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为一口美味玉米粉蒸肉,在悉尼高温排队又如何!(组图)

2019-12-15 来源: TimeOut 原文链接 评论0条

【今日澳洲12月15日讯】全球美食网站TimeOut评选出的“悉尼经济小吃之王”,你知道是哪一家吗?恐怕很多人都不知道,它就是Tamaleria&Mexican Deli。

为一口美味玉米粉蒸肉,在悉尼高温排队又如何!(组图) - 1

Tamaleria and Mexican Deli位于Dulwich Hill,这个地方似乎很难和正宗的墨西哥风味联系起来。10年前,当Rosa Cienfuegos移居悉尼后,发现很难找到好吃的玉米饼。Cienfuegos心想,买不到那就自己做吧,她先在父亲的餐厅做帮手,磨练自己。

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出师后,Cienfuegos开了一家小店,专门出售地道的墨西哥美食,得到了很多同乡的支持。Cienfuegos的Tamaleria&Mexican Deli餐厅位于Dulwich Hill核心路段Marrickville Road,旁边是一家经典的法式蛋糕店,一个土耳其社区中心和一家摩洛哥家居用品商店。

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为一口美味玉米粉蒸肉,在悉尼高温排队又如何!(组图) - 4

在这个多元文化的小地方,很多人宁愿冒着高温排队,只为品尝墨西哥的美食,具体来说,就是玉米粉蒸肉。墨西哥玉米粉蒸肉(tamales)是墨西哥人日常中必不可少的一部分,被当地人称为“维他命T”。大致而言,就是将玉米磨成粉后,包上各类肉食,再用蕉叶包起来蒸熟。从外观上来看,与中国人的“粽子”貌似相同。

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玉米粉蒸肉非常考验功夫,玉米粉有很多的讲究。如果打成玉米糊、或者玉米浆那样可就不行了。玉米必须精心磨碎,然后揉成面团,不能太稠,也不能太腻,当然不能太稀。然后,加入各式各样的馅。用面团将馅包好后,再用蕉叶或者玉米壳将其裹上。最后,放入锅里蒸熟就可以享受啦!

地址:463 Marrickville Rd Dulwich Hill 

营业时间:Thu 10am-8pm; Fri-Sun 10am-5pm

(Gina)

关键词: 美食餐厅
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