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悉尼

网红奶茶店的【杨枝甘露】,家中分分钟搞定

2020-01-10 来源: 萨姐的南腔北调 原文链接 评论0条

一直以来,杨枝甘露都是港式甜点的经典代表,从去年年中开始,国内一知名网红奶茶店首次出品这款杨枝甘露,瞬时间让大江南北的甜品爱好者大快朵颐,可见杨枝甘露的热度有多火。

杨枝甘露到底为何物呢?  来源于80年代的香港, 主要食材为芒果,西米和西柚,配以淡花奶,椰奶混合而成的一种健康美味的甜品,口感更华润和轻甜可口。由于起了一个好听诱人的名字加上的确美味,这么多年来越来越多人喜欢这款营养丰富的甜品。

原料食谱

材料

西米  100克 

一大碗冰水 

大芒果  2个 

西柚  4瓣 

花奶 250毫升 

椰浆 200毫升 

温水 100毫升 

细砂糖 50克

萨姐小窍门

1. 煮西米煮到如上图这样,芯的位置呈白色小点就可关火焖熟。不要煮到全部变透明了,就会变成糊状。

2. 离火盖盖子焖上15-20分钟后,所有的西米都变得晶莹通透。如果你放的水不多,需要用勺子翻动一下底部,以免西米涨开后缺水黏底。

3. 杨枝甘露中的甘露用了蒸发奶(俗称花奶)和椰浆,糖分都较少,也比较健康。 如果你用炼乳替代花奶,就需要增加水和奶的分量,减少砂糖的分量。

4. 食用前将杨枝甘露冰箱里冷藏半小时味道更佳,表面用芒果粒和西柚粒装饰。

萨姐的南腔北调| Lisa's Kitchen

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