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悉尼

深度揭秘!澳洲超市这么多“奶”,妈妈们真的选对了吗?(组图)

1个月前 来源: 悉尼辣妈帮 原文链接 评论0条

在澳洲家庭中,

最常出现在冰箱里的食品,

估计要数奶制品了!

除了奶酪、奶油等,

几乎每个人每天都会喝新鲜的奶类饮品。

今天辣妈就来跟大家聊一聊,

澳洲超市能够买到的不同奶类饮品。

牛奶(Milk)

澳洲的牛奶全球知名,

新鲜、好喝、放心,

而且,还十分便宜。

超市里卖的1L牛奶只要1块多,

比矿泉水还便宜。

而且无论是鲜牛奶,还是可长期存放的牛奶,

可选择的品牌和种类也很多。

先来说说喝牛奶的好处。

牛奶可以提供重要的营养,包括钙、蛋白质、维生素B12、维生素A、维生素D、核黄素(B2)、锌、磷和碘。

牛奶蛋白的数量和质量都很高,乳清和酪蛋白都含有人体九种必需氨基酸。

牛奶在骨骼健康中起着重要的作用,是膳食钙的非常丰富的来源。
一项针对人体吸收和利用钙的能力的研究表明,

牛奶及其他乳制品是钙质吸收最好的来源。

根据不同的含脂量,超市中卖的牛奶主要有三种:

全脂牛奶(full cream):

含有至少3.2%的脂肪,澳洲多数全脂奶的脂肪含量大约是3.4%,蛋白质含量大约是3.3%。

低脂牛奶(light/low-fat):

含脂量不能超过1.5%,澳洲大部分品牌低脂奶的含脂量在1.3%-1.4%。低脂奶通常在生产时会加入脱脂奶粉让产品奶味不太淡,并保证钙含量。

脱脂牛奶(skim /fat-free):

含脂量不能超过0.15%,澳洲大部分品牌脱脂奶的含脂量在大约0.1%。同样,脱脂奶在生产时会加入脱脂奶粉来平衡口感,补充钙和蛋白质含量。

由于现在越来越多的人开始注重养生,

很多人谈“脂”色变,

而且低脂和脱脂牛奶一般比全脂牛奶更贵,

所以一些人认为低脂和脱脂牛奶更好,

就会选择买低脂或脱脂牛奶给家人喝。

但事实上,全脂牛奶的营养更高。

真正的鲜牛奶是营养丰富的,除了钙,它还含有维生素A、D、E和钾。

这些维生素是脂溶性的,当乳脂被提取后,营养成份在剩下的奶中微乎其微。

对于健康成年人和处在生长发育期的孩子,喝全脂牛奶就好,更好喝、营养也更全面。

但如果是超重或是有高血脂症的人群,可以考虑选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

豆奶(Soy Milk)

除了牛奶,超市货架上的“植物奶”饮品也是琳琅满目,

越来越多的消费者因为口感、饮食偏好、乳糖不耐症等等,

逐渐爱上不同口味的植物奶。

我们先来搞清楚一个概念。

植物奶的英文是Plant Milk,是由某些植物压榨制成,如大豆、大米、大麦、杏仁等。

虽然名字中有Milk,但绝大部分植物奶的原料是植物,并不含乳制品,也就是说不含乳糖或胆固醇。

澳洲一些企业和党派已经在呼吁,不要把植制饮品的名称中出现“奶”,容易混淆消费者视听。所以,植物奶并不是乳制品,不能完全替代牛奶、羊奶。

但不管怎样,植物奶还是受到很多消费者的青睐。

很多国家的饮食习惯中,

植物奶比牛奶更受欢迎。

最常见的植物奶就是豆奶了!

豆奶由磨碎的大豆或大豆蛋白粉、水和植物油制成,通常含有维生素和矿物质,其中就包括钙。

2017年的一项研究发现,就营养水平而言,豆奶比其他牛奶替代品(包括杏仁奶、大米奶和椰子奶等品种)略胜一筹。

因为豆奶含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和B族维生素。

大多数豆奶都富含钙,营养价值与牛奶相当。

通常比其他植物奶含有更多的蛋白质,并含有健康的不饱和脂肪和纤维。

豆奶还含有一种叫做植物雌激素(Phytoestrogens)的化合物。
澳大利亚癌症委员会支持食用大豆食品来预防癌症,但不建议补充高剂量的植物雌激素,特别是对患有乳腺癌的妇女。

杏仁奶(Almond Milk)

近几年,杏仁奶在全球的消费与日俱增。在美国,豆浆曾经长期为最流行的植物奶, 大约从2010年起杏仁奶就开始流行起来, 并于2013年超越豆浆成为最受喜爱的植物奶。

杏仁奶适合对牛奶和大豆都不耐受的人群,

但不适合对坚果过敏的人群。

杏仁奶往往能量和饱和脂肪含量低,

含有一些健康的不饱和脂肪以及维生素E、锰、锌和钾元素。

但在2017年一项畅销杏仁奶的调查发现,

杏仁饮料中仅含有2%至14%的杏仁,其主要成分是水。

并且杏仁饮料通常含有添加糖分。

购买时要注意成分列表里的糖类术语,如有机大米糖浆、龙舌兰糖浆、有机蒸发甘蔗汁、原糖或有机玉米麦芽糊精。

应尽量选购不加糖的杏仁奶。


如果喜欢喝杏仁奶的消费者还注重钙含量,那就要选择一种钙含量尽可能接近115-120毫克/100毫升(类似于牛奶)的加钙杏仁奶。

燕麦奶(Oat Milk)

燕麦奶是通过将燕麦和水混合,然后过滤出液体而制成,富含纤维、维生素E、叶酸和核黄素。

燕麦奶脂肪含量低,带有天然甜度,所含碳水化合物是牛奶的两倍。


燕麦奶的蛋白质和钙含量都很低,

所以要选购强化钙和蛋白含量的品牌。

但是,燕麦奶不适合麸质不耐受的人群,

单独饮用也无法为幼儿提供充足营养。

椰奶(Coconut Milk)

椰奶的蛋白质和碳水化合物含量低,饱和脂肪含量高,一杯就有4克脂肪,需要注意食用的份量。

研究发现,椰奶中富含中链三酸甘油酯,代谢快、容易消化,能增加能量消耗,还可以平衡肠道菌。

椰奶中的月桂酸被证实有抗菌、促进新陈代谢的作用。

但是,椰奶本身不含钙,在营养上也不适合作为牛奶的替代品。

现在很多甜品爱好者喜欢使用椰奶烘焙或制作甜品,比如制作椰汁西米露和椰子沙冰,就会用到椰奶。

大米奶(Rice Milk)

大米是碳水化合物的良好来源,含有镁、钾、锌、铜和维生素B族。

大米奶含有自然甜的味道。

测试表明,大米奶含有极少量的钙,其热量约相当于豆奶、燕麦奶和杏仁奶的一半。

其含有的碳水化合物则非常易于消化,十分适合身体劳累时用于糖原的补充。同时还有加速蛋白质进入疲劳的肌肉的功效,运动后食用有助于身体快速复原。

在所有植物奶中,大米奶最不会引发过敏反应。

然而,大米奶不合适作为牛奶的替代品,

尤其是对儿童来说不应用大米奶替代牛奶,

因为大米奶的营养含量较低。

亚麻籽奶(Flax Milk)

亚麻籽奶每杯约含70大卡的热量。

由于大多数商店购买的亚麻籽奶都是由水、亚麻籽油和豌豆蛋白混合而成,所以,这让它的营养成分与豌豆奶很接近。

亚麻籽中的α-亚麻酸,有助于增强免疫力,并能降低患心血管病的风险。

辣妈结语

澳洲的奶类饮品种类太丰富了,

每次辣妈走到超市的奶品区,

都忍不住都看看挑挑。

尝试新的品牌和口味后,

选择自己喜欢的产品。

了解了每种产品的特点,

就可以更好地选购适合自己和家人的产品了。

不过再次强调,

大多数植物奶并不是乳制品,

正在长身体的孩子们,

还是非常需要乳制品中的钙,

妈妈们千万不要忽视哦!

关键词: 牛奶豆奶超市
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