冬天就要过去了，抓紧时间享受最肥美的Toro

众所周知，冬日的鱼才最为肥美，因为和其他所有动物一样，鱼儿也会在冬天攒肥膘。 如果你喜欢日式生鱼片，那么趁着鱼儿还肥，抓紧时间来享受这人间美味！

O-Toro donburi

O-Toro Donburi！！

Machi 的明星厨师们选用南澳蓝旗吞拿鱼肚子那片最为肥美的部分O-Toro，配上塔斯马尼亚红海胆，三文鱼子和西澳一级黑松露。。。配上独家12小时熬制的甜酱油。。。小编键盘满是口水了已经。。

Truffle Rice

Truffle 季节还有最后两周，Machi日式松露饭，至尊享受。墨尔本冬季，貌似不是胡吃海喝的季节， 客官殊不知其实一些罕见珍贵的食材只能在冬季才出现。就比如澳洲的松露。对于松露，独有的清香，性感的纹路，是全世界的厨师无比向往的食材，而只有十分有经验的厨师才能驾驭这世界上最昂贵和奢华的食材。

Machi—墨儿村当前最火的日餐店之一，自然不会放过这罕见，美味的食材。不同于那些华而不实的组合，Machi的厨师团队把松露和日本海鲜米饭简单的组合起来，结果出奇的美味，米饭衬托出松露独有的气味，而满口的海鲜饭又带着松露奢华的香气。

Machi选用来自west Melbourne 的1 级松露， 一份日式松露饭足够两人吃饱，看着厨师把这世界上最昂贵的松露萨满在海鲜饭上，真的是luxury的享受啊。。

倘如不想吃太多的米饭，Machi独家推出海胆饭和海胆蓝蟹饭

Uni risotto！Kani meshi！

新鲜的海胆加上秘制的明太子酱汁， 一起拌在用dashi stock烹煮的米饭中，再加上自制Miso powder，也是冬日里喜欢海鲜的客官首选。 

  Kani Mesi! （crab sushi）

现在正直Uni 和crab的黄金季节。 Machi的owner chef- Michael， 把日式蟹肉饭和澳洲美味的蓝蟹， Sea Uni和三文鱼仔 精妙的结合在一起， 创造这一品唯有Machi 才能吃到的Crab sushi。

一口尝尽满满海洋！！而就Michael说，这其中的关键是自家熬制的蟹味甜酱油。上等的蟹膏，鳕鱼鱼骨，经过12小时的熬制，加上上等的寿司米，绝配当季的蓝蟹和Uni！！

Machi Tacos

当然每次少不了著名的寿司taco！来到Machi 不得不吃 风靡墨尔本的Machi Sushi Tacos。无数时尚达人们竞相用这充满创意的sushi更新他们的Instagram 和facebook。 

Micahel 更是在原来6种口味的sushi taco 增加到现在的9种， 其中惊艳的包括慢炖羊肉taco， 和Uni taco！！！

Sea Snails

Machi作为一家著名的海鲜餐厅，自然少不了市面上比较罕见的食材来满足大家的味蕾。 本周的special 是Plum chili sea snails

来自西澳的海蜗牛以独家熬制的plum chili sauce煎制，小编认为又是一道在不久的将来大放异彩的菜品

墨村最火爆的日式火锅！

 在这个世界闻名的海鲜城市， 日式海鲜火锅， or （seafood Nabe）是您不容错过的必选菜式！！！

集合新鲜的 蓝蟹，鲍鱼，帝王虾，北海道大海螺，等等等等。。。。Machi 结合了日本料理的口味和墨村当地的食材，独创了这一道“墨村日式火锅”！！！ 不同于别家的传统Nabe，从摆盘，锅底，到选材都是满满的Machi  Style！！ 

有辣和不辣两种锅底可供选择！ 喜欢海鲜的朋友们不容错过！

but 除了咱们中国的火锅，对抗墨村的寒日，就是大家熟悉的日式和牛Sukiyaki了！！

Machi 作为风格独树一帜的顶级日餐当然也少不了这道经典菜式！

当日切出的Full blood的九级和牛Sirloin（里脊肉），配上各种时蔬，豆腐，再来一颗蛋黄。简直就是人间美味！！所谓经典中的经典，也无需多余的花式，来上一碗米饭，简单的享受这世间美味！