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【健康】世卫组织:中国癌症高发占全球24%,为什么?4点原因难咎其责(组图)

2023-04-04 来源: 39健康网 原文链接 评论0条

小光和女友在下班回家路上,看到一家卖卤味的小摊。闻着那卤肉的香味,两个人决定今晚就吃它了,买了几个好口味的鸭脖带回家。

可晚上吃完没多久,小关就开始肚子绞痛,不断冒冷汗,过了一会脸色已经苍白了。女朋友赶紧扶着他到附近医院就诊,经过药物催吐、洗胃之后,小关的情况终于好转,女朋友松了口气,紧接着问医生:“医生,他这怎么了,食物中毒吗?”

“病人是食物中毒,但是此次检查发现,病人是肝癌初期,这是重点。”医生说道。

“小光平时喜欢吃卤味,尤其是鸭脖,该不会是这些导致的吧?”小光女朋友手足无措地回应说。

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一、 吃鸭脖会不会导致癌症?

网上经常有谣言称“鸭脖会致癌”,因为鸭脖上有着椭圆形的肉球,像淋巴一样,吃多了会得癌症。事实真的是这样吗?

其实不然,鸭脖上的小肉球是禽类都有的免疫器官组织胸腺,鸡、鸭、鹅都有。如果禽类生病了,那么胸腺就会变大,对抗病毒。专家表示,胸腺和淋巴不一样,虽然也会产生T淋巴细胞,但没有研究证明会影响人体激素,不过还是不建议吃。

我们吃鸭脖时,都是只吃鸭脖上的肉,多余的胸腺和血管都会被清除,所以吃鸭脖是安全的。但要注意,购买鸭脖要到正规的餐饮店购买,避免卫生问题的出现。

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二、为什么中国患癌人数如此之多?

世界卫生组织国际癌症研究机构在2021年的报告显示:2020年底世界上185个国家/地区中,中国占全球新诊断癌症病例的24%,占癌症相关死亡病例的30%,其患癌率和死亡率是印度的三倍多 。

出现如此之多的患癌人数,主要有以下几点原因:

1.人口老龄化

中国是世界上人口老龄化增长最快的国家之一。年龄是癌症发病最主要的影响因素,随着年龄的增长,机体功能会逐渐下降,免疫力也会随着下降,各种疾病悄悄找上门。

2.抽烟喝酒

烟草里面的尼古丁对人体有极大的负面影响,过量饮酒也会有致癌风险,而中国的烟民基数大,加之“酒桌文化”盛行,癌症的发病率自然升高。

3.环境污染

随着中国经济的快速发展,中国工业化和城市化加速,随之而来的是各种环境污染,这些污染带来了重金属,而重金属对人体影响极大,可能造成多种疾病,甚至癌症。

4.生活方式

如今人们的生活越来越好,工作方式有极大的转变,工作都是在室内进行,久坐在电脑桌前。久坐不运动,身体素质会下降,患癌风险也会增加。

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三、千万要注意,这几大食物界的“顶级杀手”

这几大“食物顶级杀手”含有1类致癌物,世界卫生组织的资料显示,1类致癌物有明确的致癌性。以下这些1类致癌物暗含在我们平时的饮食中,少吃几口,降低患癌可能。

杀手1:亚硝酸盐

亚硝酸盐是一种无机化合物,广泛存在于自然环境中,如水、植物、土壤等,在食品加工业上常被作为食品添加剂和防腐剂使用。

但亚硝酸盐是一种有毒的化学物质,少量食用(小于0.2克)不会对身体造成危害,如果摄入过量(超过0.2克),容易将人体血红蛋白转化为铁血红蛋白,使中枢神经系统缺氧受损,出现呼吸困难、循环衰竭等症状,严重会危害身体健康。

此外,亚硝酸盐只要与胺类或酰胺类同时存在,会反应生成强致癌物亚硝胺,有很大的可能诱发癌症。

亚硝酸盐喜欢躲藏于我们日常饮食中的肉制品、酱腌菜,隔夜菜里面,如果吃了这些食物,突然出现呕吐、腹泻、头晕、脸色青紫症状,可能是摄入过量亚硝酸盐中毒,建议立即送医诊治。

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杀手2:黄曲霉素

黄曲霉素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其中,黄曲霉素B1毒性最强,其危害性也最强,它多存在于花生及其制品、坚果和干制水果中。

中国科学院微生物研究所研究人员刘刚指出,黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,长期摄入可能诱发癌症,一次性摄入20毫克可置人于死地。

不小心误食少量的黄曲霉毒素,对人体伤害不大,可以通过新陈代谢排出人体,但如果大量或长期食用,可能会致使急性中毒,伤害肝脏和肾脏。如果是慢性中毒,可能会肝细胞变性、毒性堆积在肾脏,,从而增加肾脏和肝脏器官癌症的几率。

黄曲霉素通常存在于土壤、坚果、大豆、牛奶、通心粉、水果蔬菜中,我们食用前要注意食物的新鲜程度,一旦发霉,需果断扔掉,不能掉以轻心。除此之外,木质的餐具、筷子、彩板等要及时清洗晾干,厨房定期清洗,做好杀菌灭菌,防治黄曲霉素中毒。

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杀手3:华支睾吸虫

华支辜吸虫又称肝吸虫,一般寄生于淡水鱼虾,人类因为食用未经高温烫煮的淡水鱼虾而被感染。

感染初期无明显症状,严重感染的患者会出现腹泻、上腹隐隐作痛、精神不振等临床表现,甚至引发肝硬化、肝癌或胆管癌。早在2009年,世界卫生组织就将其列为一类致癌物。平

时最好少吃或不吃淡水鱼虾,如若要吃,尽量选择餐饮条件符合的正规餐厅就餐。

杀手4:重金属污染

现在越来越多的重金属污染被曝出,重金属元素通过空气、水和土壤进入到动植物体内,在食物链作用下,最终聚集在人体中,和身体里的酶发生作用,并沉积在肾脏之内,可能引起急性或慢性中毒。

铅、汞、砷、镉和锡这五种重金属最常见。铅的主要来源是电池、汽车尾气等;汞的主要来源是大型鱼类;砷几乎无处不在,糙米、大米制品含量多;镉来源于肾脏类内脏食品;锡常见于罐头食品。

这些重金属元素对大脑、胃肠道和神经系统都会有极大的危害,积聚到一定量时,可提高癌症风险。

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四、做好这4件事,简单有效预防癌症

虽然“4大顶级杀手”就潜伏在我们身边,但是只要我们平时做好防范,癌症也就无机可乘。

1.良好的饮食习惯

多吃蔬菜,适当吃红肉,多吃白肉。国际癌症研究机构发布的报告显示,每日摄入>100g的红肉会增加17%的癌症发病风险。另外,饮食要清淡,不摄入太多油、盐、糖和反式脂肪酸。

2.坚持锻炼

每周保持3-4小时的有氧运动,例如跑步、游泳、骑自行车等,增强自身素质,提高免疫力。

3.重视家族遗传史

一些癌症存在家族遗传聚集现象,如胃癌,宫颈癌,乳腺癌等,家里长辈要是有患癌症,建议定期做相关癌症筛查。

4.注意职业暴露

有些工作者会接触致癌物,譬如长期接触砷及其化合物引起皮肤癌、长期接触苯引起白血病等。

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对于癌症,良好心态和健康生活方式都是预防的好方法。从自己和身边人做起,让癌症远离我们!

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