冬天的热巧克力 - 寻找墨尔本创意热巧克力!

“有饭儿”

冬天正临近；寒冷的早晨，没有什么比暖暖的浓郁的热巧克力更让人感到幸福的了。今天跟着今日哥一同找找墨尔本最有创意的热巧克力吧！也许看完这篇，你不会再想喝Milo了。

1，Nora

在Nora，点了热巧克力后还需要你自己DIY一小下。

服务生会端上来一个小瓷碗，你需要做的就是把一小壶热奶浇在一勺纯巧克力上（由70%的纯可可制成）。“我们想用真正的巧克力原料来做这道饮品，而不是奶油和糖的混合物。”店主Jean Thamthanakorn说道。“让顾客参与进来的主意很棒。”

地址：156 Elgin Street，Carlton

网站：www.noramelbourne.com 

2，Monsieur Truffe

Monsieur Truffe已成为一个经典的享用热巧克力的去处。主厨Brian Edwards是Brunswick著名的巧克力师，擅长制作各种巧克力及饮品。

“我并不想哗众取宠，我只想做简单而优质的产品。”他说。

但这并不意味着这里的热巧克力毫无新意。比如，Jaffa热巧克力，曾是每周的特别款，现在变成菜单上的常有项目，这款巧克力饮品中加入了橙皮甜酒，最后上桌时加上蜜饯橙皮装饰。你还可以选择玛雅辣椒味的热巧克力，这款加入了特制的秘密混合香料。

地址：351 Lygon St, East Brunswick (aka the little red door)

网站：http://monsieurtruffechocolate.com/

3，Sonido南美咖啡店

你在点了热巧克力后，还应该点上一块奶酪。你把热巧克力浇上之后，这块柔软，奶油色的奶酪会慢慢变软，但不会完全融化。事实上，喝热巧克力不点奶酪对哥伦比亚人而言是有点“无理的”。

“没有奶酪就不叫哥伦比亚，” Sonido店主Santiago Villamizar说。“对很多哥伦比亚人而言，早晨来杯热巧克力就像例行公事一样平常。”

为再现传统的哥伦比亚巧克力饮品，Villamizar引进了名为Corona的饮用巧克力，这种巧克力混入了温度高达80度的牛奶，用形状如平底锅的铝制容器乘上。要使它泡沫更丰富些，可以用木制勺搅拌；对了，别忘了点巧克力时，一同点一块alfajor饼干；因为，再次，不点是“无理的”。

地址：69 Gertrude Street, Fitzroy

网站：sonido.com.au

4，Bowery to Williamsburg

这家店的店主来自纽约，他们创造了独树一帜的“花生酱热巧克力”！下面就是步骤：

第一步：将花生酱焦糖酱挤入杯中；

第二步：加一勺花生酱巧克力；

看到这里，如果你觉得这热巧克力味道“太花生”了，其实并非如此！结果是会创造出一种不可思议的坚果味口感。“我们将花生酱放入焦糖中浸泡过，这会使其中的脂肪含量变得更温和一些。高质量的巧克力也会中和一些甜味。”主厨 Jesse Keane说道。

第三步：上桌时加上一个迷你Reese’s花生酱杯；

第四步：喝了它！

地址：16 Oliver Lane, CBD

5，Mörk

在Mörk热巧克力馆，从可可含量50%到含量100%的的热巧克力(类似于 espresso浓缩咖啡)，任你选择。这个店的招牌产品都用的70%可可浓度。“我们发现，含量70%的可可饮品可以用很好的中和甜度和可可的浓度。”店主Josefin Zernell说。

这个店的特色产品包括焦糖榛子巧克力能量饮品(就是一种液态的能量条了)，原料有自产的燕麦奶，碳烤蘑菇及70%的饮用巧克力；还有一样名为Campfire 的热巧克力，DIY过程中会产生如野营火焰般的白色烟雾，喝这杯巧克力时会让人回想起童年野营的感觉。”这种饮品真正把交互感引入进了制作和饮用热巧克力的过程。” Zernell说。

6,Little Big Sugar Salt

这家店没有使用传统牛奶制作巧克力饮品，店主Jesse Aston采用杏仁奶，创造自己的杏仁“Malk”,这种奶有天然的甜味，还加入红枣和一点点海盐调味（墨尔本大量的咖啡馆都会用海盐调味）。所以，他家的热巧克力真的很健康。

“我们使用杏仁奶的初衷不仅仅因为它不含牛奶制品，更重要的是巧克力和果仁本来就是天然的绝配。” Aston说，用杏仁奶做出的热巧克力也许很清淡，但仍含较高糖分。热巧克力最后用搪瓷杯端上，很有怀旧的感觉喔！

地址：385 Victoria Street, Abbotsford

网址：https://lbsscafe.com/

今日饭语

有人说最温暖的季节是冬季，那么冬季里最温暖的感觉就如同喝上一杯热巧克力吧！