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你在中国餐厅吃到的澳洲牛排,竟是胶水粘的?澳媒记者暗访,踢爆惊人内幕!

2019-10-15 来源: 看看澳洲 原文链接 评论38条

前言

全世界都知道澳洲牛肉

好吃到让人尖叫!

只要是盖上澳洲出生的戳印,

等于拿到了最“牛”的身份证。

毕竟,除了有最美味的好名声外,

澳洲牛肉还被誉为全世界

最安全、最健康的食材之一!

然而,事实真相果真如此吗?

国内记者以及澳媒就做了揭露:

你买到的高级牛肉,

很可能是用胶水粘的,

而且还可能是各种烂肉

混在一起的组装肉!

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而这种胶水粘起来的混合“牛肉”,

不仅在国内非常普遍,

连澳洲也大量存在着…

01

进口中国的澳洲顶级牛肉,

居然是假的?

造假过程触目惊心!

要说全球牛肉哪家强?

澳洲牛肉肯定要算一个!

就在第三届世界牛排挑战赛上,澳洲牛肉凭借妥妥的实力,

碾压5大洲17国!

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以压倒性的优势,夺得了

世界最佳菲力牛排大奖!

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这还没完,澳洲牛肉还另外拿到了

2块金牌、1块银牌、

以及8块铜牌!

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简直就是拿奖拿到了手软!

而面对来自中国吃货的呐喊,中国对澳洲牛肉的需求,近几年也是越来越大。

不管是在西餐厅、

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某宝、

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还有朋友圈,

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澳洲牛肉都是火的不要不要的。

然而,打着澳洲进口旗号、花高价吃进嘴里的牛肉,真的有那么好吗? 

近日,一名中国记者暗访了长沙某知名餐厅,结果却发现这里卖的

澳洲进口顶级牛肉,

一点也不简单...

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价格一份72元人民币,

比店里的国产牛排只贵了10元。

约合澳元是15刀。

而澳洲Coles超市里卖的某牛排,

定价是15.40刀。

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这样一对比,乍看好像餐厅价格挺公道的,

BUT细想就发现不对了。

如果算上税率和进口税、餐厅人工等等,

这家餐厅的定价,居然比澳洲本地卖的还便宜,这就太蹊跷了。

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发觉猫腻后,这个记者就留了心眼打包了一份进口澳洲牛肉,

然后拿给资深的牛肉师傅查看。

师傅鉴定后,也是惊了:

“这哪是纯牛肉!”

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怀疑是猪肉、鸭肉等

至少三种肉组装的“组合牛排”。

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像是手指指到的地方,就有明显的拼接痕迹。

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为了取得更直接的证据,这块牛肉又被送去了湖南出入境检验检疫局,

结果证明牛肉师傅果然火眼晶晶,真说中了:

牛肉里真就掺杂了鸭肉!

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而最让人觉得惊讶的是,

这些肉还是用胶水粘在一起的!

这种胶水学名叫卡拉胶,虽说适量食用对人体无害,

但实际情况是不是按照标准来操作,我们真不知道。

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更何况欧盟的确有报道说:

如果是真牛肉,内部是无菌环境,不熟也可以吃。

但胶水牛肉因为拼接了各种碎肉,细菌比较多,

不煮熟吃有可能给健康带来风险。

而除了卡拉胶,“胶水牛肉”里还加入了一种添加剂叫:

TG酶。

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它不仅能重组碎肉,还可以像涂脸的晚霜一样来锁水。。。

顾名思义,加了它,煎牛排就不会出水,吃起来也特别有嚼劲。

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而牛排煎完后体积也不会缩小,让你心理上真以为买到了好货。。。

随后,记者又找到了供应商,一路追查有了更惊人的发现:

整块牛肉的进货价,只需区区10多元,

4澳元都不到!

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澳洲超市的打折牛排都没这么便宜!

最可怕的是,这种胶水牛肉,自己也可以动手做。

来看看记者的diy制作过程。

先把添加剂加入水;

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搅拌成糊状;

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然后倒入各种烂碎肉,直接搅拌一气!

完全就是动手,啥技术都不要。。。

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再把拼接肉铺平,刷上卡拉胶;

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然后用保鲜膜包成条状,

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放在冰箱里冷冻定型一个晚上。

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来看看,成品像不像真牛肉!

这外观、这纹理、这柔软度,真能以假乱真了,

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再煎成牛排,

味道也十分相近。

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不懂行的人分分钟被骗!

还真以为这就是块上等澳洲牛肉!

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而有媒体报道,已经有专门的重组肉全自动成型机,

只要把各种碎肉和胶水、粘合剂放进去,1小时就可以做出整块逼真的牛肉!

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这也是胶水“牛肉”在市面上

卖的非常普遍的原因之一。

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也许你以为,这种挂羊头卖狗肉的事只发生在中国,澳洲怎么可能有?

毕竟澳洲的食品监管有着严格的把关和监督!

然而愿望还不比现实。。。

02

澳媒披露:

胶水“牛肉”,早已是行业内的潜规则!

如果说这些廉价的胶水“牛肉”,在国内还是打着澳洲进口顶级牛肉的名义弄虚作假,

那么到了澳洲,这些胶水“牛肉”,

早已是行业内的潜规则!

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因为在澳洲,这种胶水“牛肉”是被承认的,

导致它能光明正大的拿来卖。

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澳洲7号台的一档节目”Today Night“就冒死做过揭露:

《肉胶的”肮脏秘密“》

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据节目的说法,澳洲市面上存在大量“胶水牛排”,这已经成为

“全国范围内的健康丑闻”。

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首先,被低价回收的剩余碎肉;

撒上了粉状胶水;

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搅拌均匀;

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保鲜膜包好塑形;

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整个制作流程,

简直与上面长沙记者diy的方式,

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做好的胶水“牛肉”,与真牛肉对比后,

也是吃不出任何区别!

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而节目还表示:

在澳洲不仅有胶水“牛肉”,

还有胶水“猪肉”、

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鸡肉、羊肉,都可以用胶水合成。。。

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汉堡里的肉排、超市里卖的香肠、

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华人涮火锅最爱的蟹肉棒等等,

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都可能是胶水粘成的组装肉!

有没有觉得防不胜防。。。

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虽然组装肉的存在是符合澳洲规定的,

在肉和添加剂都合格的情况下,是可以食用的。

但这些肉的质量到底如何,真的就要看制作者的良心了。

因为你无法知道

这些碎肉的来源是哪里?

取自动物的什么部位?

安不安全?

卫不卫生?

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而像是在节目中曝光的肉胶,其实欧洲早在

2010年就明令封杀了!

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而前面也说了,碎肉之间有缝隙,接触空气容易滋生细菌,

如果再组装成“胶水牛肉”,最好完全煮熟,

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否则发生肠胃不适、食物中毒或生病等,也是有可能的。

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03

如何分辨组合牛肉和真牛肉

那么在买牛排前,如何分辨哪些是组合牛肉?哪些是整切的真牛肉呢?

✎ 看标签

在澳洲,最方便的做法就是看标签。

这种组装牛肉一般都会在包装上标注是“合成牛肉”;

不过在国内,产品名称一律都写的是牛排,而包装图很多也是直接用整切牛排的图片。 

这个时候记得看下配料表,

如果配料表上除了牛肉外,还有一长串添加剂,多半是组合牛肉;

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而整切牛肉配料一般只有牛肉,无任何添加剂。

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✎ 看外形

组装牛肉,一般外形都太过圆润规整;而真的整切牛肉多数相反。

✎ 看纹理

组装牛肉纹理混乱,走向不一致;

整切牛肉纹理自然,肌肉纤维的走向是一致的。

✎ 看解冻后外观变化

组合牛肉是胶水粘在一起的,解冻会或多或少会出现细微的空洞。

✎ 看价格

卖的太便宜的说是整切牛肉,你相信吗?

✎ 尽量不买腌制牛排

很多人为了图省心会买超市里腌制好的牛排,

不过这种肉一般不是好肉,要么是快过期的冷鲜肉,要么可能是组合牛排。

✎ 再上图给你更直观的区别:

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大家记得买牛排前,

先按照上面的方法区别一番,

虽然在澳洲,

在肉和添加剂都合格的情况下,

组合牛肉是可以食用的,

但由于是碎肉重组而成,

内部易滋生细菌,

可能导致细菌总数偏高,

记得最好要全熟,

免得给自己的健康带来风险。

今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(38)
fahy
fahy 2019-10-15 回复
这个不是一直都有吗,包括涮火锅对的肉卷都是
SYD Today
SYD Today 2019-10-16
xfff
xfff 2019-10-15 回复
其实看肉的纹路 一眼就可以看出来是合成肉
SYD Today
SYD Today 2019-10-16
哦哦哦
hk234234
hk234234 2019-10-16
說的有理
CaoZou
CaoZou 2019-10-15 回复
写得真冗长啊!现代人都很忙,建议编辑选择短小精悍短文
aldur
aldur 2019-10-15 回复
一年刷一次的“新闻”
Yder
Yder 2019-10-15 回复
這東西叫做Meat glue. 早在20年前就普及在各大連鎖餐館,中央廚房以及常見的Coles, Woolworths 都有在使用,為了是減少肉的浪費,雖然安全食用但是吃多了還是會造成身體負擔的
Yder
Yder 2019-10-15
差不多就像在吃味素,食用塑化劑,人工代糖的概念吧
Allen2413
Allen2413 2019-10-15
明白人.. 吃多一定不好,但是偶尔吃一次没事吧.. 不建议用,用了也吃不坏人.. 大惊小怪


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