啦,也欢迎妈妈们一起分享那些甜甜的大樱桃。

 Young-the Cherry Capital 

说起澳洲樱桃,就不得不提樱桃小镇--Young。其实每个州都有樱桃园,但NSW新州是樱桃比较多的一个州。这个 Young是澳洲樱桃之都,去了就可以发现整个小镇民风淳朴,几乎每家每户都种植,樱桃和葡萄最多,还有养马的和牧羊的,惬意的田园生活啊!(下文详细介绍Young镇的各个樱桃采摘园)

🍒 车程

Young大概在首都堪培拉的西北侧,相比之下,堪培拉靠近海岸线一些,而Younng靠近内陆一些。

从悉尼南下,单程车程大概4-5小时,中途有休息站,当天来回还是可以承受的,前提是要早点出发。

从墨尔本北上,单程车程大概6小时,建议大家在 Young预定一个酒店住一晚,毕竟开车太久也不是很安全。

路上可以看到大批的晒太阳的羊群牛群,顺便感受一下新州的农场景色。

🍒 推荐去的季节

车厘子的收获季节是12月初,每年12月初在Young都会有超级有料的樱桃节。去之前看一下天气,下雨肯定就不要去了,大睛天也不是很推荐。根据果妈亲身经历来说,选择多云天气最合适了呢。

🍒 关于吃饭

Young是一个小城,麻雀虽小五脏俱全,超市、加油站、麦当劳、肯德基、咖啡厅简餐都是有的。

当然还可以选择一家人野餐。因为路程比较久,不推荐大家选择中式热餐,晃荡过去早都没食欲。最好以冷餐,三明治、寿司、pasta、沙拉都不错。

🏡 Ballinaclash Orchard & Cellar Door

Ballinaclash是一个自己挑选的果园和农场商店,还是屡获殊荣的葡萄园和酒窖。不仅能采摘樱桃,更是一个品酒、烧烤和野餐的好去处!

到目的地之后,工作人员会给每个人一个小桶子,之后自己开到果园里就可以摘啦!果园里还有他们自制的果酱、樱桃冰淇淋和一些小纪念品,好吃又好玩。

樱桃价格8.5 AUD/1kg,采摘有最低限制:每一个桶1kg以上哦!

在采摘时品尝是被允许的,但是不要贪心!如果觉得某一个树的果子的味道很喜欢,自觉采摘回家慢慢吃。

值得一提的是他们在樱桃季提供了樱桃派制作课程,课程时间1个半小时,费用每人55澳元,包括早茶/下午茶,还可以品尝屡获殊荣的Ballinaclash葡萄酒以及制作自己的樱桃派,如果吃不完可以把手工樱桃派带回家。

温馨提示

地址: 4321-4335 Olympic Hwy, Young

电话: 02 6382 3696

时间: 7 Days during cherry season.
Saturday & Sunday: 8am to 5pm; Monday to Friday: 9am to 5pm

详情:https://ballinaclash.com.au/

🏡 Allambie Orchard

悉尼最大的樱桃果园, 有20多种樱桃随你品尝~在63英亩风景如画的果园里,你可以随处看到晶莹可爱的樱桃挂满枝头,简直大满足!

入果园后先领取自己的小桶,之后就可以直接进入果园采摘了~

采摘价格:免费入场不需要门票! 如果你想在农场随心所欲的吃,可以花费5AUD购得【Pickers License】。值得一提的是,果园会将50%的收益用于运动神经元疾病(MND)基金会,简直棒棒的!想带走的话7.5AUD/1kg,价格差不多时本地超市的1/2!

温馨提示

地址: 3725 Olympic Highway, Wombat
电话: 041 846 2821

时间: Monday – Sunday 8am to 6pm (Mid November to January)
详情:http://www.allambieorchard.com/

🏡 Main Range Orchard

镇上的一家亲和力很高的果园,专攻种植樱桃,服务很热情。今年这家果园也是硕果累累,可以豪爽的一摘一大把。

樱桃每公斤8 AUD/1kg,提供采摘桶,最多能装5公斤的样子。特别要强调的是去这家一定要带足水!因为里面不提供食物和饮料,如果没带的话就只能吃樱桃解渴解饿啦!

温馨提示

地址: 920 Boundary Road Young
电话: 02 6384 3285
时间: Open every weekend from 8am to 5pm

详情:http://mainrangeorchard.com.au/

🏡 Wombat Heights Orchard

Wombat Heights不向市场销售樱桃,只是想让大家在果园获得最优质的水果。他家都是大黑樱桃,脆甜脆甜的。

在这里,可以体验樱桃园的生活,了解樱桃种植,学习樱桃酒和果酱的制作。还提供自制果酱,泡菜,酸辣酱和蜜饯。不仅可以采摘樱桃,还可以采摘李子、桃子。

桃子通常在12月底至1月左右的第一周左右开放,糖李通常在二月份上市。感兴趣的妈妈可以致电0406 238 663查询水果供应情况哦!

温馨提示

地址: Back Wombat Road, Wombat
电话: 02 6384 3208

时间: Open every day of the year. In cherry season open from 8am – 6pm.

详情:http://www.wombatheights.com.au/

🏡 Hill-Lock Orchard

这里是澳大利亚第一批樱桃产区,全年提供新鲜水果,包括樱桃、李子、杏子、柿子、无花果、橄榄和新鲜蔬菜,没有入场费,采摘时尽可能多地吃。

Hill Lock 农场甚至还有孔雀,小动物非常多。在这里摘完樱桃还能看着日落吃烧烤,给各种各样的小动物投食,很适合带孩子去这里享受乡村氛围。

温馨提示

地址: 78 Racecreek Road, Wombat
电话: 043 994 7727
时间: Open 7 days a week from 7am to 7pm until Christmas Day

详情:https://www.facebook.com/hilltopscherries/?ref=page_internal

🏡 Gleann Mohr Farm

位于主干道的一家大规模农场,拥有充足的停车位,交通相对方便。除了樱桃、草莓之外,这里的农场还供应土蜂蜜、散养鸡蛋和自制果酱馅饼,采摘完能一饱口福真是再幸福不过了~

以前常看电影里有阳光灿烂的农场,大片的植物生机勃勃,嚼着草的小羊和哞哞叫的牛,自然也少不了热情的农场主一家勤奋快乐的工作,共同描绘出欣欣向荣的农场缩影。想体验澳洲农场氛围的小伙伴可以选择这家,看看真实的农场是不是也同样美好。

温馨提示

地址: 4249 Olympic Highway South Young,New South Wales

电话: 0438 593 423

时间: In cherry season open from 9am – 5.30pm.

详情:http://pickit.aussie10.com/gleannmohr.html

🏡 Eastlake’s  Fairfields Orchard

Fairfields Orchard是澳洲著名的的出口樱桃的所在地。也是一家历史悠久的农场,自1862年起 Eastlake 家族就开始经营 Fairfields 农场,种植樱桃、草莓和无花果的经验非常丰富。每个季节,都可以直接从他家果园购买新鲜优质的樱桃。

农场的工作人员很热情,询问他们哪种樱桃最好吃的同时,他们还会给你自豪的科普一下这家果园的历史和樱桃小知识,也是相当暖心啦!在农场口你会看到各色农产品,此外在这里还可以看到古董店,精品店和手工艺店。

Fairfields Orchard也是著名的采摘草莓和无花果的好去处。草莓超级多汁超级甜,无花果在圣诞节及时成熟,可在12月下旬至2月份订购。

温馨提示

地址: 3923 Olympic Hwy, Young
电话: 02 6384 3403

时间: 7 Days during cherry season.

详情:http://www.fairfieldsorchard.com.au/our-story.htm

🏡 Petal Falls Orchard

人气很高的一家果园,服务友善价位合理。产品也非常多,不但有樱桃、无花果、杏、桃子、李子等水果和时令蔬菜,在店内你还能找到果酱、蜂蜜、芥子油、橄榄油、西梅制品、水果蛋糕和自家制的水果派等纯天然食品。

找个周末给自己放个假,在洋溢着乡村风情的美丽花园里惬意的享受时光吧,不过可别一不小心吃太多樱桃,很容易上火的!

温馨提示

地址: Petal Falls Orchard, Kingsvale Road Kingsvale, New South Wales, Australia

电话: 0476 234 803

时间: Open every day of the year. In cherry season open from 8am – 6pm.

详情:https://zh-cn.facebook.com/Petalfallsorchard/

采摘樱桃小窍门

看到满眼的樱桃树,肯定抑制不住想要大把收获的心。但是,务必不要一次抓住几个樱桃使劲拽,这样会损伤树和幼芽。正确的采摘樱桃的方式是,一次抓住一颗樱桃的底部或茎部,轻轻地往下拽。

其次,不要为了摘到高处的樱桃而爬树哦!樱桃树的树枝一旦被折断或受损,需要5年的时间才能够康复。

最后,提醒大家一定要根据自己的实际情况,定量采摘,一定不要浪费这么鲜美的大樱桃!

 盛夏澳洲樱桃的花式吃法

🍒 燕 麦 樱 桃 奶 昔

大夏天,人们总是懒洋洋的,这时一杯冰凉又低脂酸甜的早餐麦片最能唤醒倦怠的神经了,超健康又超快手,“老少咸宜”,不用担心热量可以大口吃哦~

【材 料 】

冷冻去核樱桃  2杯
香蕉  1根
椰子水  3/4杯
新鲜樱桃  若干
椰子片  一小把
杏仁片  一小把
巧克力碎  一小把
熟燕麦片  适量

【做 法 】

a.把冷冻樱桃、香蕉和椰子水用食品料理机打成奶昔;
b.碗底铺上适量燕麦片,倒入奶昔;
c.表面用樱桃、椰子片、杏仁片、巧克力碎等装饰;

【小贴士】

表面的装饰可以根据喜好自行修改哦 ;
适当地烤/平底锅煎一下燕麦片,还可以增加脆脆的口感哦。

🍒 消 暑 樱 桃 色 拉

一盘色泽浓郁又简单的色拉,配调制的色拉酱,健康干净。随心搭配自己喜爱的干果,核桃、葵花籽、亚麻籽、南瓜子、大杏仁等都很推荐~

【色 拉 材 料 】

羽衣甘蓝  1大把(撕小片)
黑胡椒和盐  适量
橄榄油  少量
熟甜玉米粒  1杯
新鲜去核樱桃  1+1/2杯(切半)
葵花籽/各种坚果  一大把
烤燕麦片  一大把

【色 拉 酱 】

葵花籽  1/3杯
橄榄油  1/3杯
柠檬汁  2大勺
罗勒叶  1/4杯
黑胡椒和盐  适量

【做 法 】

a.把葵花籽、橄榄油和柠檬汁放入食品料理机中打碎;
b.加入切碎的罗勒叶、黑胡椒和盐后搅匀;
c.把色拉材料混合后,淋上色拉酱搅拌均匀;

【小贴士】

喜欢乳制品的吃货们,可以试着加入一些乳酪,增加口味的厚重度,还可以补钙哦;

色拉中的主食部分可以用近年来流行的粗粮代替,糙米、藜麦、鹰嘴豆等都是高蛋白低脂肪的代替品;
甜甜的红薯和南瓜很受小朋友的喜欢哦!

🍒 清 爽 烤 樱 桃

樱桃除了鲜食,烤一烤也能发现她不同的美味。

【材 料 】

法棍  12片
ricotta干酪  1杯
新鲜去核樱桃  12颗(切半)
新鲜百里香  12支
橄榄油  1小勺
粗盐  适量
蜂蜜  适量
意大利黑醋/香醋  适量

【做 法 】

a.去核切半的樱桃撒上百里香,淋橄榄油;
b.烤箱预热200℃,在烤箱的下层烤法棍片7min,上层烤樱桃5-7min;
c.每片法棍上涂一勺ricotta,用樱桃和百里香装饰;
d.淋上蜂蜜和香醋,撒一丢丢粗盐;

【小贴士】

乳酪的选择有很多,布里乳酪、山羊乳酪、口味重的蓝纹乳酪都可以;

肉类可以是烤肉、培根、虾、鱼、或者可以生食的火腿等;

蔬菜和水果常见的有无花果、牛油果、樱桃番茄、菠菜、甜豆等,洋气又简单。

🍒 樱 桃 烤 鸡

樱桃的鲜红的色泽实在是太诱人,烘烤过后焦糖化的樱桃在视觉上更是与肉类绝配。

【材 料 】

整鸡  1只(分割成鸡腿、鸡翅、鸡胸)
迷迭香  6支
去核鲜樱桃  2杯
大蒜头  2片(切碎)
橄榄油  1/2杯
葡萄酒醋  3大勺
粗盐  适量

【做 法 】

a.烤箱预热200℃,在铸铁平底锅中码好鸡肉、迷迭香,表面略抹一些盐;
b.在另一个碗里,放入樱桃、大蒜头、橄榄油和葡萄酒醋撒适量粗盐,混合均匀,腌制一小会儿;
c.把碗里的樱桃和渗出的果汁均匀倒入锅子里;
d.放入烤箱烤40min,直至表皮金黄,鸡肉变熟;

【小贴士】

可以直接用鸡翅、鸡腿、鸡胸,但是要适当调整烤的时间 ;

樱桃除了可以搭配鸡肉,其实脂肪含量多的猪肉、鸭胸、羊排等也很适合,即使是低脂清爽的鳕鱼也可以从容驾驭哦。

🍒 樱 桃 冰 沙

“大鱼大肉”过后,适时来上一份清爽低脂的甜点再好不过,只需2分钟和一个食品料理机就能搞定的樱桃冰沙,立刻安抚求甜品的小馋嘴们。

【材 料 】

脱脂希腊酸奶  150g
冷冻去核樱桃  450g
牛奶  2+1/2大勺

【做 法 】

a.冷冻樱桃在室温中略回软
b.把所有材料一起放入食品料理机搅拌即可

【小贴士】

除了樱桃,各种水果都可以这么做;
适当调节牛奶的用量可以做出喜欢的浓稠度哦 。

🍒 樱 桃 麦 芬

这款麦芬的做法略微复杂一些,不过非常值得尝试~

【材 料 】

蛋糕面粉  240g
细砂糖  1/3杯
泡打粉  1/2小勺
粗盐  1/2小勺
牛奶  1杯
鸡蛋  2只
香草精  2小勺
融化黄油  56g(要放凉)
去核新鲜樱桃  1杯(切半)

【做 法 】

a.预热烤箱180℃,用黄油涂抹麦芬模具防粘
b.在一个大碗中将面粉、砂糖、泡打粉、粗盐混合均匀
c.在另一个碗里将牛奶、鸡蛋和香草精混合均匀
d.将液体材料倒入粉类材料中再倒入黄油和樱桃,仔细混合均匀
e.每个模具中填入8分满,放入烤箱烤20-22min,晾凉后取出

SUI SUI NIAN

果妈碎碎念

12月的 Young虽然已经很热了,可是果妈还是推荐长衣长裤,更好的保护孩子和自己。一方面是怕晒伤和树枝刮到,另一方面可以防止蚊虫叮咬。帽子一定要带,大檐草帽那种,因为超级晒。还有千万不要臭美穿浅口鞋,小虫虫到处爬,土也很容易进鞋子里,运动鞋才是王道哦。

樱桃经雨淋后,内部易生小虫,肉眼难见,最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。

樱桃其性温,吃太多可能会上火、流鼻血、损肺,一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸,甚至腹痛、腹泻。胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃樱桃,以免加重胃黏膜的损伤。

结束与樱桃难舍难分的一天

打着幸福的小饱嗝儿睡去啦~

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