不同奶酪应该怎么吃？20多种经典奶酪食用攻略奉上，收藏本帖，解锁更多美食！

奶酪是西餐的必备品，

西方美食几乎与奶酪、葡萄酒分不开。但很多人不大接受得了奶酪，特别是那种“很臭”的奶酪……

然而奶酪的种类非常多，大家不要被一两种味道很重的奶酪吓住了。有些奶酪柔软嫩滑充满奶香入口即化，

淘货菌建议初次品尝奶酪的宝宝从这些口味淡一些的奶酪开始哦。奶酪离我们的生活其实并不遥远。也许你吃过麦当劳的汉堡、必胜客的比萨，这些美食中重要的配料就是奶酪。

之前淘货菌也给大家介绍过澳洲超市就能买到的几款超好吃的奶酪不过，奶酪种类繁多，不同的奶酪食用方法也是不一样的
有的适合用来制作披萨，有的可直接当零食食用，有些可以搭配饼干、意大利面等美食。

今天淘货菌就给大家介绍一些经典奶酪外观和风味特点、可搭配的葡萄酒，以及适合的吃法吧！
 

 

01Brie  布利奶酪

法国最著名的奶酪之一，因产于Brie地区而得名。布利奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。

最好的保存方法是在切开的那一面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。

外观特点：有许多品种，呈圆碟状，一般色泽由淡白到淡黄

风味特点：质软味咸，奶香浓郁

怎么吃：搭配饼干、苹果、香瓜、葡萄、草莓、番茄干和坚果。

酒类推荐：Beaujolais、 Champagne、 Chardonnay、Ciders & Fruit Beers、Madeira、Pale Ale、Pinot Noir、Port

02Feta  菲达奶酪

菲达奶酪产自希腊，原来主要采用山羊或绵羊奶制作，制成后在盐水中腌熟。但现在的菲达奶酪也有用牛奶制作的。菲达奶酪已经成为羊奶奶酪的代名词了。希腊人平日的饮食中，无论是开胃菜、主菜，还是点心，几乎皆可见菲达奶酪的踪影。

外观特点：呈白色、比较易碎，有小洞和裂缝

风味特点：气味有些刺鼻，微咸。根据发酵时间的长短不同，味道也会有很大差别，时间短的时候时味道温和柔滑，时间越长，味道越浓烈。

怎么吃：

面包：撒上菲达奶酪，滴几滴橄榄油再加点盐和辣椒，宝宝们可以试试

沙拉：可以在沙拉上撒菲达奶酪碎屑

烧奶酪：菲达奶酪可以烤着吃，滴上橄榄油，加点辣椒，味道也不错

水果：搭配水果也是很好吃的哦，西瓜、菲达奶酪和薄荷这样的搭配也不错哦

炸玉米饼：撒一些奶酪碎屑再吃更美味

披萨：披萨上也可以撒上菲达奶酪碎屑，再增加西红柿、辣椒和橄榄油更好吃

煎蛋饼：鸡蛋、菠菜、西红柿、菲达奶酪，这些食材搭配起来做出的煎蛋饼味道也是好极了

意大利面：加上菲达奶酪、洋蓟、西红柿、橄榄、酸豆、荷兰芹，这样的意大利面值得一试

土豆：菲达奶酪可以到烤土豆和土豆泥，都很好吃。

酒类推荐：Pilsner、Pinot Gris、 Riesling、 Sauvignon Blanc、 and Weiss Beer

03Blue  蓝纹奶酪

蓝纹奶酪其实是一个类别统称，戈根索拉奶酪也属于蓝纹奶酪。这种奶酪是在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。重口味的宝宝可以选择这种奶酪，但淘货菌不建议首次尝试吃奶酪就选这么刺激的。

外观特点：有大理石花纹般的蓝绿色纹路

风味特点：口味刺激、辛辣，有的品种会有咸味和胡椒味

怎么吃：

搭配：饼干、苹果、梨、葡萄、蜂蜜、核桃、腰果、美国扁桃仁

汉堡：切碎融化后撒到汉堡上，这是蓝纹奶酪最常见的吃法

蘸料：做成奶酪蘸料搭配饼干等

制作点心：蓝纹奶酪一般不会是制作点心的首选奶酪，毕竟味道实在是刺鼻，不过如果搭配得当，这种味道有时也能成为甜点的点睛之笔哦。

烤奶酪：融化后作为烤奶酪的配料

沙拉：在沙拉上撒些蓝纹奶酪，味道会更特别哦

酒类推荐：Cabernet Sauvignon、 Madeira、 Pinot Noir、 Port、 Porter、 Riesling、 Scotch、 Stout、 Syrah、Zinfandel

04Parmesan 帕尔玛奶酪

一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪制作周期长达一年半或两年左右，有时甚至超过五年。因其成熟期较长，所以比其它奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。。

外观特点：颜色为淡黄

风味特点：顺滑、甜、坚果味，具有强烈的水果味道，随着发酵期的长短味道也会有所变化。

怎么吃：帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其它菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。也可以搭配饼干、葡萄、无花果、李子、蜂蜜、核桃、橄榄和意大利香醋。

酒类推荐：Brandy、Chardonnay、Chianti、Madeira、 Merlot、Pinot Gris、Riesling、Sauvignon Blanc、 Scotch

05Cheddar 切达奶酪

切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，产于英国，历史悠久。它是一种硬质全脂牛乳奶酪。这种奶酪最长可发酵10年，加工时会加入盐调味。

外观特点：质地平滑、较硬，颜色从白色到浅黄到金黄不等

风味特点：浓郁、丰厚、平滑，随着发酵时间增长口味会趋于复杂浓烈，同时更脆

怎么吃：搭配饼干、香肠、苹果、梨子、水果干、坚果。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用

酒类推荐：Brandy、 Champagne、 Ciders & Fruit Beers、 Madeira、Merlot、 Pale Ale、 Pinot Gris、Port、Porter、Riesling、Sauvignon Blanc、Scotch、 Syrah

06Edam 红波奶酪

红波奶酪又称埃德姆奶酪，是一种产自荷兰的著名奶酪。它的红色蜡封是为了延长保质期，便于长途运输，本土销售时通常没有蜡封。埃德姆奶酪脂肪含量较低，口味亦较清淡。

外观特点：外部有红色蜡封

风味特点：坚果味道、口味浓郁、微甜

怎么吃：搭配饼干、苹果、梨子、哈密瓜、杏、樱桃和坚果

酒类推荐：Beaujolais、Brown Ale、 Champagne、 Lager、Pinot Gris、 Riesling、 Sauvignon Blanc、 and Stout

07Mascarpone 马斯卡彭奶酪

马斯卡彭奶酪产于意大利皮埃蒙特伦巴第地区，是一种脂肪含量很高的鲜奶酪，严格地说它只是凝结奶油而非奶酪。广泛用于意大利料理中，著名的提拉米苏就是以它为主要原料。保质期很短。

外观特点：很软，白色

风味特点：口感厚实浓稠，微甜，不易储存

怎么吃：搭配浆果、新鲜的无花果、手指饼干、谷物饼干。用来制作提拉米苏、芝士蛋糕，也可以当零食直接食用

酒类推荐：Champagne、 Ciders & Fruit Beers、 Pinot Gris、 Port、 Riesling、 Sauvignon Blanc、 Stout

08Cream Cheese  奶油奶酪

奶油奶酪奶酪走红于19世纪七八十年代的美国，后来产地遍布全球。是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。

外观特点：质地细腻

风味特点：口味浓厚、微甜

怎么吃：可搭配新鲜水果、果酱、水果和坚果面包、贝果。可用于烘焙，也可直接食用

酒类推荐：Chardonnay、Chianti、 Ciders & Fruit Beers、and Riesling

09Mozzarella 马苏里拉奶酪

马苏里拉奶酪是一种源自意大利南部坎帕尼亚那不勒斯的淡奶酪。最初是以水牛奶为主要原料，但由于经济原因，现也常用普通牛奶来制作。平常用于制作比萨等的马苏里拉奶酪，颜色呈淡黄色，并非新鲜马苏里拉奶酪，保质期会较长。

外观特点：颜色呈淡黄色

风味特点：味道温和、细腻、奶味重，意餐常用奶酪

怎么吃：搭配西红柿、腌肉、香蒜酱、黑橄榄、烤红辣椒。也是用来制作披萨的奶酪

酒类推荐：Beaujolais、 Chardonnay、 pilsner

10Mozzarella (Fresh) 新鲜马苏里拉奶酪

马苏里拉奶酪的成熟期只有1~3天，所以新鲜马苏里拉奶酪保质期很短，通常只有一周左右。

外观特点：颜色纯白

风味特点：细腻、奶味重、温和

怎么吃：可冷食也可热食，冷吃时与切片生番茄搭配非常可口。热食时也可用于比萨、意大利面、千层面中。也可搭配饼干、新鲜番茄或番茄干、橄榄、罗勒、橄榄油、哈密瓜

酒类推荐：Chardonnay 、 Pinot Gris

11Baby Swiss 小瑞士奶酪

为什么叫小瑞士奶酪，是因为它比瑞士奶酪的发酵时间短一些，孔洞更小，而且它的生产尺寸也比一般的瑞士奶酪小。

外观特点：颜色淡黄，有孔洞

风味特点：温和、浓郁、柔滑、轻微发甜，非常细腻

怎么吃：搭配苹果、梨子、葡萄、草莓、火腿、腌牛肉、果酒、陈年红酒

酒类推荐：Chardonnay、Lager、Stout、Weiss Beer、White Zinfandel

12Swiss 瑞士硬干酪

瑞士硬干酪是一种白色或淡黄色多孔硬奶酪，一般奶酪上的圆孔越大，奶酪的风味越好。一般储存时间越长、温度越高，乳酸菌越能充分发挥作用，从而产生较大的圆孔。

外观特点：白色或淡黄色，有较多孔洞

风味特点：口感醇厚、顺滑、有坚果味道

怎么吃：搭配饼干、苹果、梨子、葡萄、无花果、蜂蜜、开心果、橄榄

酒类推荐：Cabernet Sauvignon、 Lager、 Merlot、 Pale Ale、 Pinot Gris、 Weiss Beer

13Gorgonzola 戈根索拉奶酪

戈根索拉奶酪产自意大利北部的伦巴底，属于蓝纹奶酪的一种。

外观特点：外形呈鼓状，表面粗糙有粉斑，干酪肉由白色到淡黄色皆有，并布满蓝绿斑纹

风味特点：味道辛辣，带有蘑菇的味道

怎么吃：搭配苏打饼干、梨子、杏、蜂蜜、核桃、腰果

酒类推荐：Merlot、Pinot Noir、 Port、 Porter、 Riesling、Stout、Zinfandel

14Gouda 高达奶酪

高达奶酪原产自荷兰的Gouda，也因产地得名。

外观特点：外观呈扁平车轮状，成熟期较短，外壳呈黄色，因此也被俗称“大黄波”。外壳封蜡的高达奶酪外表呈红色

风味特点：轻柔顺滑、坚果味道

怎么吃：搭配饼干、苹果、梨子、桃子、杏、樱桃和坚果

酒类推荐：Beaujolais、 Bock、 Brandy、 Brown Ale、 Champagne、 Chardonnay、Lager、Pale Ale、 Pinot Gris、Porter、 Riesling、Scotch、Stout

15Provolone 波罗伏洛奶酪

波罗伏洛奶酪产自意大利南部，因其凝乳快，可塑性强，所以可以被制成不同形状和大小来出售。新鲜的波罗伏洛奶酪味道较淡，成熟后奶酪肉上会出现裂缝，伴有强烈的药草香味。

外观特点：可塑性强，大小形状不固定

风味特点：成熟前轻微辛辣，随着发酵时间延长味道会更加刺激

怎么吃：搭配饼干、熏肉、番茄、梨子、葡萄、无花果、坚果和橄榄

酒类推荐：Chianti、 Lager、 Pale Ale、 Port、 Porter、 Stout、 Syrah

16Havarti 哈瓦蒂奶酪

哈瓦蒂奶酪产自丹麦

外观特点：质地柔软，有很多细小孔洞

风味特点：浓厚柔滑、微酸

怎么吃：搭配饼干、李子、葡萄、杏仁

酒类推荐：Beaujolais、 Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、 Merlot、 Sauvignon Blanc、 Zinfandel、 Pilsner、 Stout

17Fontina 芳提娜奶酪

芳提娜奶酪产自意大利与法国边界的Aosta Valley。

外观特点：有大小不同的车轮状外形，重量不一，成熟初期较软，后来随成熟度变硬

风味特点：丹麦、瑞士制作的芳提娜奶酪有坚果和轻微泥土味道，意大利制作的芳提娜奶酪口感温和、朴实、柔滑

怎么吃：搭配脆皮面包、火腿、热那亚式萨拉米香肠、桃子、哈密瓜、无花果、油桃

酒类推荐：Bock、Pinot Noir

18Asiago 艾斯阿格奶酪

起源于意大利的经典奶酪，至今已有1000多年历史，属于硬奶酪的一种。

外观特点：质地较硬

风味特点：随着发酵时间的变化有不同风味，口感浓滑，发酵时间越长坚果味更浓

怎么吃：很适合用来制作甜点，搭配核桃和杏干最佳，也可以搭配坚果、橄榄、香醋。

酒类推荐：Beaujolais、 Cabernet Sauvignon、 Chardonnay、 Chianti、Merlot、Pinot Noir、Riesling、Sauvignon Blanc、Syrah

19American 美国奶酪

该种奶酪保质期较长，使用巴式杀菌工艺制作，是美国人很长时间以来非常喜爱的奶酪.

外观特点：经常被切成片状或包装成单片状，有软到中等硬度等各种硬度

风味特点：口感温和、牛奶味重、有乳酸味道，最终呈现的味道全凭制作温度

怎么吃：搭配各种三明治、肉类，还有制作酱汁

酒类推荐：Pale Ale、 Lambic、 Cherry Wheat Beers、Creamy Stout Beers、other Cheddar drink pairings

20Limburger 林堡干酪

林堡干酪原产自比利时东部的林堡，但20世纪后期，德国、美国制的林堡干酪逐渐取代了比利时生产的干酪。

外观特点：其外型为小长条状，内部质地如奶油

风味特点：臭且辛辣刺鼻，随着发酵时间变长会逐渐变硬

怎么吃：搭配粗面包、黑麦面包、饼干、腌菜、黄芥末

酒类推荐：Bock、 Lager、 Porter

21Alpine-Style 阿尔卑斯风味奶酪

这种奶酪原产于法国和瑞士之间阿尔卑斯山地区的格吕耶尔镇，自发明以来已有11 个世纪。

外观特点：淡黄色，外皮颜色较深，呈黄褐色

风味特点：坚果味丰富，口感浓郁香甜，随着时间变长味道会更浓郁

怎么吃：搭配苏打饼干、苹果、梨子、葡萄、腌黄瓜、芥末酱

酒类推荐：Beaujolais、 Cabernet Sauvignon、 Pinot Noir、Merlot、Syrah、Chardonnay、Riesling、Sauvignon Blanc、Bock、Brown Ale、Lager、Porter、Stout、Weiss Beer、Scotch

疫情期间很多人都选择自己做饭，

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