Ettason FY20, Stella
最好看的新闻,最实用的信息
04月03日 17.8°C-20.0°C
澳元 : 人民币=4.27
悉尼

澳洲超市潜规则!只看3个数字,就可知是否新鲜

2020-01-10 来源: 妈妈帮澳洲 原文链接 评论9条

鸡蛋几乎是日常生活中最常见,也是最受妈妈们欢迎的烹饪食材之一。它富含各类营养,蛋白质、脂肪、维生素、矿物质与胆固醇,这些营养物质非常容易被人体吸收,因此,鸡蛋的营养价值很高,是人类常食用的食品之一...

然而,同样是鸡蛋,现在市场的叫法也五花八门的,笼养鸡蛋?走地鸡蛋?初产蛋?绿色鸡蛋?


不仅是品种繁多,价钱更是相差甚远,甚至相差数十倍,那么,这些昂贵的鸡蛋到底好在哪?

为了解答这个问题,

近日,国内某市的消费者协会对市场上销售的25款鸡蛋的样品进行了比较试验。下面,就是揭开结果的时刻啦!

一斤2块多的鸡蛋,和一斤80多的鸡蛋,它们的价格差了40倍,

而营养成分的区别是——

没、啥、区、别

25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异,蛋白质最高含量为14.6g/100g,

最低为11.3.g/100g,只相差3.3g/100g。

令人震惊的是——

87.25元/斤的山鸡蛋,还不如2.29元/斤的普通鲜鸡蛋蛋白质含量高……

除了蛋白质,再看其他的,虽说80多一斤的鸡蛋里,钙、镁、钾确实比2块的高了那么一点点,但是这一点点其实微不足道。

拿钙来说,

一个鸡蛋(约50g)里高出7mg钙,这还不及你每天需要钙量的1%(每天需要800mg)。想靠买贵点的鸡蛋就多补钙,其实是白日做梦!

有的昂贵的鸡蛋营养甚至还不如普通鸡蛋,看看针对这些高价的鸡蛋,国内的专家给出的意见。

初产蛋纯属商家编造的概念。所谓初产蛋就是母鸡下的第一窝蛋,被商家宣传为“开窝蛋”、“聪明蛋”,

声称其具有特殊的营养价值,还特别适合孕妇和小孩。

价钱被吹到十分高昂,有人这么形容——“用来买这种鸡蛋的钱,都能买一只母鸡了”。

这次测评里也有初产蛋的身影,7号和24号两个样品就是。可以看出它们的营养价值并没有什么特别,有的甚至还不如普通鸡蛋。

华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟就指出,在营养价值上,

初产蛋和普通鸡蛋并没有什么差别。而且初产蛋是鸡的头窝蛋,不排除这些鸡发育不好的情况,所以有时候初产蛋还不如普通鸡蛋。

土鸡蛋假货横行,安全有隐患,还叫做“笨鸡蛋”、“山鸡蛋”、“走地鸡蛋”、“农家蛋”等等。

大家真正想要买的土鸡蛋,是那种农家自养、不吃饲料、自由跑动的鸡下的蛋。但是,市面上的“土鸡蛋”,真的是这样养出来的吗?

首先,现在很多农户养的用于出售的鸡和鸡蛋也是喂饲料,

用鸡舍养大的。真正农家鸡的产量毕竟是少,多半只是养来自己家吃的,市场上大量供应的“土鸡蛋”很显然不是真的。

其次,就算是真正的农家鸡,安全性也有一些隐患。比如,农家喂给它吃搜了的剩饭、吃发霉的谷物,
它自己出去吃到了洒了农药的食物,这些毒素也是会到鸡蛋里去的。

最后,在营养上,土鸡蛋其实也没有什么优势。这次检测的数据也印证了这一点。原因很简单,鸡饲料是配齐了所有鸡需要的营养而制作的,而农家自己喂的东西却反而营养不平衡,良莠不齐。

最后专家意见,鸡蛋主要吃的是优质蛋白质,普通鸡蛋与那些昂贵的鸡蛋比根本不落下风,补全其他营养,还是靠全面均衡的饮食!

澳洲的高价鸡蛋也是良莠不齐

在澳洲,各大超市出售的鸡蛋都是五花八门、种类繁多...

澳洲媒体曾曝光了一起“走地鸡蛋”农场的内幕,在一些所谓的“走地鸡蛋”的农场里,鸡宝宝们生活的地方空间拥挤、条件恶劣,根本没有宣传中走地鸡生活环境舒适、没有鸡笼的束缚、可以自由活动的场景,有些鸡身上还有明显的伤,甚至还互相残杀!

而这家农场生产的鸡蛋,被贴上“走地鸡蛋”的标签,被运往Coles、Woolworths、IGA等超市出售!

被曝光的这家农场名为Mt Barker Free Range Farms,还是经过RSPCA(皇家防止虐待动物协会)批准的走地鸡养殖场。去年,一个动物保护组织的工作人员到这家农场进行调查,可调查的结果令他们感到非常震惊和不安!

本应该散养的鸡,却被关在空间狭窄、非常拥挤的室内。

有些鸡明显已经不是很健康,不能走路、不能站立、呼吸困难。甚至有些鸡身上还有明显的被烧伤的痕迹。

调查人员3天时间里就发现了8只死鸡。而农场的管理人员并没有把这些死鸡清理掉,而是把它们留在一边任其腐烂。

其他的鸡竟然在吃死去的鸡!场面不堪入目!

报道指出,消费者花高价购买“走地鸡蛋”,就是为了确保鸡的上乘品质,不会生活在恶劣的环境中,但是却让人们大失所望。

如何鉴别澳洲超市里的鸡蛋是否新鲜

今天教大家一个方法,检查澳洲超市里面的鸡蛋是否新鲜。这个方法叫做Julian Code,通过3位数字代码,你可以清楚的得知这枚鸡蛋出生的准确时间,进而来判断是否新鲜。

这个Code 通常出现在最佳食用日期(best before)上方或者下方,是由三位数字组成。

从000到366之间变换,表示一年中的某一天。

比如,1月1日就是001;12月31日就是366(其中计算了瑞月29天在内)。依次类推,可以得到产品是具体哪一天生产的。所以上图中的052,就表示这盒鸡蛋是一年的中的第52天出生的,换算成日期就是2月21日。

除了快速查阅日期,还有一个简单方法测试买回来的鸡蛋是否新鲜,拿一个小碗,里面放些水,再把鸡蛋放进去。如果是一个完全新鲜的鸡蛋,

它就会沉在碗底;反之,不新鲜的鸡蛋就会浮起来。

鸡蛋怎么煮最有营养

鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担。一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。


那么鸡蛋怎么煮最有营养吗?来看看鸡蛋的最营养吃法排行榜,及其正确做法。

最强维生素吃法

鸡蛋中维生素A和维生素D的含量也很高,

以下几种吃法能够尽可能多的保留维生素。

1水煮蛋

带壳水煮蛋因为加热温度较油炸等低,且加热时间相对较少,所以维生素保留比较全面。

鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

2蒸鸡蛋


蒸鸡蛋加热温度相对也是较低的,有利于维生素的保存。

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

3水打蛋


加热温度低,少量水溶性维生素会损失。

4煎荷包蛋


加热温度相对较高,各类维生素都会受到一定损失。

最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

5摊蛋皮


加热温度高,维生素损失较多。用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养。

6炒鸡蛋


油多温高,不利于维生素保存。最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。

最佳蛋白质消化

1水煮蛋


有研究证明,水煮蛋的蛋白质消化率能够超过99%,人体吸收率很高。

2煎荷包蛋和摊蛋皮


这两种做法的鸡蛋,蛋白质吸收率为98%。

3炒鸡蛋


蛋白质消化率约97%。

4蒸鸡蛋


蛋白质消化率约92.5%。

5生鸡蛋


蛋白质消化率仅为30%—50%。

最有益于心脏

1水煮蛋


不加油,蛋黄中的胆固醇没有被氧化(胆固醇氧化后威胁心血管健康),因此对于心脏有益。

2水打蛋3蛋花汤和蒸蛋4摊蛋皮


摊蛋皮或者摊蛋饼,蛋黄中的胆固醇氧化程度都不高。

5炒鸡蛋


鸡蛋打散搅拌过程中,蛋黄与空气接触较多,胆固醇氧化率较高,且鸡蛋是比较吸油的,炒鸡蛋中含油有点多。

综上所述,

看来越贵的鸡蛋也不一定有多好,烹饪方法反而是最简单的方式,营养保留的越全面,涨知识了...

好了,明天早上就吃水煮蛋了...

关键词: 鸡蛋超市妙招
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(9)
2020-01-10 回复
想看看你说的重点,还要越过前面如山的广告,这是为了凑字数吗?
Dadadamars 2020-01-10 回复
吃起来口感不一样的 都当人是傻子吗
Daniel-chu 2020-01-10 回复
圖片上的旦不是最好在22年3月2日之前吃吗?居然可以还未生出的雞蛋?怎麼你理解成是2月21日生的,那三月,22年又是什麼?另外你会帶杯水去超市檢查一下它是否新鮮嗎?
James2K 2020-01-10 回复
一 直都搞不懂的
BaTTle.Jonth 2020-01-10 回复
原来如此,不错不错

相关搜索
调降 被救

Copyright Media Today Group Pty Ltd.隐私条款联系我们商务合作加入我们

分享新闻电话: (02) 8999 8797

联系邮箱: info@sydneytoday.com 商业合作: business@sydneytoday.com网站地图

战略合作:澳洲机票网法律顾问:AHL法律 – 澳洲最大华人律师行新闻爆料:news@sydneytoday.com

友情链接: 中国国际贸易促进委员会驻澳大利亚代表处 澳华财经在线