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【健康】中国癌症高发,都是热水惹的祸?提醒:真正致癌的是这4种食物(组图)

2023-05-17 来源: 39健康网 原文链接 评论11条

本文转载自39健康网,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读,不代表本网态度和立场。

“快,趁热吃。”从小在长辈的耳濡目染下,谭先生习惯了什么东西都趁热吃。热食自然也成了他的最爱:热茶、热汤、火锅……食物越烫他越爱。

有一天吃饭时,谭先生感觉食物好像堵在喉咙里,吞咽不太顺畅。他第一反应是“上火”,像往常一样煎了中药喝,但“上火”症状仍没有减退,吃饭梗阻的程度反而不断加剧。谭先生开始有些慌了,到医院一检查,竟然是食管癌!

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2018年《Globocan》数据显示,食管癌位于全球恶性肿瘤发病率的第9位,死亡率的第5位。而中国每年死于食管癌的人数为21.1万人,超过全世界食管癌总死亡人数的一半!

据了解,在中国食管癌高发区中,许多居民和食管癌患者都有好吃热食的习惯。研究者测量了高发区居民进食时碗内食物的温度,发现可高达70-80℃,最高为80-88℃。

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食管是一个深藏不露的器官,无法通过简单触摸发现异常,很容易跟慢性咽喉炎混淆,大家一定要注意辨别。

咽炎和食管癌的区别

1.异物感不同

食管癌与咽炎都有咽喉异物感,但慢性咽炎在进食时异物感会减轻或消失;而食管癌则是在吞咽时有异物感,并常伴胸骨后疼痛、烧灼感等。

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2.咽部不适不同

食管癌早期多表现为咽部干燥、闷胀感、紧缩感并常有胸骨后压迫、嗳气等;而慢性咽炎主要表现为咽部干燥、瘙痒、灼热感等,并可出现频繁咳嗽。

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需要注意的是,若食管内出现异物感,切勿放松警惕,尤其是伴有吞咽哽噎感、吞疼痛者更加要予以重视,往往出现以下这些症状时,就可能已经被癌症盯上了。

1.吞咽困难

食管癌会让患者进食变得异常艰难,如果此时强行吞咽,会刺激局部癌肿出血、扩散、转移和疼痛。病情加重后,患者可能由不能咽下固体食物发展到液体食物也无法下咽。

如癌肿伴有食管壁炎症、水肿、痉挛等,可加重吞咽困难的症状。

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2.食管穿孔

严重的食管癌患者会感觉到胸背痛,或伴有发热、心率快和白细胞升高等症状。

伴随这些症状的患者发生食管穿孔的可能性较高,还可能会逐渐发展为无法进食、消瘦,也可出现贫血、乏力、活动困难,生活不能自理。

3.大出血致死

随着癌细胞转移,除扩散到食管壁,可超出其范围,还有可能会继续侵犯邻近组织及器官。若是肿瘤和主动脉相通,一旦其发生破裂,就会造成大出血,导致患者死亡。

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1.吸烟与饮酒

吸烟时产生的尼古丁,能损伤黏膜上皮细胞,引起黏膜局部应激反应,使小动脉痉挛,导致慢性炎症发生,黏膜上皮细胞长期缺氧,能促进癌瘤的发生。

酒精可以作为致癌物的溶剂,促进致癌物进入食管,造成食管粘膜损伤,为食管癌的发生创造条件。

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2.吃热食、喝热饮

一般而言,食物超过50℃,会让我们感到烫嘴;超过65℃,就会烫伤食管粘膜,使其发生溃疡、灼伤。

一般情况下,这些灼伤的黏膜表层会及时脱落,基底细胞进行自我修复,但如果这种损伤经常发生,食管黏膜就会不断受到刺激,并且进行反复的增生。长此以往,增生的细胞速度就会异常加快而发生变异,进而导致癌变。

世界卫生组织(WHO)也早已将超过65℃的热饮(食)列入2A类致癌物名单。

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3.饮用含亚硝胺的水

亚硝胺是很强的化学致癌物。旱井水、含氮污染物的饮用水的亚硝酸盐含量较高,也是食管癌的重要病因之一。

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4.吃霉变、腌制和过夜食物

亚硝胺还存在于霉变、腌制及过夜的食物中。而霉变食物中的黄曲霉菌也会产生毒素,有强致癌性。

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5.维生素和微量元素摄入不足

肉、蛋、奶、新鲜蔬菜、水果等摄入量低,体内胡萝卜素、硫胺素、视黄醇、膳食纤维、维生素E、维生素B、维生素C等多种维生素及钙、磷、硒等微量元素缺乏,也可能使食管黏膜增生、间变,进一步发生癌变。

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6.长期暴露于PM2.5中

除了饮食,环境也存在致癌风险。

一项发表于《胃肠病学》的队列研究,通过分析50万中国人的数据,发现食管癌和PM2.5之间存在明显的线性关系。年均PM2.5每增加10μg/m³,食管癌风险上升16%。

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当然,能“吃出来的癌症”,一般从饮食入手,也可以把它“吃回去”!

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1.戒烟忌酒

不吸烟,少饮酒,不吃槟榔。

2.不吃过热、过烫食物

不吃热烫食物。喝茶、喝粥以50℃以下为好。

3.食物选择很重要

少食霉变、腌制、过夜食品;少吃动物脂肪和内脏;减少食盐的摄入量。多食用新鲜蔬菜水果,补充人体所需的维生素C,可阻断体内亚硝胺的合成。

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4.养成良好的咀嚼习惯

做到细嚼慢咽。细嚼,有利于食物与唾液充分混合,形成光滑的食团;慢咽,可使食团得到食管分泌的黏液润滑,顺利移到胃,减少对食管的磨擦。

5.减少PM2.5暴露

当空气中的PM2.5浓度较高时,应避免户外活动。可以使用空气过滤装置、空气负离子雾化器、佩戴专业防尘口罩等。

民以食为天,癌以食为先。得了食管癌可能将丧失进食能力,大家一定要提高警惕!

本文转载自39健康网,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读,不代表本网态度和立场。

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最新评论(11)
土澳居民97
土澳居民97 2023-05-17 回复
对跟雾霾 地沟油 土壤重金属污染 农药滥用 地下水污染 食品添加剂滥用一点关系都没有 全是中国人吃热东西引起的
princeD发奋图强
princeD发奋图强 2023-05-17 回复
我的哥哥因为吃辣椒太多得了食管癌,真的不要小看自己的饮食习惯啊。
MAYA_林艳
MAYA_林艳 2023-05-17 回复
看完这篇文章,我发现我真的吃得太不健康了,要多注意自己的身体了!
Zayafish_瑾
Zayafish_瑾 2023-05-17 回复
癌症!?看看吃的食物还有安全可言吗?都是科技与狠活!添加剂啊!
蚊小小小小呵呵
蚊小小小小呵呵 2023-05-17 回复
主要是食品不安全!


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