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年赚十亿的不粘锅竟毒害国人60年?真相是什么(组图)

2020-01-06 来源: 澎湃新闻 原文链接 评论5条

看到不少朋友在转发“不粘锅有毒”的谣言文,我的内心是崩溃的、崩溃的、崩溃的。

【本文内容来自美国癌症协会等靠谱机构和文献】

特氟龙其实是一种牌子,现在大家把不粘锅涂层简称为特氟龙,化学名称是聚四氟乙烯。

特氟龙有两个优点。

一个是它非常稳定、抗酸抗碱耐高温,因而广泛用于航空航天、计算机、工业界,也成为水管内层的理想涂料。

第二它可以形成特别光滑的表面,防水抗油耐污,广泛用于地毯、快干衣物、食品包装纸、消防泡沫,还用于医院的插管和人造血管,这样细菌不会附着在表面。

所以特氟龙和我们的生活息息相关,远远不止不粘锅,您只是不知道而已。

现在说大家最关心的一个问题:

特氟龙会致癌吗?

美国癌症协会专门回答了(1):

(大家听好了……)

特氟龙不致癌!

那,如果高温呢?

极高的温度下,特氟龙会烧成烟雾,吸入的人会出现像感冒一样的症状,但是这种病例报告极其罕见(2)。

比如有个日本小伙子,有一天中午准备做面条,水烧上后他老人家决定先眯一小觉。结果这一觉他睡了5小时!

等他从梦中醒来,发现屋子里弥漫着白烟。几个小时之后,小伙子觉得疲倦和呼吸不畅,他急了,赶紧呼救,被诊断为“烟雾热”。

年赚十亿的不粘锅竟毒害国人60年?真相是什么(组图) - 1
糊涂小伙子的锅成了这样

通过吸氧和观察,两天后他就完全恢复了。

平时做菜的温度会有问题吗?

维基百科指出,“油炸食品”的烹饪温度通常在177-191°C(350-370F)。咱们平常做菜用的菜籽油(canola),到了204°C(400F)就开始冒烟了。

根据产品说明书,特氟龙到260°C性质都是稳定的(3)。

有些文献认为300°C以上特氟龙就可能开始产生烟雾。澳大利亚政府的《国家工业化学品通知和评估计划》指出,只有将涂有特氟龙的锅加热到极高的温度(340°C-650°C)时,才会释放出烟雾(4)。如此之高的温度,食物早就烧焦了。

不管怎样,正常的烹饪温度下,特氟龙不会变成烟雾。

还有,偶尔锅里掉下来一点涂层,对人体没有危害。特氟龙是一种惰性物质,不能被人体吸收,像西瓜子一样,吃下去又拉出来。可谓:涂层穿肠过,知识心中留(5)。

听说生产特氟龙的过程中要用到另外一种化学物质叫全氟辛酸(PFOA),那这个东东安全吗?

首先,这个信息过时了,从2015年起,生产特氟龙的公司已经停止用PFOA了。

其次,以前在制造特氟龙的过程中,PFOA其实会被烧掉,在最终产品中的含量很低,本来就不用担心。

再说了,PFOA并不像谣言里吹的那样有毒。大家知道世界卫生组织的IRAC把可能致癌物按证据大小分为三类,PFOA和咖啡、咸菜都属于致癌可能最小的2B类,致癌可能性比65°C热水还小。

弄懂了这些事实,您还害怕吗?

最后,正确使用不粘锅:

最好手洗不粘锅,不要用洗碗机,以保护涂层。

不要用金属的铲子勺子,以免刮破涂层。

不要空烧不粘锅;不要不看着锅,尤其在较高温度下。

不要用那种喷雾式的油,会影响涂层的防粘性能。

强调以上几点,不是担心涂层掉下来·有什么危害,而是保护钱包,不用经常换锅。

年赚十亿的不粘锅竟毒害国人60年?真相是什么(组图) - 2

这篇误导的文章,内容是抄的一个美国纪录片,说不粘锅多么坏。

国外信息也是良莠不齐。总有苍蝇喜欢叮粪便,热衷于散布不实信息,咱们可不要上当。

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其实,如何辨清是非,最重要的一点是:

专业问题,一定要听取专家共识。

首先要是“专家”。

术业有专攻,医学健康问题不能轻信BBC、央视、名人、或某个纪录片。因为这些人是不是专业人士啊。

其次,专家还必须是这个领域的、当今的专家。

隔行如隔山,拿了诺贝尔化学奖以及和平奖的鲍林,晚年鬼迷心窍,每天吃300倍维生素C试图预防感冒,后来被证明没用,打脸了。

最后,还必须是“共识”,即这个专业里面大伙儿都同意的、主流的看法。

一篇说“阿司匹林倒下神坛“的谣言文援引“一名FDA前官员”的说法。首先“前”官员,不代表FDA现在的观点。而且就一个人,哪里代表“共识”?这样的说法怎么可信?

也不要听那些“重磅”的最新研究。因为一篇孤零零文章哪里是“共识”?最新结果天天有,单个研究其实没有大意义,很多研究由于设计、人数的限制,结论很快被更全面的研究推翻。

掌握了“专家共识”这条原则,不管以后看到什么信息,咱们都能以不变应万变,分清真伪。

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那么,我们普通人如何多快好省地获取可靠信息呢?

最简单的,是查一下权威网站,比如FDA、CDC、WHO,听取专家的观点。

另外,从逻辑上分析一下。要相信监管机构。美国的FDA、国家环保局等机构都不是吃闲饭的,要是不粘锅、微波炉有那么大的危害,他们都不管?任大众得病死亡?

其实,对一个事情的恐惧,很多时候是因为不了解事实,所以传播科学知识、抵制谣言惑众,很重要、很重要、很重要。

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最新评论(5)
王延晴cassie
王延晴cassie 2020-01-06 回复
我觉得不粘锅有没有毒,肯定是不用担心的。那么多人使用,没有人因为它致癌的。
Rachel_ZzZz
Rachel_ZzZz 2020-01-06 回复
成千上万篇关于全氟或者多氟化合物的毒性人体代谢人体健康后果的文献全被你忽略了。牛逼!
孟斯0304
孟斯0304 2020-01-06 回复
不粘锅一旦膜掉了比一般锅还粘 铁锅用好了不会粘的
S_LIN_
S_LIN_ 2020-01-06 回复
洗地贴,此地无银三百两
Ruby-1110
Ruby-1110 2020-01-06 回复
我早 说。这些破材料都吃进肚子。没人 在乎。什么狗屁发明。


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