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悉尼

华裔“澳洲烘焙王”再出手,夺全澳艺术蛋糕赛大奖!投行会计师化身美食家,“我想传递仪式感”(组图)

25天前 来源: Vivian 评论20条

【今日澳洲11月13日电】(记者 Vivian)在刚刚结束的澳洲艺术蛋糕大赛中,悉尼华裔小伙Dave Yan再次脱颖而出,凭借一只憨萌的小熊蛋糕一举夺冠。

很多人并不知道,这位主流烘焙界的网红达人,竟是一名在银行和资本市场从业10年的皇家特许会计师。

华人金融会计师获澳蛋糕大赛第一名

11月,Cake Bake and Sweets Show在悉尼ICC拉开帷幕,它被誉为澳洲最大的蛋糕烘焙展。其中,澳洲艺术蛋糕大赛(Art of Cake Competition)的展览中,一位华裔小伙备受关注。

他从众多参赛选手中脱颖而出,在奶油霜竞技组(Buttercream Class)的比赛中夺得第一名,但这早已不是他第一次荣获殊荣。

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Cake Bake and Sweets Show(图片来源:供图)

他叫Dave Yan,是一名生活在悉尼的华人,也是一名在银行和资本市场工作十年的皇家特许会计师。

对今日澳洲App的读者来说,Dave也许并不陌生。早在2018年,Dave就参加了千人海选,闯入《澳洲烘焙王》电视烘焙大赛12强,最终成为第一位晋级全澳前三强的华裔,并接受了今日澳洲App的独家采访(点击查看早先报道 >>)

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Dave Yan与获奖作品(图片来源:供图)

他告诉今日澳洲App记者,与往年以翻糖类为主的比赛不同,“今年特别引入了‘奶油霜这个蛋糕界的‘新宠’,让各路好手跃跃欲试。”

“Love You Bear-Y Much”

Dave的参赛作品是一个三层的造型蛋糕,名为“Love You Bear-Y Much”,他为此更构思了一个颇具诗意的意境:

“清晨,邮差敲响房门,你收到一个未署名的粉色丝绒花盒。”

“打开盒子的你,正想找寻线索,美丽的花丛中突然钻出一只可爱的小熊,伸手向你递上一支红玫瑰,并眨着眼睛对你说:‘Love You Bear-Y Much!’”

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Dave的奶油霜蛋糕作品 (图片来源:供图)

“你猜,这是来自谁的心意?” 

据Dave介绍,这件作品中融合了多层造型蛋糕、Lambeth裱花、韩式奶油霜裱花、立体食用花卉、浮雕塑形、油画色彩等经典和现代蛋糕装饰技术,是一次综合食用媒介的尝试和运用。

“每一个蛋糕都能传递仪式感”

Dave对记者说,他当初研究奶油蛋糕,是源于华人对轻盈且美味又高颜值的奶油霜蛋糕有着特别的喜爱和热情。

“希望借着比赛的舞台,检验我一直研究和教授的奶油霜技术,并和其他高手碰撞出创意的火花。”

Dave认为,蛋糕不仅仅是美食,更是一种传递幸福、浪漫、爱和惊喜的仪式,“希望我的每一个蛋糕都能够传递这种仪式感。”

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观众观赏Dave的获奖蛋糕作品 (图片来源:供图)

他表示,当作品被观众仔细查看揣摩,并让他们的脸上露出会心一笑时,“他们接收到了蛋糕中传递出的那份快乐,这也是身为一个蛋糕师最快乐的时候。”

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Dave早先参与录制的节目视频截图(图片来源:供图)

从参赛到教学,“华人也能做出好蛋糕”

大赛节目播出后,Dave曾收到来自澳洲各地的询问,“他们都迫切地想了解零基础学习蛋糕和烘焙的秘诀。”

通过交流,他了解到,尽管制作蛋糕和烘焙不是华人的传统强项,但在澳洲却是社交聚会、家庭生活、以及学校“拼爹拼妈”的必备技能。

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Dave在制作蛋糕(图片来源:供图)

因此他决定创办一间可以中英双语教学的蛋糕烘焙教室,也把多年钻研的成果和经验分享给大家,“让大家学习蛋糕和烘焙时不走弯路。”

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Dave在蛋糕教学(图片来源:供图)

现在,Dave专心研究制作蛋糕和蛋糕教学,烘焙蛋糕培训机构办得有声有色。

他表示,会积极筹备今后的蛋糕大赛,“我会继续参赛,让人们知道华人可以做出美味和创意并存的蛋糕!”

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关键词: 蛋糕比赛Dave
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(20)
DeLovely 25天前 回复
恭喜Dave老师!再次为华人争光👏👏👏
好久不见7 25天前 回复
想知道他办的烘焙培训学校在哪里?有电话和地址吗?
好久不见7 24天前
谢谢
DeLovely 25天前
DeLovely蛋糕烘焙教室 在悉尼市中心😉
土澳居民l 25天前 回复
华人的骄傲
澜沧江畔 24天前 回复
好漂亮的蛋糕呀
土澳居民l 24天前 回复
不是翻糖蛋糕 奶油蛋糕能做出这样的造型很厉害了!厉害👍

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