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悉尼

花了80刀,做了史上最全的悉尼13家酸奶测评推荐!猜猜谁是我们的Pick?

2019-08-01 来源: YouNickPlanet 原文链接 评论0条

各位YNP的读者们!你们还记得我们曾经发过的一篇小众奶茶测评嘛~那篇文章一出,可谓是“一石激起千层浪”评论炸开了锅.

而今年开始,奶茶风有被酸奶风取代的趋势,不知不觉酸奶店开始霸屏悉尼CBD。

著名的吹水大师沃.自基(WoZiji)😎曾经说过:“李现勾勾手,全是‘现’女友;悉尼CT走一走,全变酸奶发烧友。”

乘着这波热潮,本期YNP的美食测评,将迎着标志"悉尼美食时代变迁"的“酸奶风暴”,记录悉尼目前已知13家酸奶售卖店,以10项标准进行测评,想知道哪一家的酸奶是YNP的pick吗?

快跟随这篇“呕心沥血+走到腿断”的测评来一探究竟吧!

其实酸奶好不好,也有一些科学的判断标准的:YNP一起放进👇文章里,大家有兴趣可以看看。

酸奶好坏判断标准(向上滑动阅览)

细腻度(差-好):奶源越好、发酵越成功,奶中的蛋白也会凝结得更紧密。相反,一旦出现不均匀颗粒感或是乳清析出的现象,多多少少都反映了牛奶本身和添加物的问题。

浓稠度(稀-稠):挂勺不滴的僵硬、或是流水成线的稀薄,都不是酸奶理想的质地。我们喜爱的那种口感,应该如半打发的奶油,饱满、轻盈而不失延展性。

酸度(低-高):如果追求低糖低卡,酸奶尝起来很酸是必然的。只是,酸到烧心的程度,并不是每个人都能接受的。

甜度(低-高):淹没酸度的重甜显得廉价,恰到好处的清甜却能提升味蕾的愉悦感。

不过我们相信,人人对酸奶都有自己的审美,别人觉得好不好喝不重要,自己喜欢就可以啦~

撰文:Kristy Zhu  

摄影助理:Rachel feng

摄影/编辑:Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室,id:YNPAUS

原创版权所有,抄袭必究!

Bubble Nini

8 Central Park Ave, Chippendale NSW 

作为上届小众奶茶测评的冠军,这次我们首先宠幸这家bubble nini~这次来店里明显感觉装横升级了,比以前摆放了更多的花。

我们点了莓果酸奶,也是采用了果酱+酸奶的形式,颜值方面依旧保持奶茶冠军的风范!

莓果酱呈现一种挂壁的效果,从铺底的深紫,再渐变到顶部的淡紫色,坐在窗边顺着阳光,洒在杯子上映出微微的紫光,透露着一股小资的气息。

酸奶喝起来味道极其浓稠口感偏厚重,像嫩豆腐一样。由于莓果自带酸口的属性,整体尝起来还是偏酸了一些,不过没有涩口感,口感爽滑,入口饱满感很强。

莓果也给得很足,可以清晰的尝到颗粒感。如果爱好稀薄口感的人可能会觉得太浓稠,但我自己蛮喜欢的。

茶颜悦色

735 george st, haymarket NSW

提到“茶颜悦色”首先让人想到的就是中国风饮品。店面装修也是一直延续着一种乱花渐欲迷人眼的韵味。

他们家最近新出了酸奶系列,以果味为主,将打碎的果酱与酸奶融合在一起。我们点了比较少见的火龙果酸奶。

打碎之后的火龙果酱呈现一种梅粉色,与杯底的酸奶混合到一起产生了一层粉白色的分界线,从奶白到浅粉的过度煞是好看。

但入口之后,期望值就开始下滑,走的是稀薄质地的酸奶路线,缺乏浓郁醇厚的奶香,酸甜度适中,但火龙果的加入并没有让酸奶加分,反而让涩口感更加明显。整体来说,属于中下水平。

小鹿酸奶

悉尼各大华人超市

第三家是在各大亚超都可以买到的小鹿酸奶,像小编这种居家好女生的眼里,他们家的出品一直都不便宜,所以一直望而却步。

他家酸奶主要是以谷物为主,我们随机选择了红豆味的。它家酸奶因为在超市久摆,略微有些分层,在入口时会吃到片片碎冰,让人分不清是在喝酸奶,还是在吃一道冰沙甜品。

酸奶没有浓厚的奶香味,细腻度也缺失,稀薄的像是在酸奶里面兑了很多水一样,酸甜比例还可以接受,但红豆味不是很明显。

价格也完全不比外面店里现做的便宜,性价比和味道都属于偏低分的选手。

初见酸奶

394 Sussex St, Sydney NSW 2000

上期奶茶测评,这家店也在我们的list里,这次酸奶测评我们选择了芋泥口味,拿到手之后,他们家的包装简直完爆其他家,密封罐的设计简约环保,喝不完盖起来,罐子也可以回收利用。

紫罗兰色的芋泥酱一层一层的铺满杯子,这样的过渡有点像品相纯正的大理石一样,让人忍不住多拍几张照片。

酸奶喝起来味道也算是蛮新奇的,酸奶奶味浓厚,芋泥本身清甜沙滑,两种味道都特别突出,但加在一起并没有违和感,反而增加了味觉的愉悦。

喝完一杯下肚,饱腹感满满,感觉都可以顶替一顿餐的了。7.5的价格虽然不便宜,但也还是可以理解的。

Tea bubble

2R103/5 Samsing St,Waterloo

tea bubble家作为小众餐饮店,以纯手作珍珠丸子以及紫米吐司在小红书上闻名,但是酸奶系列如何呢?让人忍不住一探究竟。

我们点的是芒果百香果口味的,拿到手的时候,包装给人一种很廉价的感觉.

本以为这两者本身自带很浓烈的味道组合在一起会很不错,但是入口时候,并没有达到想象中的strong feeling。

百香果味的酸和芒果的甜都非常没有存在感,而且喝到最后都没有感受到奶味的存在。给人一种平淡如水一样的感觉。

对比小鹿家,他们还有topping在,可以勉强加分,但是tea bubble的配料如同没有,令人失望。

宇宙牧场

Eastwood shopping plaza门口

这家在Eastwood新开的酸奶,估计除了附近的人,很多人都不知道。就在Eastwood shopping center门口,店面装修和酸奶包装都很有科技感,酸奶也是限量每人2杯。

他们家最热的产品是紫米和玉米酸奶,当时去的时候玉米卖完了,所以试了原味紫米。

它家的酸奶喝起来味道有点怪,喝起来与其说是酸奶,不如说是有酸味的米糊,奶味和酸味都很淡,甜味适中,口感比较滑稠。

不过紫米煮的非常好,和有米酸奶的紫米可以说不相上下,特别柔软有嚼劲。

不过它家的等待时间太久了,店员之间协调存在极大问题,买完等了20分钟。

酸奶君

shop37/42-50 railway parade,burwood

这家属于在burwood新开的酸奶店,估计也还未被大众熟知,YNP第一时间给大家测评反馈。

它家的产品种类也不少,除了一般的谷物类的酸奶,也有水果酸奶盖类的产品,我们点了店里的招牌:多米酸奶和石榴酸奶,同时还发现栗子酸奶也让人跃跃欲试,不过最终没有试。

它家的酸奶也是属于稀流解渴型,酸奶的甜度特别低,石榴酸奶这杯,外形上完全看不出石榴的踪影,喝起来也不会有石榴渣滓什么的,回味中可以感受到石榴的酸涩味。

但是老实说,石榴本身已经很酸,再加上他家酸奶也是少糖的,其实喝起来并不是那么让人愉悦,只能说这样的搭配噱头足,但是两者组合并不互相加分,不推荐!

而多米酸奶里,有紫米,黑米和糯米三种,就紫米来说,煮的还是很好的,和宇宙牧场以及有米水平差不多。

但可能因为混了别的米,所以时不时有很硬的颗粒感,再加上它家把米弄的太碎了,完全失去了嚼着喝酸奶的乐趣,感觉更适合儿童。

酸奶君和宇宙牧场一样,点单后等待时间太长,是所有测评店中最长的两家!当然店家也都在店里也告示会要等比较久,给大家做了心理准备。

其实在买饮料这件事上,如果人多,太忙费时,这都可以理解,但是看着工作人员慢悠悠得做,要么就搞不清单子做没做,在顾客面前呈现出服务效率太低的面貌,就真的别指望回购率了。

我们不认为酸奶奶茶这样的饮料,好喝到值得赔上20分钟的时间,希望过一阵风潮热度退去,店员业务能力提高,可以帮社会大众省下这宝贵的时间吧。

啵仔酸奶

68-70 Dixon St, Haymarket NSW

这是一家外观童趣十足的店,店里面摆放着很多小木马和玩具,吸引了很多宝妈带着孩子来店里边喝边玩。 

Menu上的酸奶品类多达十余种,我们选择了最感兴趣的两位“牛油果酸奶”和“荔枝酸奶”。牛油果酱打碎之后颜色变得很淡,与奶白色的酸奶混合在一起颜色,有一种淡淡的草绿绿。

口感比较细腻,吃得出奶油的润滑,很是清新,浓稠度和酸甜都恰到好处,喝完一整杯都不会有黏腻感,没有负担。

只不过牛油果本身味道很浅,和酸奶组合基本没什么存在感。

而荔枝属于很难做的不好吃的口味,这款酸奶喝起来还算比较清爽~荔枝味道非常强烈,和酸奶搭配很惊喜,是这次测评里最没有违和感的一对了!

不过试吃团一直认为,如果在酸奶里面加入一些jelly让食客能喝到更有层次的颗粒感,就更加分啦~他家的酸奶属于稀质地,喝完没有明显的饱腹感,反而觉得很解渴的!

可哟米酸奶

404 Sussex St, Haymarket NSW 2000

这家店主打可爱的网红风格,将吧台和超市结合在一起,等单的同时还可以逛逛化妆品、零食什么的,不得不感慨商家简直把女孩子的心理了解的透透的~

我们选芦荟口味是因为在别家店都没有看到这样的口味,芦荟酸奶,一听就给人一种夏日清凉的感觉,这个搭配还是很有新意的(感觉万物皆可配酸奶)。

评分下来也是这次测评里得分最均衡的一位选手,虽然单看外表像是一杯纯酸奶的感觉。

但入口之后一股浓郁的芦荟香气充斥口腔,特别像韩国超市的芦荟汁和酸奶加在一起打出来的。

口感也是属于偏稀的,入口也不会觉得涩,给人一种很冰鲜的感觉,但是如果想喝得健康,还是建议和那种带真果味或者谷物的吧~

有米酸奶

 Shop G6/683-689 George St, Haymarket

唐人街名副其实的“排队王” ,有米家的酸奶火不是没有原因的,作为首个将酸奶带来悉尼吃货界的品牌,有米开了一个好头,它的酸奶直接喝就能让你爱上酸奶这种东西。

但如果你们像我们一样一天喝几款对比一下,你就可以感觉到有米酸奶的优劣之处了。

测评我们选择了红枣紫米。一吸管喝下冰气十足的酸奶中,都是满满的有嚼劲到弹牙的紫米颗粒,但是红枣紫米的红枣味不是很浓,几乎没有存在感。

尽管topping高分,但是试吃团一致觉得和别的品牌相比,有米属于奶味极其浓郁,酸味淡很多的稀质地口感,甜度在这么多家当中适中。

而在同区竞争对手实力都不俗的情况下,排队和等待时间过久都会让人放弃它家。

只推不评

小伙伴一定觉得奇怪,感觉好像是不是漏了几家啊?其实,YNP为了测评的公正性,此次测评,我们没有把往期客户的品牌加入测评行列,因为他们都是YNP过往的诚意推荐!

泰奶椰花

Eastwood plaza和Burwood唐人街

泰椰奶花是国内很火的做芒果椰奶饮品的品牌,来悉尼之后,明星产品芒果和木瓜奶花都很受欢迎。

而后也推出了酸奶系列,选择很多,比如牛油果酸奶和紫米红枣酸奶,都是属于清新顺滑的口感。

更多关于泰椰奶花酸奶的内容,请点击这里查看往期文章。

King Tea

Shop 3/405-411 Sussex St, Haymarket 

没错,以奶盖出名的King tea也有酸奶item了。可以尝得出比较新鲜的酸奶味,很冰爽浓香,紫米也偏属于有嚼劲的那种,用料还是很足的。

更多相关信息,可以关注ynp小红书:搜索悉“尼美食YouNickPlanet”即可以找到。

一只酸奶牛

Shop 5/6 421 Sussex street,Chinatown

一只酸奶牛这个牌子真是酸奶的鼻祖了,2015年就在重庆开了第一家店,现在全国也有上千家店了,也是国内的算是网红品牌了。

他家的特色酸奶是果味酸奶盖和刨酸奶,酸味很浓郁,稀稠度适中,果味很浓郁。

更多关于一只酸奶牛酸奶的内容,请点击这里查看往期文章。

为了避免广告嫌疑,我们只放出前3和尾2品牌的产品排名,不公布具体名次,本测评只针对文中测试的产品,并非品牌排名,不排除同样的店有更好或者更差的产品~所以,结果仅供大家参考~

最后附上我们评选的产品中

Top3和Last2的结果!

品牌

产品

TOP.3

啵仔酸奶

荔枝酸奶

TOP.3

初见酸奶

芋泥酸奶

TOP.3

有米酸奶

红枣紫米酸奶

Last2

小鹿酸奶

红豆酸奶

Last2

teabubble

芒果百香果酸奶

主编Dorothy的话:

看完本期的酸奶测评,相信有些读者也有很多自己的看法想抒发,欢迎大家在本文下方留言。

在这里,YNP想再此强调一下,本次测评我们都选择了menu上比较感兴趣的或者店里特色的饮品,测评方式是不具备科学合理性的,我们的排名也许会不符合你的看法,但希望大家带着包容意见的心看待我们的测评。

对于食客来说,有时候你讨厌一家店的味道可能是你没有点对符合你胃口的那个产品,也不能全盘否定品牌及其产品存在的价值。

当陌生人或者你的朋友和你站在美食口味的对立面时,请坦然看待别人的意见,这是每个人出生地,文化,习惯养成的独特口味选择,全部都值得被尊重,不要试图用几句话能说服别人十几年养成的习惯。众口难调这句老话,也不是白白在中国流传千年的。

而对于商家来说,千万别忘记你们品牌是为了服务社会大众而存在,也就是说社会大众才是老板,商家是给社会大众打工的而已!如果大众老板不买账,你的生意就会黄!

所以,当食客提出对你的反对意见和批评时,别老想着去和谐食客评论,或打击抹黑竞争对手,应该认真思考背后的原因,把全部注意力投入到改善产品服务,和不断创新研发,才是长期的生存之道!

人无完人,餐饮也不会有十全十美的,但相信不管谁当老板,都更愿意保留一个虚心接受意见,立刻改正的员工,而炒掉一个坚持错误,老和老板顶嘴的员工!

呼~这一天下来已经记不得自己喝了多少杯酸奶了。

都说酸奶有助于肠胃健康,小编感觉自己把一年的“通畅”份额都用尽了。不过能为大家踩雷并且带来高质量的推文,值得值得!

关键词: 酸奶测评美食
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