澳洲牛排里注射胶水？吃牛排=吃狗粮？拜托，别闹了！2011年的新闻拿回来炒有意思吗？

从昨天开始，有一篇关于“澳洲牛肉注胶”的新闻在网上开始流传，不少公众号还这样写道：

如果没有解释清楚，光看到“胶水”两个字，你们一定吓坏了吧！

不明真相的小伙伴们如果看下去，很可能看完以后估计再也不想吃牛排了，因为文章还把如何制作“注胶牛排”的过程全部详细解说了一遍……

首先，从肉店低价回收那些剩余的肉碎：

然后均匀撒上通过猪和牛的血浆混合制成的谷氨胺转胺(Transglutaminase)，俗称“肉胶”，的一种粉末肉胶粉，抓匀：

用保鲜膜包好：

搅拌、压缩，然后静置6个小时：

原本分散的肉碎，居然变成了匀称的肉排！

极具弹性，扯一扯，已经完美合为一体了，一块完美的“牛排”就这样诞生了：

当然注胶的还有人造猪排：

人造鸡肉，也是换汤不换药！

节目的最后也没说吃肉胶牛排会不会有问题，只是总结性地说：

“Your great cuts of meat could probably be repurposed meat which are only fit for dog consumption. This is an industry norm. Have fun, steak lovers”

粗略翻译：“你们平时吃的牛排很可能和狗粮差不多，这是行业的潜规则，自求多福吧，牛排爱好者们。”

不过，这些，都不是今天的主要内容！

我们再回过来看这个节目的名字，“Today tonight”，7号台，这档节目的主题是“Gluning Meat Together”。

通过Google 的搜索发现，这篇专题报道是2011年4月的旧新闻了。

文中所提及的那些“合成肉”，如果在不卫生的生产环境下合成制作，是不宜多食的，因为制作过程中由于温度或环境卫生不达标，肉碎之间产生的缝隙会滋生细菌，但还有一点也不得不说，在安全生产环境下，这种谷氨胺转胺（Trans Glutaminase）在澳洲是合法存在的。

来源：https://www.legislation.gov.au/Details/F2013C00620

由于TG广泛存在于动物组织，人们一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷氨酰)赖氨酸异肽键的食物，因此，用TG生产的新型食品对人体是安全的。

而且根据2013年的一份研究报告显示，相关食品安全机构已加大管控力度，且至今也无发生因使用谷氨胺转胺而引起的公共食品安全问题。

这是一档2011年播出的节目，而现在已经是2016年，离开2017年也只有短短2个月的时间了。在“明胶虾”事件曝光后不到1个月的时间内，把5年前的旧新闻再翻出来炒一炒，博一下眼球，提高一下点击率，除了会引起不必要的恐慌，也实在猜不透用意何在。

最后想说的是，澳洲的牛肉还是安全的！毕竟我们从小吃到大的地沟油，毒性还是砒霜的100倍呢！当然啦，吃到嘴里的东西还是要靠谱点，所以不要贪小便宜，要在正规超市或肉制品店购买牛肉或牛肉制品！