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悉尼

墨尔本最奢侈的8家餐厅,让你稳占朋友圈C位!点餐攻略贴心附上(组图)

1个月前 来源: 墨尔本吃饭吧 原文链接 评论6条

墨尔本终于迎来了“清零日”,在这漫长疫情期间,各色餐馆是不是已经尝个遍了呢?

今天来点不一样的推荐,目前还在营业的墨尔本最昂贵餐厅TOP8!

一起来尝一尝「钱的味道」

Top1:Vue de monde

$300/person

这个餐厅想必大家或多或少听说过,Vue de Monde凭实力跻身《Elite Traveler’s》全球100强餐厅之列,无论在local还是华人的推荐列表里,这家餐厅都会出现在榜首。

Vue de monde位于墨尔本地标性建筑Rialto的55层,整个餐厅的装修是高质感的纯黑色风格,细节处却充满了不按常理的小叛逆,比如桌上的树枝与石头其实是餐具的一部分。前来就餐的客人可以一边享用精致的食物,一边俯瞰整个城市的景观。

大厨Shannon Bennett将欧洲风格的菜肴与澳洲当地口味融合,创造出澳洲风的新派法餐,为食客创造无与伦比的就餐体验。

(炭烤土豆球与烟熏鳗鱼)

酱汁是烟熏洋葱酱和鳗鱼清汤,点缀莳萝油增加一丝清爽。

(黑巧蛋奶舒芙蕾)

Vue de monde的压轴甜品,也是开业至今唯一一道保留菜式。蓬松温暖的黑巧蛋奶酥,加上冰晶状的卡仕达蛋奶酱,口中冷热交替,浓郁又轻盈。

作为高档餐厅,除了新鲜的食材和美味佳肴外,Vue de monde餐厅还非常注意餐点的细节,从餐具到手工制冰。这些细节与餐厅的菜肴一样令人印象深刻。

地址:Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne VIC 3000

电话:+61-3-96913888

Top2:Attica

$300/person

十多年前,Attica只是墨尔本郊区Ripponlea一家不起眼的小餐馆之一。直到大厨Ben Shewry的到来,它才成为墨尔本乃至澳大利亚顶级餐厅的骄傲。

作为Netflix原创纪录片Chef's Table的就职季节的六位厨师之一,他坚持用最简单,最自然的食材烹饪最美味的食物,并将菜肴融入澳洲当地文化。

Attica连续三次位列世界前50强餐厅,主打Organic的原味料理。由于太受欢迎,通常要提前两到三个月在网上预订。最个性的是,这个餐厅不提供刀叉等餐具,所有食物都是用手拿着吃的。这大概是fine dining里最率性的一家了吧~

(脆炸青口配猪脸草)

不要怀疑,这道菜底部用的是真的鸸鹋绒毛,这根本不是菜,而是艺术品!它完美的呈现了如何新潮又优雅地吃一只愤怒的小鸟。味道也超级棒,画在青口壳的头像就是这道菜的发明者。

(Camel Milk Ice)

不得不承认这道菜看上去实在让人接受无能——骆驼奶?蚂蚁?这都什么鬼!

但是吃过的人大多表示,这道餐后甜点真的很赞,打成冰淇淋口感的骆驼奶非常香滑清淡,作为餐后甜品再合适不过。至于被嫌弃的蚂蚁嘛,闭着眼吃下去发现,其实真没什么味道……

(Potato-cooked-in-earth)

还有当然不能少的就是potato-cooked-in-earth,就是它让Attica第一次受到大家的关注。

Attica的菜品中经常会用到各种稀奇的药草,谁能想到它们其实全都来自于餐厅的后花园呢!

用晚餐后,服务生会带着客人到这个特殊的花园中,参观和介绍菜品中用了哪些材料,用餐的过程中服务生也会细心介绍每道菜背后的故事,用餐时间4个小时左右,享受的远不止是菜肴。

地址:74 Glen Eira Road Ripponlea, VIC 3185

电话:+61-3-95300111

Top3:Amaru

$225/person

Amaru的母语意为“美丽的土地”。大厨Clinton McIver曾任职于Vue de Monde的副厨师长,而韩国经理Hee-Won Chai也曾在Attica工作,在这两人的经营下Amaru开业后不久便成为墨尔本人尽皆知的前沿餐厅。

要说Amaru餐厅最让人印象深刻的一点,是“Privacy”。这间小巧又私密的餐厅每桌之间空隔非常大,客人们在享受餐食的过程中可以完全放松地与同伴闲聊,不用担心会被隔壁桌的笑声打扰。

Amaru的菜品创意丰富,这些创意只是用来将不同风味的食物融合在一起,而不是来展示厨师的“抖机灵”。

(Fermented Carrot / Lightly Smoked Duck Ham)

烟熏过的鸭肉与火腿,和发酵的胡萝卜相结合,柔软与酥脆的口感交织在一起,让人印象深刻

(Frozen Goats Curd)

毫不夸张地说,吃过这道甜品的人都会把它评为墨尔本甜点第一名。轻盈到极致的口感,浓郁的奶香在舌尖蔓延,让这道甜品成为Amaru的招牌菜之一。

地址:1121 High St, Armadale VIC 3143

电话:+61-3-98220144

Top4:Ishizuka

$225/person

Ishizuka毫无争议地被称为墨尔本最地道的怀石料理,所有厨师和工作人员都是日本人。整个餐厅采用了日式风格的用餐区,周围是一个开放式厨房,一边用餐一边欣赏大厨出色的烹饪技巧是Ishizuka最令人着迷的地方。

Ishizuka没有固定的菜单,菜色由厨师根据不同的季节做出调整,所有菜肴都融合了京都定制的当季最新鲜的食材。因此无论是一年中哪个时间去就餐都会收获到意外的惊喜~

(和牛)

(金枪鱼大腹寿司)

餐厅只能容纳16位客人,想体验怀石料理的朋友们一定要尽早定位置噢!

地址:Basement level b01 / 139 Bourke St, Melbourne VIC 3000

电话:+61-3-85940895

Top5:Minamishima

$185/person

墨尔本第二大日式餐厅Minamishima以寿司闻名。寿司的风格是「OMAKASE」,即是厨师发办,也是对厨师的一种信任,由他来为你挑选最优质、最时令的食材,也是很多美食家品味日本料理的「最高境界」。

除了饮食要求和可选的几个特色菜外,作为食客唯一要做的决定就是是否要搭配清酒。

厨师们用力挥舞着自己的刀,巧妙地将每条鱼最精华的部分切成薄片。菜单每天都在变化,但是像比目鱼鳍,金枪鱼腹,象拔蚌等经典食材几乎每天都有。

与其他餐厅不同,部分食材是从日本东京筑地鱼市场空运过来的。侍应生会解释每道菜,并建议哪些料理不应该浸入酱油中,哪些需要额外加调料,为用餐者提供了完美的味蕾体验。

地址:4 Lord St, Richmond VIC 3121

电话:+61-3-94295180

Top6:IDES

$160/person

“在开设IDES之前,我花了很多时间在各种奇怪的地方创建弹出式沉浸式就餐体验。之后,IDES便诞生了。”IDES的创始人兼主厨Peter Gunn说道。

在IDES展示的食物实际上是艺术品。虽然这是一家并不大的餐馆,但是厨师使用了许多大餐馆都难以一见的食材。除了美味,IDES竭尽全力让美食变得更有趣。

(Black Figs in Honey)

令人印象最深刻的,来自于一个看起来很神秘的盒子。在得到“捣碎”的指示之后,客人会用一把小银锤将盒子里的食物砸碎,那时便会发现里面其实是一个由巧克力包裹的水果花园,点缀着黑莓,蓝莓,椰子和奶油芝士。这有趣又好玩的甜点成为了IDES迄今为止菜单上最令人印象深刻的菜。

地址:92 Smith St, Collingwood VIC 3066

电话:+61-3-99399542

Top7:Flower Drum

$145/person

Flower Drum也许已经走到了第五个十年,但Anthony Lui并没有让这位贵妇逐渐淡出人们的视线。

Flower Drum在墨尔本是一家有口皆碑的广东餐馆。与一般的中餐厅相比,万寿宫的环境尽显雅致。他们的服务也让人留下深刻的印象,进出门有迎宾先生替食客开电梯门,每桌一个特定的服务生。

(Peiking Duck)

北京烤鸭无疑是Flower Drum给人印象最深的一道菜。一辆手推车出现在视线中,上面摆着装了葱和大酱的白瓷盘,橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉,半透明的饼皮还在冒着蒸汽。几下利落的手法,一只被包好的片皮鸭便送入了食客手中。这不仅是食物,更是一场艺术的展示。

地址:17 Market La,Melbourne, VIC

电话:+61-3-96623655

Top8:Lumé

$140/person

随着总厨Quade准备开始下一个烹饪事业,将最重要的厨房交给了John Rivera后,新大厨做的第一件事是使菜单更简短。Lumé标志性的$210套餐(14道菜)已由三款更平易近人的套餐取代:分别是三道菜($ 100),五道菜($ 140)和七道菜($ 170)

(Duck Brest & Egg Yolk)

整个用餐过程都是100%的品尝,只有用餐完成后,用餐者才会看到菜单。这里的每道菜就像一件艺术品,让人不敢说话。十几道菜,滋味不可重复,每道纯净,自然,让人让人品尝不尽。

地址:226 Coventry Street, South Melbourne

电话:+61-3-96900185

今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(6)
Dragon1 1个月前 回复
很棒👍
樱桃MissCherry 1个月前 回复
有机会去试试
我系臭妹叮_S 1个月前 回复
还是喜欢楼下的那家中餐馆
cheungwanc 1个月前 回复
贵有贵的道理
Martina瑶瑶 1个月前 回复
准备年底去奢侈一顿~


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